Union Craft Brewing의 Adam Benesch와 Kevin Blodger(STUDIO C3)볼티모어의 Union Craft Brewing은 설립 후 몇 년이 지나서 세 명의 공동 창립자가 새로운 시설이 필요하다는 것을 깨닫게 될 만큼 빠르게 성장하고 있습니다.
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독립 수제 맥주 양조장에서는 두 번째 시설이 그렇게 드문 것은 아니지만 Union Craft의 창립자들은 소유자가 부활시키고 싶어하는 도시의 한 지붕 아래에 같은 생각을 가진 지역 사업체를 두는 다른 접근 방식을 취했습니다.
Union Craft의 탐구와 독특하고 창의적인 접근 방식으로 최근 오픈한 Union Collective가 탄생했습니다.
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Union Collective는 이전 창고에서 집을 찾습니다.
볼티모어의 Union Collective는 Union Craft Brewing에 의해 설립되었습니다. (맥스 렌츠/볼티모어 스피리츠)검색은 2015~2016년에 시작되었습니다. Union의 공동 창립자이자 운영 이사인 Adam Benesch는 다음과 같이 열정적으로 말했습니다. 우리는 볼티모어 시티에 머물기 위한 주요 요구 사항을 가지고 도시를 샅샅이 뒤졌습니다. Union이 빠르게 직면한 문제는 볼티모어에 대규모 제조 시설이 많지 않다는 것입니다. 대부분은 도시 밖에 있습니다.
검색은 운이 좋았고 생산적이었습니다.Union 팀은 도시에 머물기를 원하는 독립적으로 소유하고 성장하는 기업을 찾고 있었습니다.
이를 염두에 두고 Union은 모든 사람을 위한 공간을 만든다는 개념 이전에는 너무 커 보였던 원래 Union 양조장과 같은 동네에 있는 138,000평방피트의 이전 Sears 창고 공간으로 돌아왔습니다. 그리하여 Union Collective가 탄생했습니다.
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한 지붕 아래 볼티모어 기관
유니온이 탐구 중에 만난 기업은 회의를 위해 이전 창고로 초대되었습니다. Benesch는 우리가 그들이 같은 생각을 갖기를 원했다고 말했습니다. 그것은 지역 사회와 함께 일하고 노는 삶에 관한 것입니다. 우리는 무엇이 그들에게 원동력이 되는지, 그리고 우리가 비전을 공유하는지를 알아야 했습니다.
협동조합 양조장
Baltimore Spirits는 확장을 통해 Collective의 일부가 되었습니다. (볼티모어 스피리츠/맥스 렌츠)모든 기업은 도시 산업 역사의 대부분이 주택으로 대체되고 사라지는 특성을 보존하고 인근 지역을 개선하는 데 도움을 주기를 원했습니다. Benesch는 미소를 지으며 커뮤니티 지원이 정말 놀라웠음을 관찰합니다. 수많은 긍정적인 분위기.
그 회의에서 세 명의 Union 공동 창립자(Benesch 양조 운영 이사 Kevin Blodger와 마케팅 이사 Jon Zerivitz)는 다음과 같이 말했습니다. 우리는 건물을 구입하고 와서 그들의 비전을 설명했습니다. 분명히 그들은 성공했습니다. Baltimore Spirits Company의 소유자는 확장 계획을 1.5년 연장한다는 아이디어에 매료되었습니다.
Baltimore Spirits Company의 공동 소유주이자 공동 창립자인 Max Lents는 이것이 독특한 기회라고 말했습니다. 우리는 그것이 큰 매력이자 독특한 목적지가 될 것이라고 결정했습니다. 우리는 그 일부가 되고 싶었습니다.
볼티모어 스피리츠는 창의적인 증류의 한계를 뛰어넘기 위해 노력하는 올해의 메릴랜드 증류소를 비롯해 수상 경력이 있는 증류소입니다. 새롭게 확장된 증류 용량과 매력적이고 편안하며 신선한 시음실을 갖추고 있습니다. 이 증류소는 메릴랜드와 DC 전역에 분포하고 있으며 델라웨어 루이지애나와 캘리포니아로 확장할 계획입니다. Collective 뒤에는 증류소의 냉각 단계를 위해 환경 친화적인 재생 가능한 지열 시스템을 설치했습니다. 이러한 시스템을 갖춘 세계에서 몇 안되는 증류소 중 하나입니다.
홀 아래에는 메릴랜드에 본사를 둔 Earth Treks가 있습니다. 이 곳은 볼더링 체육관과 요가 스튜디오를 갖춘 20,000평방피트 규모의 인기 암벽 등반 장소입니다. Earth Treks는 1990년부터 볼티모어 지역 등반가들에게 서비스를 제공해 왔습니다.
화이트 랩스 브루잉 컴퍼니
모퉁이를 돌면 가능한 한 현지 재료를 사용하여 아이스크림을 통해 행복을 제공하는 유명한 볼티모어 수제 아이스크림 장소인 The Charmery가 있습니다. Collective의 본사와 확장된 공장을 통해 The Charmery는 현장에서 맛있는 음식을 제공하고 도시 전역에 배포합니다. The Charmery 건너편에는 구내에서 원두를 로스팅하고 다양한 커피 특선 요리를 제공하는 Vent Coffee Roasters가 있습니다. Vent Roasters의 경우 이것은 이전에 볼티모어의 Argosy Café에서 운영되었던 최초의 오프라인 매장입니다.
