애틀랜타의 브릭 스토어 펍: 20년을 되돌아보며

전형적인 수요일 오후에는 애틀랜타에서 가장 열성적인 맥주 애호가 소매업체와 양조장 대표자들이 Brick Store Pub에 모이는 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 그러나 2017년 6월 7일에 그 중 100명이 넘는 투표율은 놀라웠습니다.

그날 아침 열광적인 이메일 교환, 페이스북 메시지, 전화 대화, 입소문을 통해 전설적인 펍이 오후 5시부터 저녁 시간 동안 2층 벨기에 맥주 바를 비공개로 만들 것이라고 발표했습니다. 전날 아침 사랑받는 지역 맥주 옹호자이자 조지아 MAZURT Brewing의 공동 창립자의 비극적인 죽음을 기리기 위해 즉석에서 병을 나누기 위해 예약되었습니다.

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그의 이름은 댄 로젠 세계를 돌아다니는 유머러스하고 수상 경력이 있는 특히 임페리얼 스타우트 양조업자; 그는 모든 사람의 사랑을 받았습니다. Brick Store는 의심할 여지 없이 조지아뿐만 아니라 전 세계적으로 Rosen이 가장 좋아하는 장소 중 하나였기 때문에 그곳에서 그를 기념하는 것이 이상적이었습니다.

BSP의 공동 소유주 세 명 중 한 명인 Dave Blanchard는 참석자들이 Rosen과 함께 자주 눈물을 흘리는 이야기를 증폭시키기 위해 유리 제품에 무료로 제공되는 작은 물기와 마이크가 있는지 확인하는 현장 진행자였습니다. 완벽한 배웅이었습니다.

불과 며칠 전에 일어난 일이지만 블랜차드가 말한 그 날은 결코 잊지 못할 것입니다. 마치 가족을 잃은 것 같았지만 그날 저녁은 그 곳의 모든 사람이 가족이라는 사실을 증명했습니다.

공동 창업자가 기억에 남는 순간을 회상합니다

블랜차드 48은 브릭스토어 1층 바 오른쪽과 노출된 벽돌벽 사이에 위치한 스툴에 앉아 이런 질문을 던지고 있었습니다. 브릭스토어 20주년이 다가오는 지금, 가장 기억에 남는 세 가지 순간은 무엇입니까? 확실히 로드된 문의였습니다. Dan Rosen 기념관이 그의 첫 번째 선택이었습니다.

최근에 제조된 Hops-De-Leon IPA가 담긴 튤립 잔을 맛본 후 토치드 홉 불과 몇 마일 떨어진 곳에 있는 새로운 양조장인 Blanchard는 맥주가 얼마나 좋은지 만족스럽게 고개를 끄덕인 다음 두 번째 맥주를 배달하기 위해 생각에 잠겼습니다. 선택할 수 있는 것이 너무 많았습니다.

애틀랜타 출신인 블랜차드는 자신과 그의 다른 두 비즈니스 파트너인 Tom Moore(48세)와 Michael Gallagher(46세)가 1997년 6월 29일에 Brick Store를 어떻게 시작했는지 쉽게 이야기할 수 있었습니다. 이 곳은 조지아 수도에서 최초의 진정한 수제 맥주 바였습니다. 존경받는 맥주 당국은 이제 이 곳을 세계적 수준의 맥주 바로 선정했습니다.

그는 심지어 스토리보드 역할을 하기 위해 머리 위로 6피트 위에 예술 작품을 매달아 놓기도 했습니다. 블랜차드 무어와 갤러거가 성배와 맥주가 담긴 쾰쉬 잔을 들고 웃고 있는 인상적인 분필 초상화가 전시되어 있습니다. Jameson Studios의 아티스트 Josh Jameson은 트리오의 일관되고 유쾌한 성격을 훌륭하게 포착합니다. 왼쪽에는 몸에 꼭 맞는 티셔츠와 뿔테 안경을 쓴 대머리 여위지만 끌로 깎은 블랜차드가 있습니다. 중앙에는 당신이 대학에서 사랑했던 히피 철학 교수로 쉽게 지나칠 수 있는 갈기 수염이 난 직사각형 안경과 격자 무늬 셔츠를 입은 무어가 있습니다. 오른쪽에는 건장하지만 항상 접근하기 쉬운 Gallagher가 세 명 중 가장 크게 웃고 있습니다.

