스코틀랜드 스타일 에일은 강도와 풍미에 따라 다르지만 일반적으로 어느 정도의 캐러멜 같은 맥아 풍미와 부드럽고 쫄깃한 식감으로 맥아 지향적인 특성을 유지합니다. 일부 예에서는 가벼운 훈제 이탄 맛이 특징입니다. 이 스타일에서는 홉이 큰 역할을 하지 않습니다. 이 스타일의 브랜드(60/70/80 및 기타)와 일반적으로 관련된 숫자는 맥주 한 통(큰 통)의 가격을 실링으로 표시하는 스코틀랜드 전통을 반영합니다. 지나치게 훈제된 버전은 특별한 예로 간주됩니다.
범주:스코틀랜드 스타일 에일
창백한 어둠6-19 SRM(컬러) 낮음 높음9-25 IBU (쓴맛) 낮음 높음2.8-5.3% ABV(알코올)음식 페어링
- 다양한 고기와 사냥감
- 매운 치즈
- 과일을 곁들인 크림 디저트
유리 제품
엉겅퀴 훈장
50-55°F
상업적인 예
- 스코틀랜드 에일 캠벨 브루잉 컴퍼니
- 위 헤비 마우이 브루잉 컴퍼니
- Taildragger 클랜-데스틴 새들 마운틴 브루잉 컴퍼니
모습
색상
금색부터 어두운 밤색 또는 갈색까지
명쾌함
분명한
탄산 (시각)
느리거나 중간 정도의 버블 상승
맛/향
술
감지불가~약함
깡충깡충 뛰다
홉의 향과 맛이 느껴지지 않습니다. 홉의 쓴맛이 적습니다.
맥아
카라멜 토피
에스테르
흔하지 않은 스타일입니다.
페놀
피티 어시 스모키
발효부산물
디아세틸과 황은 매우 낮은 수준에서도 허용됩니다.
감각
몸
부드러운
탄산화
낮음에서 중간까지
마감 길이
짧은
감쇠
중간
재료
홉
켄트 골딩스
맥아
영국 페일 에일 크리스탈 허니 페일 초콜릿 뮌헨과 구운 보리까지
브레이크 이븐 브루잉
물
고탄산수
누룩
하지만
