혁명 양조

로스쿨 졸업자, 디젤 정비사, 공인 정원사를 만나면 무엇을 얻게 되나요? 정답은 정말 맛있는 수제맥주입니다. 그건 보기 쉽죠 혁명 양조 Paonia Colo에서 맥주는 그를 정말 즐겁게 만드는 직업 경로입니다.

그의 열정은 90년대 볼더 콜로(Boulder Colo)의 초기 소규모 일괄 양조 현장으로 거슬러 올라갑니다. 당시 그는 아직 10대였지만 그의 형과 친구는 자신의 맥주를 양조하고 병에 담기 시작했으며 때때로 Mike를 놀게 했습니다. 그 당시에는 모든 소규모 지역 양조업자들이 효모와 요리법을 공유했으며 Mike는 항상 우호적인 분위기였다고 말했습니다.

약간의 볼더 위풍당당함은 Mike에게 큰 도움이 되었고 미래에 대한 그의 맥아 비전을 형성하는 데 도움이 되었습니다. 그와 친구는 2006년에 블루베리 밀로 알래스카 주 박람회에서 우승했을 때 양조장을 열 때가 되었음을 알았습니다. 그는 아내 Gretchen(Revolution의 비즈니스 관리자) 및 한 살배기 아들과 함께 콜로라도로 돌아와 상점을 열 장소를 찾기 시작했습니다.

그의 모든 정찰 여행에는 물 분석 보고서를 위해 지역 시청에 들르는 것이 포함되었습니다. Paonia의 물 보고서는 Mike가 회상한 것 중 최고였습니다. 이 물은 수정처럼 맑고 처리가 필요하지 않습니다. 균형을 맞추거나 여과할 필요가 전혀 없다고 그는 설명했습니다. 파오니아가 아름다운 노스 포크 밸리(North Fork Valley)에 있는 노스 거니슨 강(North Gunnison River) 상류 근처에 있다는 것도 나쁘지 않습니다.

양조장의 이름은 사업을 시작하기 위해 빚을 지지 않겠다는 혁명적인 개념에서 유래되었습니다. Mike는 비용을 절약하고

그리고 신선하고 맛있는 현지 맥주가 있습니다. 골든 에일과 수상 경력에 빛나는 스타우트부터 오렌지 앰버 레드 에일과 자몽 인디아 페일 에일까지 모든 것이 여기에 있습니다. 계절이 바뀌면 맥주를 마시는 사람들은 인디애나 존스보다 더 빨리 부비트랩이 설치된 동굴로 모험을 떠나게 될 것입니다. 여기에는 라임 체리와 라벤더로 만든 IPA와 토마스 제퍼슨(Thomas Jefferson) 레시피를 기반으로 한 밀 라거인 Apple Ale 등이 포함됩니다. 통조림으로 만들 맥주가 거의 남지 않는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

여름에는 맥주의 80%가 마을 밖으로 나가지 않기 때문에 겨울은 지역 상점에서 Revolution의 맥주를 찾기에 가장 좋은 시기입니다. 그러나 이러한 수요는 Revolution이 새로운 20배럴 탱크를 추가하는 과정에서 확장을 촉발했습니다.

Mike에 따르면 모든 소규모 양조업체의 DNA는 다음 방정식을 위반하고 있습니다. 모델 양조 = 최대 효율성. 나는 Mike가 설명하는 효율적이지 않은 일을 많이 합니다. 예를 들어 우리는 으깨고 더 오래 끓입니다. 그러나 이렇게 추가 시간을 주면 선명도와 풍미가 크게 향상됩니다. 기업의 양조업자는 그렇게 할 수 없고 원하는 이익을 얻을 수 없습니다.

존 미첼

John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.

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