허리케인 마리아의 씁쓸한 이야기: 푸에르토리코의 수제 맥주 양조장

허리케인 마리아 이후 몇 주, 몇 달 동안 뜨겁고 절망적인 날들 속에서 푸에르토리코인 3000명 살해 사이에서 멸종되었다 430억 달러 및 900억 달러 상당의 인프라 수천 명의 고객으로부터 최대 1년 동안 전기를 차단했습니다. 18개월 약간의 시원한 맥주가 먼 길을 갈 수도 있었습니다. 하지만 맥주 푸에르토리코에서는 대부분 대량 생산된 국내산 및 수입산에 해당하며, 현지 섬에서 가장 인기 있는 메달라 라이트(Medella Light)는 2017년 9월에 발생한 카테고리 5 허리케인 이후 귀중한 상품임이 입증되었습니다.

맥주 큰 문제 없음

마리아가 섬에 도착했을 때 우리는 몇 주 동안 말 그대로 세계로부터 고립되었습니다. 이는 필수품을 운반하는 배를 제외하고는 어떤 배도 섬에 도착하지 않는다는 것을 의미했습니다. 따라서 섬의 유일한 홈브루잉 매장이자 곧 같은 이름의 양조장을 운영하는 San Juan’s Caribbean Brewing을 소유한 William Norris는 PR 외부의 맥주는 구할 수 없었다고 말합니다.

바에서는 우리에게 전화해서 '우리에겐 아무것도 없어요!'라고 말했습니다. 4년 된 Ocean Lab Brewing의 양조가인 José Carlos Gonzalez는 산 후안 공항 옆에 있는 해변 리조트 양조장으로 푸에르토리코의 거의 12개에 달하는 소규모 수제 양조장보다 더 많은 맥주를 생산하고 있습니다.

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푸에르토리코에서 맥주를 ​​마시는 데 더 많은 어려움을 추가하려면 냉각 발전기와 연료를 공급할 가스가 널리 부족하여 대다수의 소매업체, 도매업체 및 양조업체가 기존 제품을 버려야 했습니다. 게다가 주지사는 약 3주 동안 주류 판매를 금지하는 명령을 포함한 통금 시간을 부과했습니다.

푸에르토리코 수제 맥주 양조장에는 필요성이 기회를 낳습니다

다행히도 마리아의 구름은 황폐화에도 불구하고 한두 가지 희망을 남겼습니다. 맥주를 절약할 수 있는 수제 양조장은 판매자가 합법적으로 판매를 시작하자마자 생맥주와 쿨러를 채워 기존 고객과 신규 고객을 구했습니다. 이 주입은 이전에 이러한 소규모 양조장에 주목할 이유가 없었던 고마운 술꾼들 사이에서 갑작스런 인식의 호기심과 감사와 현지 푸에르토리코 수제 맥주에 대한 지속적인 수용을 촉발시켰습니다.

모리스타운 맥주 축제

그로 인해 사람들이 우리 브랜드를 알 수 있는 기회가 열렸고 우리의 수요가 폭증한 이후로 Gonzalez는 말합니다. 그의 포스터와 주석 태커는 현재 맥주를 제공하는 모든 사이트에서 자신의 제품을 광고하고 있습니다.

우리는 모두 Coamo의 독일 스타일 Zurc Brauhaus가 두 달 동안 권력을 잃은 Juan Carlos Rivera Cruz를 추가하여 살아남기 위해 노력하고 있었습니다. 운 좋게도 나는 냉장실에 미리 마리아가 보관한 재고가 충분했고 섬 주변의 빈 탭 라인이 진공 상태이거나 비어 있는 점을 활용했습니다. 나는 매우 빨리 일하러 돌아갔다.

맥주를 버릴 것인가, 버릴 것인가

어쩌면 빨리. 그러나 상당한 양의 스트레스와 불안, 그리고 아마도 상당한 양의 낙관주의와 믿음 없이는 쉽지 않은 일입니다. Maria가 Cruz를 공격했을 때 그의 첫 번째 옥토버페스트 Marzen은 숙성을 위해 발효조에서 밝은 탱크로 옮겼고, 300갤런 배치가 부패할 것으로 예상했지만 만일을 대비해 3개월 동안 숙성시켰습니다.