Well-Crafted Pizza는 최초의 오프라인 매장을 여는 또 다른 기업입니다. Well-Crafted는 볼티모어 주변에서 농장에서 파이까지 현지 재료를 판매하는 빈티지 1949 Dodge 여행용 피자 트럭으로 유명합니다. Union 탭룸 Well-Crafted 내부의 음식 제공업체로서 케밥을 판매합니다.
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집단으로 일할 때의 이점
Earth Trek은 Union Collective의 등산 및 피트니스 센터입니다. (크리스 애튼버러)초기 Collective에는 수많은 이점이 있습니다. 우리는 그냥 앉아서 Zerevitz가 지적한 마케팅 아이디어에 대해 이야기할 수 있습니다.
다른 특혜에는 건설부터 운영까지 모든 것에 대한 지식 공유가 포함됩니다. 동일하거나 유사한 고객이 한 회원에서 다른 회원으로 쉽게 이동할 수 있도록 합니다. 리드 구매 공유 및 배송을 위해 유사한 목적지로 향하는 트럭 결합.
The Collective는 목적지 경험이 되기 시작했습니다. 다양한 비즈니스로 인해 공간이 더욱 가족 중심적으로 만들어졌습니다. 아이들이 신선한 피자를 먹는 동안 아빠나 엄마는 양조장을 방문할 수 있으며, 모두 The Charmery 아이스크림을 즐기고 Earth Trek 등반 체육관 및 요가 장소에서 재미있는 운동을 할 수도 있고 그 반대일 수도 있습니다.
21세기 제조업의 모델
Union은 볼티모어의 Seawall Development와 제휴하여 Collective를 개발하고 관리하는 데 도움을 주었습니다. Benesch는 Seawall이 이를 비전에서 현실로 바꾸는 데 도움이 되었다고 말합니다.
Seawall 개발 이사
이는 제조와 소매의 독특한 결합입니다. 나는 Constable이 말한 것과 같은 것을 본 적이 없습니다.
scofflaw 애틀랜타
( 방문하다: 미국 양조장 찾기 )
컬렉티브의 유니온 크래프트 양조장
Collective의 닻은 새로운 Union 양조장입니다. 디자인 레이아웃과 장비에 대한 영감은 Half Acre 및 Troegs를 포함한 다양한 양조장 방문을 기반으로 합니다. 또한 팀은 원래 Union 양조장에서 배운 많은 교훈을 바탕으로 구축했습니다.
Union에는 양조 발효 및 포장을 위한 43000평방피트와 양조장 운영을 볼 수 있는 바닥에서 천장까지의 유리창이 있는 새로운 탭룸 및 이벤트 공간을 위한 또 다른 7500평방피트가 있습니다.
Union은 이제 자동 홉 주입기와 6개의 180배럴 발효기를 포함하여 품질 관리와 원활한 작동을 위한 모든 부가 기능을 갖춘 독일의 자동화된 60배럴 BrauKom 시스템을 보유하고 있습니다. 
Brewmaster Kevin Blodger는 새로운 시설에서 품질 관리 실험실을 확장하는 것이 지속적으로 우수한 맥주를 보다 효율적으로 만드는 데 도움이 된다고 말합니다. Blodger는 연간 35,000배럴의 새로운 생산 능력을 70,000~100,000배럴로 조정할 수 있다고 말합니다. 현재 실험에 사용되는 오래된 20배럴 시스템은 연간 14,000배럴을 생산하는 이음새가 터지고 있었습니다.
운이 좋으면 유니언 크래프트 브루잉(Union Craft Brewing)을 방문할 때 아마도 세계 최고령 양조장 직원이자 모두의 할아버지가 된 공동 창업자의 할아버지인 98세의 자디 베네쉬(Zadie Benesch)를 만날 수도 있을 것입니다.
Union Collective는 문을 연 지 몇 달밖에 되지 않았으며 원래의 비전은 타당해 보입니다. Union Craft의 6주년이기도 한 7월 말 그랜드 오픈식에는 3000명 이상의 친구와 이웃이 참석했습니다.
베네쉬는 계곡이 뛰어오르고 있었다고 말했다.
독특한 Union Collective 목적지에 대한 소문이 광역 볼티모어 전역에 퍼지면서 주말에는 사업이 활발하고 주중에도 꾸준히 성장하고 있습니다.
브루스 브라더스
Brews Brothers 저널리즘 팀은 '크래프트 맥주 혁명' 초기에 첫 번째 샷이 발사된 직후부터 수제 맥주에 집중해 왔습니다. 출판물과 저술물에는 American Brewer; 중부 대서양 양조 뉴스; 우리가 수도권 워싱턴 DC 지역을 대상으로 23년 동안 월간 수제 맥주 칼럼을 썼던 Gazette 신문; 및 Beerhistory.com. 강연도 하고, 맥주 시음회도 개최합니다. Steve는 클래식 음악을 좋아하고 체육관에서 내 강아지 Barley를 C로 산책시키는 것을 좋아합니다.
어머니 약어
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