John Nielsen은 수제 맥주가 유행하기 전, 즉 미국 사회에서 수제 맥주가 여전히 이상한 존재였던 시절부터 그 분야에 뛰어들었습니다. 자칭 호스드래거 대장이 오픈했습니다. 프레스콧 브루잉 컴퍼니
우리는 이곳 Prescott Brewing Co.에서 3000번째 맥주 생산을 기념하기 위해 호피 체리 임페리얼 브라운 에일을 방금 양조했다고 Nielsen이 말했습니다.
이름이 참 잘 어울리는 맥주
Prescott Brewing Co.의 레시피는 Nielsen이 군복무를 마치고 미국으로 돌아오는 길에 발견한 탄산 노란색 맥주와는 전혀 다릅니다. 그 당시 미국 맥주는 그에게 너무 재미가 없어서 한동안 마시기를 포기했습니다. 그는 록히드 미사일의 폭발물을 테스트하여 맥주에 대한 슬픔을 익사시켰습니다.
교과서에 나오는 양조 화학을 더 이상 이해할 수 없게 되자 UC Davis에서 강좌를 수강하기로 결정했습니다. 그 무렵 나는 양조광이었다고 닐슨은 말했다.
프레스콧으로 가는 길
그와 그의 아내 Roxane은 양조장을 열기로 결정했고 Flagstaff Az에 관심을 가졌습니다.
다들 애리조나주가 더운 사막이라고 생각하지만, 산에 오르면 시원하고 푸르른다고 그는 말했습니다.
Flagstaff에서 원하는 것을 찾을 수 없었을 때 그의 부동산 중개인은 애리조나 중북부의 Granite Dells 산 고도에 위치한 Prescott에서 90 마일 떨어진 곳을 보라고 제안했습니다. 그들은 현재 위치가 있는 중앙 광장에서 건물을 발견했고 그것이 그 장소라는 것을 알았습니다. 닐슨은 집을 싸서 팔고 프레스콧으로 이사했다고 말했습니다.
초기에 그는 근처 Embry-Riddle Aeronautical University의 학생들과 같은 훌륭한 직원을 갖는 것의 가치를 배웠다고 말했습니다.
우리는 훌륭한 직원을 보유하고 있습니다. 많은 사람들이 항공사 조종사 및 의사로서 성공적인 경력을 쌓았습니다. Nielsen
전통 양조
20년 넘게 수제 맥주 업계에 종사해 온 Nielsen은 많은 변화와 트렌드를 경험해 왔습니다. 그는 다음과 같은 특이한 스타일을 지적합니다.
수상 경력에 빛나는 폰데로사 파인 IPA는 더 이상 일부 IPA 술꾼들에게 충분히 강하지 않다고 Nielsen은 말했습니다. 하지만 저는 좀 더 전통적인 양조업자이기 때문에 제 레시피를 고수하고 있어요.
Nielsen은 좋은 맥주를 만들고 그 중 일부는 캔으로 판매됩니다. Hoppin' Cherry 및 Ponderosa Pine IPA 외에도 그의 Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat 및 기타 셀렉션은 그가 수년에 걸쳐 완성한 기술을 대표합니다. 그의
양조장은 또한 프레스콧 공항 근처 창고에 30배럴 생산 시설을 갖추고 있습니다.
우리는 술집에서 맥주를 분배하는 이음새가 부풀어 오르고 때로는 맥주가 부족하여 더 많은 용량이 필요하다고 그가 설명했습니다.
한때 미국에서 괜찮은 맥주 한 잔을 찾을 수 없었던 사람에게는 나쁘지 않습니다.
존 미첼
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
모아브 양조장 레스토랑
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