Rockmill Brewery는 벨기에 스타일 맥주에 중점을 둡니다. (록밀 양조장)오하이오의 Rockmill Brewery에서 피크닉 점심을 푸는 것은 경험의 일부가 되었습니다. 벨기에식 밀맥주 호킹강을 바라보거나 한 잔을 들고 벨기에 스타일 세종
실버 피크 양조장 리노 네바다
양조장은 현재 음식 메뉴를 제공하지 않습니다.
어머니 Judy Jones와 함께 양조장을 운영하고 있는 Barbee는 이 맥주들이 음식과 짝을 이루도록 만들어졌다고 말합니다.
Rockmill Brewery 작업 확장
Barbee는 올해 착공할 시기를 확인할 수 없다고 말했지만 이 프로젝트에는 현재 양조 시스템을 수용하고 있는 2000년경에 건설된 기둥 헛간을 교체하기 위한 새로운 양조장이 포함될 것입니다.
Barbee에 따르면 해당 시설에서 처리할 수 있는 최대치를 초과했습니다.
현재 시음실은 원래 1870년대에 지어진 말 헛간이었고 나중에 집으로 개조된 상태로 유지됩니다.
스테인레스 스틸 발효기를 보유하고 일련의 헛간과 유사한 새로운 저장 건물은 도로와 양조장의 조용한 시골 분위기 사이의 완충 역할을 하는 Lithopolis Road를 따라 늘어서게 될 것이라고 Barbee는 말합니다.
Barbee는 레스토랑과 이벤트 공간이 있는 건물이 내년까지 세워지지 않을 것이라고 말했습니다. 양조장의 그림 같은 시골 환경과 수제 맥주의 인기가 높아지는 가운데 테이스팅 룸의 역사적 매력으로 인해 이 호텔에서 결혼식을 올리는 사람이 늘어나고 있습니다.
( 새로운 팟캐스트의 창립자들이 맥주에 대한 좋은 소식을 널리 알리고 싶어하도록 돕습니다. )
우리는 Barbee가 말하는 말 농장의 시골 분위기를 유지할 것입니다.
오하이오주 Rockmill Brewery가 2017년에 확장 중입니다. (Rockmill Brewery)Barbee는 원래 프로젝트에 포함되었던 부티크 호텔에 대한 계획을 축소했습니다. 우리는 그가 말한 영역에 대한 비전을 축소했습니다.
Barbee는 농장에서 테이블까지의 라벨을 피하는 반면, 개조 공사에는 부지에 정원을 만드는 것도 포함될 것입니다. 새로운 레스토랑은 그 정원을 잘 활용할 것이며 Barbee는 요리사가 메뉴 옵션을 매우 창의적으로 만드는 데 중점을 둘 것이라고 말합니다. 이는 지난 10월 콜럼버스 브루어리 지구에 문을 열고 Barbee가 고급 선술집 요리라고 표현한 Barbee's Rockmill Tavern에서 제공되는 메뉴와는 다른 스타일의 메뉴가 될 것입니다.
Barbee는 선술집이 한때 L. Hoster Brewing Co.의 마구간 역할을 했던 Worley 건물에 있게 된 것을 우연한 발전이라고 부릅니다. —
나는 Barbee가 Worley 건물 공간에 대해 말한 방식으로 작업을 수행할 것이라고는 예상하지 못했습니다. 그는 바닥과 천장과 같은 요소를 유지하고 판넬과 가구에 오하이오 재생 목재를 사용했습니다.
선술집은 곧 Rockmill의 사워 맥주 벤처 생산을 수용하게 될 것입니다. Barbee는 이를 양조장의 벨기에 스타일 농가 에일에 자연스럽게 추가한 것이라고 말하며 약 6개월 후에 첫 번째 사워가 준비될 것으로 기대한다고 말했습니다.
Barbee가 농장에서 멀리 떨어진 곳에서 신맛을 생산하는 것은 의도적인 움직임입니다. 야생 효모와 박테리아는 꽤 침입적일 수 있으므로 교차 오염되지 않도록 조심해야 한다고 그는 말합니다.
양조장과 선술집으로 고객을 끌어들이는 농가 에일은 Barbee가 또 다른 우연한 발전이라고 부르는 것에서 발전했습니다.
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발효는 가족 안에서 이루어집니다.
Barbee의 할아버지 Floyd Jones는 와인 메이커입니다.
나는 항상 포도재배와 양조학에 매료되었다고 Barbee는 말합니다.
그는 오하이오주 마이애미 대학교에서 와인을 공부했고 나중에 소믈리에와 함께 공부하기 위해 시카고로 이주했습니다. 그곳에서 Barbee는 와인 분야의 경력이 자신에게 적합하지 않다는 사실을 발견했지만 현장에 머물고 싶어한다는 것을 알았습니다.
그는 서부 해안에 있는 동안 처음으로 세종을 시험해 보았고 그것을 좋아했습니다.
그는 오하이오주 랭커스터 외곽에 있는 그의 어머니가 소유한 농장으로 돌아왔습니다.
검은색 사암이 풍부한 호킹 강(Hocking River)이 숙소를 관통해 흐릅니다. 그 사암은 에일에 도움이 되는 매우 단단한 물을 생산한다고 Barbee는 말합니다.
Barbee는 근처의 다른 농장에서 자랐습니다. 그의 할아버지는 종종 그에게 “이 물로 포도주를 만들어야 한다”고 말씀하셨습니다.
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당시 Barbee는 Hocking River의 물 뒤에 숨은 과학을 몰랐다고 말했습니다. 나는 그것이 맛있다는 것을 알고 있었다.
그는 와인에서 초점을 옮기자 그의 비전이 100% 세종 농가 에일로 바뀌었다고 말했습니다.
이를 위해 양조장은 2010년 9월 그의 어머니 농장에 문을 열었습니다. Barbee가 처음 문을 열었을 때 그는 국가적 브랜드를 만들 수 있다는 전망에 흥분했다고 말했습니다.
그러나 수제 맥주는 이곳 미국에서 큰 센세이션을 일으켰다고 그는 말합니다. 이로 인해 또 다른 초점이 바뀌었고 Barbee의 최근 움직임은 선술집과 곧 농장에서 식사 경험을 창출하는 것입니다.
Barbee는 더 많은 사람들이 우리 브랜드의 유래를 경험할 수 있도록 농장에 계속 투자할 것이라고 말했습니다.
매켄지 화이트
글을 쓰지 않을 때에는 Mackenzie가 종종 카메라를 손에 들고 두 아들을 쫓아 장거리를 달리거나 가족과 함께 캠핑과 카누를 타는 모습을 볼 수 있습니다. 그녀는 이번 여름 캠프파이어 주변에서 스모어와 농가 에일을 즐기기를 고대하고 있습니다.
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