포티드 맥주 치즈 (포티드 주디)

재료

• 굵게 간 샤프 체다 치즈 1파운드(약 4컵)
• 굵게 다진 큰 노란 양파 1/4개
• 마요네즈 1/4컵
• 맥주 1/2컵
• 올리브 주스 1/4컵(올리브 캔에서 추출)
• 타바스코 소스 4대시
• 코셔 소금과 갓 간 후추
• 서빙용 크래커

지도

1. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에서 이 맥주 치즈를 만들려면 치즈 양파 맥주 마요네즈 올리브 주스 타바스코와 소금, 후추를 섞어 맛보십시오.
2. 약 5분간 부드러워지고 약간 크림 같은 질감이 될 때까지 중간 정도의 낮은 속도로 혼합합니다.
3. 주디를 밀폐용기에 옮겨 담아 최소 24시간에서 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요. Judy를 실온에 둔 후 서빙 그릇에 옮기고 크래커와 함께 파냅니다.
4. 이 가족 레시피는 피멘토 또는 화분에 담긴 맥주 치즈와 유사하지만 Sappington 가족 버전을 Judy라고 합니다. 가족 전설에 따르면 우리 할아버지 Sappy가 그 이름을 만들었지만 진정한 Judy가 누구인지는 아무도 모릅니다.
5. 나는 Judy를 The Cat의 버거 위에 크래커와 함께 바 스낵으로 제공하지만 실제로는 Judy의 가장 좋은 용도는 피크닉 음식이라고 생각합니다. 집에서 주디를 준비할 때 치즈를 손으로 갈아주세요. 마지막으로 Judy는 며칠 전에 만들어지는 것이 가장 좋습니다. 그녀의 맛은 곪을수록 좋아질 뿐입니다.' - 아담과 재키 새핑턴

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사랑의 저자 LeAndra

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