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Pub의 바람이 잘 통하는 메인 층은 현지 예술품 판매에 영향을 준 영국식 펍과 장식 역할을 하는 세계 여행에서 수집한 다양한 수집품으로 꾸며져 있지만, 큰 칠판이 가장 매력적일 것입니다.

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Brick Store Pub의 최근 Craft Brewers 지원 결정

Blanchard는 세 명의 소유자가 어떻게 Brick Store를 만나 설립했는지에 대한 몇 가지 재미있는 일화를 들려주지만 그 중 어떤 것도 인터뷰에서 그의 두 번째 공식 기억으로 만들지는 않습니다. 브릭스토어 홈페이지에서는 쉽게 접할 수 없는 내용을 인터넷 검색이나 과거 기사 등을 통해 공개하고자 한다.

그리고 블랜차드에게 타격을 입힙니다. 그의 말투는 오랜 여자 친구와의 씁쓸한 이별을 연상케 하며 지나갈 때마다 다정한 인사만 건네는 결과를 낳는다.

우리가 사악한 위드에게 작별 인사를 한 날이었는데, 블랜차드는 아침에 대해 회상했다. Anheuser-Busch InBev가 구매를 발표했습니다. 이전에 독립된 애쉬빌 노스캐롤라이나에 본사를 둔 양조장 중 하나입니다. 약 2주 전인 5월 3일이었습니다.

그들은 마침내 그가 계속하는 수제 맥주만을 지원하는 것에 대한 최종 결정을 내리도록 강요했습니다. 그때까지 우리는 모래에 선을 그어 본 적이 없었습니다. 불행하게도 그 때문에 사악한 위드 구매 우리는 입장을 취해야 한다는 것을 알았습니다. Terrapin [Brewing Co.]에서도 가장 친한 친구들과 헤어져야 했기 때문에 슬펐습니다. 19년 반 만에 기네스와도 작별을 고했습니다. 본질적으로 우리는 수제 맥주 양조장에 대한 맥주 협회(Brewers Association) 지침을 따르기로 결정했습니다. 우리는 그들이 이 산업을 옹호하는 사람들이라고 생각했기 때문에 누가 '수제 양조장'으로 간주되고 누가 그렇지 않은지에 대한 그들의 결정을 따를 것입니다. 이를 통해 우리는 누가 실력이 있는지 팔 수 있고 어떤 식으로든 위선적이지 않을 수 있습니다.

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공식 맥주협회 자격 Blanchard는 웹사이트에 거의 반복되는 단어로 기술되어 있습니다. 수제 맥주 양조장의 25% 미만이 수제 맥주 양조업자가 아닌 알코올 업계 구성원이 소유하거나 통제합니다(또는 이에 상응하는 경제적 이익).

그 양조장에 작별 인사를 하는 것은 확실히 블랜차드가 우리에게 말하는 짜증나는 점입니다. 그들은 좋은 사람들이었고 환상적인 맥주를 만듭니다. 나는 그들이 내리는 결정에 대해 애원하지 않지만 회사로서 우리는 돈이 궁극적으로 어디로 가는지 수제 맥주 양조장을 선호하지 않는다고 결정했습니다. 그리고 더 중요한 것은 Brick Store Pub인 우리가 그 깃발을 흔드는 사람이 되어야 한다는 것입니다. 대기업이 들어와서 모든 것을 박살내는 것은 너무 환상적인 산업입니다.

