독일식 둔켈은 하면발효 라거 스타일의 맥주이다. 둔켈이라는 단어는 독일어로 어둡다는 뜻이며, 이 흑맥주 스타일은 맥주 애호가들에게 초콜릿 빵 껍질과 캐러멜의 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 둔켈은 수제 맥주 양조업자들이 양조를 좋아하고 전 세계 수많은 사람들이 즐겨 마시는 독일의 전통 라거입니다. 대부분의 독일 맥주와 마찬가지로 둔켈 맥주는 구운 고기와 잘 어울리는 음식 페어링에 좋은 후보입니다.
독일식 다크
뭉크너 둔켈이라고도 불리는 독일식 둔켈은 초콜릿으로 구운 맥아와 빵으로 구성된 향이나 뮌헨 맥아를 사용하여 생긴 비스킷 같은 특징을 가지고 있어야 합니다. 몰트 향미 프로필에도 불구하고 이 맥주는 지나치게 달콤한 인상을 주지 않습니다. 오히려 맥아의 독특한 특성과 많은 맥주 애호가들이 독일 맥주 스타일에서 기대하는 바를 나타내는 고귀한 홉의 세련된 쓴 맛 사이의 온화한 균형을 찾을 수 있습니다.
독일 Dunkel에 빛을 비추다
대부분 뮌헨 맥아로 구성되어 있는 독일 둔켈의 캐러멜화된 맥아 경험은 메일라드 반응으로 알려진 화학 공정의 산물입니다. 이 반응은 뮌헨 맥아에 독특한 빵 껍질 맛을 부여하는 것입니다. 보리 맥아가 구워지는 동안 맥아는 갈색이 되어 수많은 캐러멜 맛을 만들어냅니다. 구운 돼지갈비와 오븐에 구운 빵과 같은 갈색 단백질은 모두 메일라드 반응의 이점을 얻습니다. 메일라드 반응에서 파생된 맛을 선보이는 요리는 서로를 매우 잘 보완하므로 이러한 유형의 음식을 맥주와 짝을 이룰 때 이 점을 명심하십시오. 이러한 맛 덕분에 구운 돼지갈비는 독일 둔켈 맥주와 함께 즐길 수 있는 훌륭한 식사가 됩니다.
독일 둔켈 맥주 찾기
CraftBeer.com 양조장 찾기 지도는 수제 맥주 감정가부터 캐주얼한 수제 맥주를 마시는 사람까지 모든 사람이 처음으로 또는 다음으로 좋아하는 양조장이나 양조장을 찾는 데 도움이 되도록 설계되었습니다. 위치 양조장 이름이나 주별로 검색하면 독일 둔켈이 될 수 있는 다음으로 좋아하는 맥주를 찾을 수 있는 가장 가까운 양조장의 방향을 알려줄 수 있습니다.
허드슨 밸리 양조장
웹사이트를 즐기고 독일 맥주에 대해 더 자세히 알아볼 수 있는 편리한 방법에 관심이 있다면 어떤 종류의 음식과 맛이 독일 스타일 맥주 또는 선택한 다른 맥주와 가장 잘 어울리는지 뉴스레터를 받으려면 가입하세요 받은 편지함으로 직접 배달됩니다.
범주:다크 라거
창백한 어둠15-17 SRM(컬러) 낮음 높음16-25 IBU(쓴맛) 낮음 높음4.8-5.3% ABV(알코올)음식 페어링
- 소시지 구운 야채
- 씻은 껍질 먼스터
- 설탕에 절인 생강 맥주 케이크
유리 제품
꽃병
45-50°F
상업적인 예
모습
색상
연한 갈색부터 진한 갈색까지
명쾌함
맑음에서 약간의 안개
우르복 맥주
탄산 (시각)
중간 상승 거품
맛/향
술
경미함에서 눈에 띌 정도
깡충깡충 뛰다
홉의 향과 맛이 느껴지지 않습니다. 홉의 쓴맛이 적다
lo rez 양조 및 탭룸
맥아
맥아 향은 낮거나 중간 정도이며 초콜릿 같은 구운 맥아 빵 같은 향이나 비스킷 같은 향이 납니다.
에스테르
흔하지 않은 스타일
페놀
흔하지 않은 스타일
감각
몸
입 코팅
탄산화
중간
마감 길이
중간
감쇠
중간
더블 블록
재료
홉
독일 귀족
맥아
뮌헨 카라파 스페셜 II
물
적당한 탄산수
누룩
재고