12월 중순에 배치를 폐기할 준비가 되었을 때 샘플을 채취했는데 완벽했습니다! 그는 나에게 이메일로 말했다. 허리케인의 분노에서 살아남은 유일한 현지 Marzen으로 1월에 매진되었습니다.

Ocean Lab에서 Gonzalez 팀은 2주 전 허리케인 어마(Hurricane Irma)로 인해 지연되었던 첫 번째 병입 라인을 막 설치했습니다. 첫 번째 실행에서 그들은 Ocean Lab의 블론드 에일 400케이스를 포장했으며 섬에서 구할 수 있는 최초의 신선한 홉을 사용하여 하베스트 에일의 발효를 마무리하는 데 관심을 돌렸습니다.

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양조장은 큰 피해를 입지 않았지만 인력이 부족하고 리조트 반대편에 있는 작동하는 발전기에서 전기 코드를 연결하여 고장난 발전기를 일시적으로 우회해야 하기 때문에 제리 장비 공정을 통해서만 양조할 수 있었습니다.

Gonzalez는 우리가 정말 끔찍했다고 말했습니다. 우리는 '탱크를 열어서 물을 빼내고 손실을 주장할 것인가, 아니면 전투를 계속할 것인가'라고 자문했습니다.

그러자 발효 중인 맥주가 과열되는 것을 방지하는 냉각기에 문제가 생기기 시작했습니다. 최후의 노력으로 Gonzalez는 시스템에 약간의 냉각수를 투입했습니다. 다음날 아침 그가 돌아왔을 때 놀랍게도 탱크 내부 온도는 원하는 수준으로 떨어졌습니다.

그가 말한 것은 그것이 우리의 유레카 순간이었습니다. 나는 '사람이 필요해요!'라고 소리치기 시작했어요. 우리는 사람이 필요해요! 지금부터 병입을 시작하겠습니다!'

그 해와 그 이후 매년 승리를 축하하고 푸에르토리코 사람들에게 수확 에일을 바쳤습니다.

그것은 사람들을 하나로 모았습니다. 우리는 그것을 만들려고 노력하는 작은 양조장이었고 Gonzalez가 말한 것과 같은 보트에있었습니다.

폭풍 피해자들에게 오아시스 제공

병이 더 빨리 올 수는 없었습니다. Old San Juan의 인기 있는 La Taberna Lúpulo 맥주 바를 공동 소유한 Zalika Guillory에 따르면 Fok Brewing과 Boquerón만이 그 시점까지 포장 맥주를 판매했습니다.

그러나 Guillory는 몇 달 동안 사용할 수 없었던 많은 생맥주 라인을 운영하고 있습니다. 술통 보관 냉장고를 계속 작동시킬 전력이 부족하여 그녀는 축제와 행사에서 흔히 볼 수 있는 임시 드래프트 디스펜서인 기수 상자를 빌렸습니다. 그러나 기수 상자를 차갑게 유지하려면 얼음이 필요했고 그것도 얻기가 매우 어려웠습니다.

.40 알코올 도수

이것이 바로 폭풍 직후에 피해자들에게 음식을 제공하고 충전소를 제공하기 위해 문을 연 Guillory가 무알코올 명령을 해제한 후 빌린 상자를 대리점에 반환한 이유입니다. 그런 다음 Ocean Lab의 소유주인 Luichi Fernández가 전화를 걸어 더 작은 상자를 빌리고 싶은지 물었습니다. 그녀는 그렇다고 말했습니다.

(이 저자의 추가 정보: Piney River Brewing은 작은 마을을 지도에 표시합니다. )

우리는 때때로 제빙기를 연결하고 얼음을 만들었고(물은 안전하지 않기 때문에 냉각용으로만 사용했으며 식수용으로만 사용) 거의 두 달 동안 사용했던 맥주통을 팔기 위해 가져갔습니다. 우리는 우리가 가지고 있는 모든 맥주와 우리가 손에 넣을 수 있는 만큼의 다른 맥주를 마셨습니다.