Wicked Weed를 구매했기 때문에 우리는 저항해야 한다는 것을 알았습니다. Dave Blanchard Brick Store Pub 공동 창립자

Blanchard가 미묘하게 악화되면서 그가 기억에 남는 세 번의 Brick Store 순간 중 마지막 순간을 위해 출발하는 주제에 머물고 있다는 것은 놀라운 일입니다. 그리고 이번에 그는 그의 가족 중 두 명과 작별 인사를 하고 있습니다.

내 마지막 일은 Ryan과 Todd가 더 이상 여기에 없을 것이라는 생각이 실제로 나에게 일어났을 때입니다. Blanchard는 말합니다.

그는 오랜 직원인 총책임자 Todd DiMatteo와 맥주 관리자 Ryan Skinner를 언급하고 있습니다. 그들은 Brick Store와의 임기를 마치고 조지아 덜루스에 Good Word Brew Pub을 오픈합니다.

Ryan은 이곳에서 6년 동안 근무하면서 맥주 프로그램을 운영하면서 놀라운 일을 해냈다고 Blanchard는 말합니다. 그리고 우리는 12년 동안 토드를 낳았어요. 열둘. 그리고 그가 총책임자가 되자 상황은 더 좋게 바뀌었습니다. 그는 중심 인물로서 책임을 맡았으며 뛰어난 의사 결정 능력을 가지고 있습니다. 그는 Brick Store의 일을 더 쉽고 원활하게 만드는 데 큰 도움을 주었습니다. 둘 다 정말 좋은 사람들이에요.

그러나 듀오의 전환은 완전히 신맛이 나는 것보다 더 씁쓸합니다. Blanchard Moore와 Gallagher는 Good Word의 파트너이기도 합니다.

Brick Store는 발사대 역할을 합니다.

수백 가지 수제 맥주 품종을 자랑하는 성서적 비율의 메뉴와 Kitchen Killaz로 널리 알려진 재능 있는 요리 직원을 보유하고 있는 것 외에도 Brick Store는 소유자의 친척과 전직 직원이 시작한 성공적인 벤처의 발판으로 유명합니다.

수년간의 업무 경험과 교육을 활용하여 Blanchard Moore와 Gallagher는 2009년 초 바로 모퉁이에 Leon's Full Service 개스트로펍을 열었습니다. 그런 다음 2013년에는 몇 블록 떨어진 곳에 높은 평가를 받는 레스토랑 Kimball House를 열었습니다.

Mike Tom과 저는 Brick Store를 시작하고 소유하고 있으며 Leon의 Blanchard는 설명합니다. 우리는 약 4년 전 Leon's에서 Mike의 형제 Ryan을 파트너로 삼았습니다. Mike Tom과 저는 Leon’s–Miles [Macquarrie] Bryan [Rackley] Jesse [Smith] 및 Matt [Christison]의 직원들과 협력하여 Kimble House를 열었습니다. 그 사람들이 그것을 소유하고 운영합니다. 설정은 Good Word를 사용하는 Todd 및 Ryan과 매우 유사합니다.

Leon's와 Kimball House는 요리 경험에 중점을 두고 더욱 칵테일을 추구합니다. 의도적으로 그들은 큰형제에 비해 주제별 독립성을 과시합니다.

그러나 좋은 말씀은 전혀 다른 동물이 될 것입니다.

좋은 워드 브루잉을 만들기 위해 직원과 공동 창업자가 협력합니다

애틀랜타 경계 밖의 위치 외에도 신흥 Parsons Alley 소매 구역에 약 7,500평방피트 규모의 부지를 처음부터 건설하고 실제로 현장에서 맥주를 ​​양조할 예정입니다. 이는 블랜차드와 그의 파트너들에게는 모두 최초의 일입니다.

블론데일

처음에는 Grant Park 근처에 Good Word를 열려고 했으나 뜻대로 되지 않았다고 Blanchard는 말합니다. Todd와 Ryan은 맥주 쪽에는 실제로 아무것도 없기 때문에 Duluth에 있기를 정말로 원했습니다. 저는 도시 사람이고 Leon's와 Kimball House가 가까이에 있다는 점을 좋아합니다. 20 마일 이상 떨어진 통근은 나를 흥분시키지 않았지만 Todd가 가족을 그곳으로 옮기고 좋은 방향으로 상황을 극적으로 변화시킨 술집 근처에 살겠다고 말했을 때.

