드라이 스타우트는 볶은 보리를 사용해 드라이 로스팅한 성격을 지닌 흑맥주이다. 커피와 같은 구운 보리의 강조와 적당한 정도의 구운 맥아 향이 성격의 대부분을 정의합니다. 홉의 쓴맛은 중간에서 중간 정도입니다. 이 맥주는 종종 미각에 부드러운 크림 바디를 제공하는 질소 가스 탭을 통해 제공됩니다.
범주:스타우트
창백한 어둠35-40 SRM(컬러) 낮음 높음30-40 IBU(쓴맛) 낮음 높음3.8-5% ABV(알코올)음식 페어링
- 해산물(굴) 햄
- 아이리쉬 체다치즈
- 초콜릿 디저트
유리 제품
노닉 파인트
50-55°F
상업적인 예
- 블라니 시스터즈 드라이 아이리시 스타우트 서드 스트리트 에일웍스
- 씨사이드 스타우트 피자 포트 브루잉 컴퍼니
- O.V.L. 스타우트 러시안 리버 브루잉 컴퍼니
모습
색상
검은색
명쾌함
투명에서 불투명으로
탄산 (시각)
느리거나 중간 정도의 버블 상승
맛/향
술
감지할 수 없음
그랜드 래피즈 양조장
깡충깡충 뛰다
유럽산 홉에서는 홉 향과 풍미가 낮게 느껴지지 않습니다. 홉의 쓴맛은 중간~중간 높음
맥아
드라이 스타우트는 구운 보리를 사용하여 드라이 로스팅 특성을 얻습니다. 초기 몰트 향과 가벼운 캐러멜 향이 마지막에 독특한 드라이 로스팅 쓴 맛으로 이어집니다. 커피처럼 구운 보리의 강조와 적당한 정도의 구운 맥아 풍미가 캐릭터의 대부분을 정의합니다.
에스테르
과일향이 나는 에스테르는 최소화되고 맥아 하이 홉의 쓴맛과 구운 보리의 특성이 가려집니다.
페놀
흔하지 않은 스타일입니다.
발효부산물
분명하다면 디아세틸 수치는 매우 낮아야 합니다.
미들브라우 피자
감각
몸
입 코팅에 부드러움
탄산화
낮음에서 중간까지
마감 길이
짧은 것부터 중간까지
감쇠
중간
재료
홉
켄트 골딩스
맥아
브리티시 페일 에일 플레이크드 보리 블랙 로스티드 보리
물
적당한 탄산수
누룩
하지만