개업 후 처음 몇 주는 판매 실적이 좋았지만 사람들이 휴식을 취하고 어울릴 수 있는 공간을 갖게 되어 행운이라고 느꼈습니다. Bayamón에 있는 La Esquinita 수제 맥주 테라스의 소유자인 Enrique Fernandez는 말합니다. 바는 일종의 오아시스로 변했습니다. 이 시점에서 PR에서 시원한 맥주를 마실 수 있다는 것은 사치였기 때문에 자연스럽게 사람들은 두뇌의 모든 광기를 잠시 차단하고 다시 약간의 정상적인 상태를 갖기 위해 몰려들었습니다.

11월 말에 전기 회사가 Guillory의 전력을 복구한 후 그녀는 15-20개의 드래프트 라인을 운영했는데 그 중 절반 정도는 Ocean Lab에서 나온 것이었고 Zurc는 Maria 이전 생존 한 번이었습니다. 그녀는 그 시점에 다른 양조장은 다시 문을 연 적이 없다고 말했습니다.

그녀는 현지 양조장이 전체 생산을 재개하고 맥주를 판매하는 데는 이듬해 3월쯤이 걸렸다고 말했습니다.

허리케인 마리아 킥으로 푸에르토리코 수제 맥주 양조장에 대한 관심 시작

양조장이 다시 문을 열자 섬 전역의 수제 맥주와 국내 맥주를 마시는 사람들 모두 즐겁게 그들을 환영했습니다.

허리케인으로 큰 피해를 입은 우투아도(Utuado) 중앙 산악 마을에 위치한 REBL 양조장의 소유주는 허리케인 이후 처음으로 플래그십 카시리 카사바 에일을 배달했을 때 술집 고객들이 박수를 보냈다고 말했습니다. 그리고 Cabo Rojo의 Pura Vida Brewing 소유주가 2018년 1월 라인을 출시한 직후 이벤트를 진행했을 때 2시간 이내에 맥주가 계속 바닥났습니다.

( 지역 양조장 찾기: 양조장 지도)

엔리케 페르난데스(Enrique Fernandez)와 후안 크루즈(Juan Cruz)는 둘 다 소셜 미디어 게시물과 Untappd 체크인을 보면 마리아 이후의 고객들이 여전히 머물고 있음을 알 수 있으며 노리스는 5개월 동안 문을 닫았음에도 불구하고 그의 홈브루 가게가 그 어느 때보다 더 많은 고객을 확보했다고 말했습니다. 그는 올해 4개의 새로운 양조장(자신의 맥주 양조장 포함)이 온라인에 오픈할 것으로 기대하고 있는데, 이는 술꾼들이 푸에르토리코에서 현지에서 생산된 맥주를 계속해서 받아들인다는 희망적인 신호입니다.

Maria Ocean Lab은 원심분리기를 구입하고 30배럴 발효기 2개와 60배럴 발효기 4개를 출시 라인업에 추가한 지 얼마 되지 않았습니다. 2월에 양조장은 첫 번째 캔을 시장에 출시했으며 봄에는 새로운 냉각기 2개와 새로운 밝은 탱크 2개, 60배럴 발효기 6개를 추가로 출시할 예정입니다. 이는 본토에 판매하지 않고도 2017년 연간 생산량 900배럴에서 2018년 3,200배럴, 올해 예상 10,000배럴로 도약하는 양조장을 지원하는 데 필요한 것입니다.

우리의 수요는 계속 증가하고 있다고 Gonzalez는 말합니다. 마리아의 씁쓸하고 달콤한 이야기입니다.

타라누린

Tara Nurin은 Forbes의 맥주 및 주류 기고자이며 New Jersey Monthly의 음료 칼럼니스트이며 What's on Tap 라디오 쇼의 공동 진행자이자 Food와 같은 출판물의 작가입니다.