세션 맥주는 알코올 함량이 낮고 풍미가 더 풍부합니다.
수년간의 수제 맥주 양조장이 ABV(알코올 양)의 성층권에 도달한 후, 다른 방향으로 나아가서 맛을 희생하지 않는 저알코올 맥주(세션 맥주라고도 함)를 제공하려는 새로운 노력이 이루어지고 있습니다.
저에게는 점심 시간에 하나를 먹을 수 있고 걱정할 필요가 없다는 것이 유명한 맥주 작가이자 TV 쇼 진행자 Lew Bryson의 설명입니다. 몇 년 전 브라이슨은 보리주를 붓는 두드리는 행사에 참석한 것을 기억하며 맛이 너무 좋아서 잔을 보고 오후 내내 더 마실 수 있도록 3.7%였으면 좋겠다고 생각했습니다.
다른 문화권에는 테이블 맥주 작업자 맥주라는 고유한 버전의 세션이 있지만 이 나라에서는 오랜 암흑기 동안 낮은 ABV 맥주가 가벼운 것으로 간주되어 종종 맛이 부족했습니다. 브라이슨(Bryson)과 다른 사람들은 금지령이 폐지된 이후의 시절을 되돌아보며 당시 맥주의 맛은 4% 이하였으며 술꾼들은 그것을 좋아했다고 언급했습니다.
그래서 브라이슨이 출시됐어요 세션 맥주 프로젝트 이를 위해 그는 몇 가지 지침을 만들었습니다. 공식적인 것은 아니지만 수제 맥주 커뮤니티에서 주로 채택한 사항은 다음과 같습니다.
- ABV 4.5% 이하
- 흥미로울 만큼 맛있다
- 여러 파인트에 충분히 균형 잡힌
- 대화에 도움이 되는
- 합리적인 가격
Bryson은 2012년 4월 7일을 세션 맥주의 날(Session Beer Day)로 지정했습니다. 그가 전화를 건 지 몇 주 만에 맥주 커뮤니티는 전국의 많은 양조장과 맥주 바에서 탭 인수 행사를 계획하면서 대의를 위해 모였습니다.
세션에 대한 합의 - 아직은 아님
스타일을 명명할 수 없다고 말하는 사람들에게 나는 Black IPA가 얼마나 빨리 원점으로 돌아서 모든 사람이 알고 있는 용어가 되었는지 살펴보고 양조장에서는 Delaware's의 Claus Hagelman이 말했습니다. 16마일 양조장 . 그의 양조장은 또한 최근 미국 세션이라고 부르는 4.1% 금발의 Responders Ale을 출시했습니다.
그 점은 현대 맥주 문화의 끈끈한 개찰구, 즉 스타일 정의를 불러일으킵니다. 블랙 IPA/캐스캐디안 다크 에일 논쟁 그건 그걸 증명해
마이클 라이트 커먼스 양조장 포틀랜드 오레곤에 있는 그는 그의 맥주가 위의 세션 정의를 충족하지 않지만 맥주와 함께 6%를 넘는 경우는 거의 없으며 대부분은 4.5-5.5% 범위에 속한다고 말했습니다.
포틀랜드에서는 상대적으로 세션이 가능하다고 Wright는 말했습니다. 우리는 맥주가 음식과 잘 어울리고 좋은 친구들과의 긴 오후나 저녁과 잘 어울리기를 바랍니다. 나에게 그것은 세션의 정의이다. 세션은 맥주에 관한 것이 아니라 친구, 가족 및 이웃과의 상호 작용에 관한 것입니다. 즉, 맥주는 방해가 될 수 없으므로 잘 실행되어야 합니다.
다음의 큰 초점
더 세부적인 사항이 논의되는 동안 세션을 비즈니스 모델로 수용하거나 적어도 운영의 초점으로 삼고 있는 신규 및 기존 양조장이 많이 있습니다.
피츠버그에서는 이스트 엔드 브루잉 컴퍼니 그들은 스타일을 통해 지속적으로 회전하는 Session Ale이라는 브랜드를 가지고 있습니다. 맥주의 범위는 3.5~4.5%이며, 스코틀랜드 에일 거위에게.
새로운 버전의 처음 4개 릴리스 스트라이크 브루잉 컴퍼니 San Jose Calif.는 세션 시리즈의 일부였으며 더 큰 규모로 성장하는 동안 창립자이자 CEO인 Jenny Lewis는 임박한 세션 맥주 폭발의 최첨단에 서서 소비자에게 마실 수 있는 풍미 가득한 맥주를 더욱 다양하게 제공할 계획이라고 말했습니다.
전국 각지에서 뉴버그 브루잉 컴퍼니 Newburgh NY 세션 맥주는 그들의 철학에 반영되었으며 다음을 계획하고 있습니다.
더 퍼블릭 하우스 브루잉 컴퍼니 Rolla Mo.에서는 A Friend a Pint a Session이라는 슬로건을 담고 있습니다. 작년에 이 양조장은 잉글리시 마일드 부문에서 동상을 수상했습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 3.5%의 Bird에 대한
비슷한 맥락에서 NOLA 브루잉의 잉글리시 마일드 에일(English Mild Ale)은 3.9%의 도수를 기록하며 주력 맥주 중 하나입니다. 양조 운영 책임자인 멜라니 크넵(Melanie Knepp)은 초콜릿과 커피 맥아를 사용하여 맛의 깊이를 더하면서도 상대적으로 가벼운 맛을 유지한다고 말합니다. '흑맥주'라는 겉모습을 벗어나면 팬들이 가장 좋아하는 맥주다.
세션 맥주에 대한 진실
거기에는 위대한 진실과 훌륭한 기회가 있습니다. 점점 더 많은 소비자들이 수제 맥주의 세계를 방문함에 따라 세션 맥주가 지속적인 관계를 구축하는 데 중요한 역할을 할 가능성이 높습니다. ABV가 낮은 맥주를 풍미가 있는 맥주로 라이트하게 교환하는 것은 중산층 맥주와 더 큰 맥주로 향하는 관문이 될 수 있습니다. 곧 맛있는 3.5% 세션 맥주를 마시기 시작한 퀘이퍼는 10도쯤 되는 배럴 숙성 쿼드를 행복하게 마시고 있습니다. 이미 세션을 알고 있는 사람들에게는 한 번 더 기회를 제공합니다. 그리고 그 뒤에 또 하나.
디파가 뭐야?
존 홀
John Holl은 편집자입니다. 맥주에 관한 모든 것 잡지와 작가 미국 수제 맥주 요리책: 좋아하는 양조장과 맥주 양조장의 155가지 레시피 .
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