준비 시간:30분| 생산하다:4-6
채터누가 양조장
재료
5파운드 양 정강이말린 오레가노 1.5티스푼
말린 로즈마리 1.5티스푼
코셔 소금 3/4티스푼
말린 백리향 1/2티스푼
흑후추 1/2티스푼
으깬 고춧가루 1/2티스푼
다진 마늘 6-8쪽
쇠고기 육수 또는 닭고기 육수 3/4컵
1 1/4 컵 Ommegang Three Philosophers 벨기에 스트롱 에일
고기 구이용 카놀라유
소스 버터 2테이블스푼
육수 2컵
말린 체리 1/4컵
지도
- 양고기 정강이를 만들려면 모든 향신료와 허브(마늘 제외)를 함께 섞으세요. 큰 프라이팬이나 더치 오븐을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 양고기를 문지르세요.
- 일괄적으로 정강이를 팬에 넣고 모든 면에 갈색 양고기를 넣습니다. 완료되면 도기 냄비로 옮깁니다.
- 양고기에 마늘을 문지릅니다. 스톡을 부드럽게 붓고 사중의 양고기 위에. 도기 냄비를 7-8시간 동안 낮게 설정하세요.
- 완료되면 집게로 양고기를 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 호일로 덮고 따로 보관하세요.
- 고기를 굽는 데 사용한 팬에 육수를 다시 붓습니다. 중간 불로 켜십시오. 버터와 체리를 추가합니다. 약 20분 동안 줄이거나 옥수수 전분을 추가하면 더 빨리 걸쭉해집니다.
- 양고기 전체에 소스를 부어주세요. 채소와 감자, 쿠스쿠스나 국수와 함께 제공됩니다.
추천 레시피
좋아하는 위비어로 만든 맛있는 황금빛 갈색 가재와 구운 옥수수 튀김은 여름 식사에 딱 맞습니다. 가재는 게 소라 또는 채식 튀김 세라노 고추로 교체할 수 있습니다.
자세히 알아보기
이 맥주 치즈 레시피는 피멘토 치즈 또는 화분 치즈와 유사하며 포틀랜드의 The Country Cat 요리책에 있는 Heartlandia: Heritage Recipes에서 나왔습니다.
슬로우 쿠커를 사용하여 콘비어와 양배추를 만드는 이 레시피는 매우 간단합니다. 브라운 에일과 신선한 야채를 추가하면 히트작이 됩니다!
자세히 알아보기
매년 Allagash Brewing Co.는 Allagash와 같은 맥주와 함께 고급 음식을 페어링하고 요리하는 것에 대한 인식을 제고하기 위한 방법으로 뉴욕의 요리 교육 연구소에서 요리 대회를 개최합니다. 사과 세이지와 Allagash Curieux를 줄인 돼지고기 안심 요리법은 2009년 콘테스트 우승자 ICE 학생 Jonathan Adler를 통해 우리에게 전해졌습니다.
