셀러리 맥주 잼

준비 시간:20분

재료

• 껍질을 벗겨 잘게 썬 셀러리 6파운드
• 밀 기반 맥주 또는 헤페바이젠 1쿼트(저희는 현지 Double Mountain Kolsch를 사용합니다)
• 셀러리 주스 1파인트
• 설탕 18 온스
• 소금 1/2온스
• 레몬 2개 껍질
• 1 1/2 온스 레몬 주스

지도

1. 소스 냄비에 재료를 넣고 끓여서 불을 끄고 밤새 덮어 둡니다.
2. 다음날 스튜 냄비에 액체를 걸러 내고 셀러리를 보관하십시오.
3. 액체를 215°F까지 조리합니다.
4. 예약한 셀러리를 다시 넣고 혼합물이 215°F로 돌아올 때까지 계속 요리합니다.
5. 열에서 제거하십시오.
카를로 셰프의 팁
• 이 조리법은 통조림에 아주 좋습니다!
• Clyde Common에서는 프라이팬에 옥수수빵을 곁들인 구운 쇠고기 갈비 위에 셀러리 맥주잼을 제공합니다.
• 맥주잼은 모든 종류의 고기 위에 얹어 먹어도 맛있지만 아이스크림 같은 디저트나 치즈 위에도 사용할 수 있습니다. 당근, 사과, 망고, 체리, 심지어 파스닙과 같은 다양한 종류의 과일과 야채를 시험해 볼 수 있습니다.
• 맥주는 고기를 그릴에 굽거나 조림에 사용하거나 홍합이나 조개 같은 조개 요리에 사용하는 훌륭한 매리네이드나 염수를 만듭니다.
• 요리에 사용할 맥주를 선택할 때, 마시는 동안 맛보는 모든 맛이 요리 과정에서 향상되므로 IPA를 사용하면 쓴 맛이 더욱 두드러진다는 점을 명심하세요.

추천 레시피

바닐라 포터 컵케이크: 바닐라 포터 카라멜을 채우고 화이트 초콜릿 맥주 프로스팅을 얹은 푹신한 바닐라 컵케이크입니다.

Great Divide Brewing의 초콜릿 오크 숙성 예티 아도보 소스는 손수레를 통해 고급 식품을 공급하는 Gastrocart에 의해 만들어졌습니다.

베이컨. 블루 치즈. 페일 에일. 감자. 이 감자 샐러드에 들어 있는 이 재료들은 단지 함께 어울리는 것이 아니라 함께 속해 있습니다.

이 포터 푸딩 컵은 우리 모두의 마음속에 있는 어린이에게 딱 맞습니다. 오레오와 구미 벌레는 확실히 아이들과도 공유할 수 있습니다.