Blanchard는 Brick Store의 원활한 전환이 이루어질 것이라고 확신한다고 말했습니다.

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오랜 감독인 Erin Sargent가 총지배인 자리를 맡았습니다. 새로운 맥주 매니저인 Dan Fontaine이 Ryan을 대신하게 됩니다. Brick Store와 Good Word 사이의 이러한 지연의 장점은 Erin과 Dan이 그들이 알아야 할 모든 것을 배우면서 충분한 시간을 보낼 수 있다는 것입니다. 나는 그들이 수행할 수준에 대해 최고의 확신을 가지고 있습니다. Brick Store는 이 두 사람이 자신의 일을 해나가면서 그 어느 때보다 강한 모습을 유지할 것입니다.

Blanchard의 인터뷰에 이어 나는 Skinner와 DiMatteo를 제외하고 Good Word가 10월에 개봉할 때 어떤 모습일지 좀 더 자세히 알아보았습니다.

Good Word는 대화에 영감을 주는 훌륭한 음식과 균형 잡힌 마실 수 있는 맥주를 제공하는 커뮤니티가 될 것이라고 DiMatteo는 말합니다. 우리는 맥주 마니아들을 위한 무언가와 맥주 마니아의 아빠나 삼촌을 위한 무언가를 준비할 것입니다.

Skinner는 The Good Word가 Brick Store의 자연스러운 발전이라고 덧붙였습니다. 지역사회에 기여하고 싶어하는 정직하고 열심히 일하는 사람들. 우리의 목표는 사람들을 올바른 방식으로 대하고 우리가 만들 수 있는 최고의 맥주와 음식을 제공할 수 있는 장소를 제공하는 것입니다.

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횃불을 통과

6월 15일 목요일은 공식적으로 DiMatteo와 Skinner가 Brick Store에서 일하는 마지막 날이었습니다. 그들은 여섯 가지 다른 Good Word 맥주를 신나게 마셨습니다. 미국산 신맛이 6인조를 지배했습니다. 유일한 IPA는 Little Cottage Brewery의 Jon Shari라는 급성장하는 현지 양조업자와의 6.2% ABV 협력이었습니다. 그들 모두는 인상적이었고 과대광고에 부응했습니다.

어느 시점에서 투표율은 고 Dan Rosen 모임과 거의 동일했지만 다른 의미에서 죽음을 축하했습니다. 블랜차드 무어(Blanchard Moore)와 갤러거(Gallagher)는 대화를 나누고 엄선된 다양한 수제 맥주를 즐길 수 있는 공동 장소가 필요한 동네의 공백을 메우기 위한 임무를 수행하는 두 명의 진취적인 친구에게 횃불을 전달하고 있었습니다. 익숙한 것 같나요?

The Brick Store Pub은 6월에 창립 20주년을 기념하기 위해 20개의 다양한 수제 맥주 양조장과 협력하여 20개의 다양한 맥주를 만들었고 매진된 두 번의 세션을 진행했습니다.

생일 축하 브릭 스토어 펍.

참마 맥주

데니스 말콤 바이런(일명 Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron(일명 Ale Sharpton)은 세계적으로 유명한 맥주 권위자로서 수상 경력이 있는 저널리스트 블로거(AleSharpton.com) 사진작가 이벤트 호스트이자 미식가입니다. 그는 20개 이상의 잡지와 수많은 웹사이트에 기고했으며, 세계 최고의 음료를 다루기 위해 열정적으로 전 세계를 여행하고 있습니다. 뉴요커 출신이자 코넬대학교 졸업생인 그는 자랑스럽게 애틀랜타를 자신의 고향이라고 부릅니다. 그와 함께 Globetrot 지저귀다 그리고 인스타그램 .

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