인디펜던스 오레곤(Independent Oregon)의 Rogue Farms는 홉 애호가를 위한 산타의 작업장과 조금 비슷합니다. 홉 밭을 거닐며 늦여름에 수확하는 모습을 지켜보고 코를 자극하는 아름다운 홉 향을 만끽할 수 있습니다. 이 모든 곳은 뉴포트에 있는 로그 양조장에서 약 75마일 떨어져 있습니다.
불량 사장 브렛 조이스(Brett Joyce)는 2008년 글로벌 홉 위기가 재료 측면에서 좀 더 자립하는 것에 대해 장기적으로 생각하게 만든 원동력이었다고 말했습니다.
바이스비어 맥주
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필요가 발명의 어머니라고 믿는다면 이것은 그가 말한 사례 연구입니다. 그 시점에서 우리는 별명이 'More Hops'인 양조 마스터에게 우리에게 더 많은 홉이 없거나 그가 우리 맥주에 넣고 싶어하는 홉이 없다고 말할 필요가 없는지 확인하고 싶었습니다.
불량 농장 가 태어나 2008년부터 농사를 시작했습니다.
농부의 인내심을 배우다
양조업자가 맥주통 숙성에 대한 인내심을 배우는 것처럼 팀은 농장에서 맥주에 사용할 수 있는 실제 홉을 만드는 데 몇 년이 걸릴 것이라는 것을 알고 있었습니다.
홉을 심은 후 완전한 수확을 거두려면 2년이 걸리기 때문에 우리는 실제로 몇 년 동안 거기 앉아서 지켜보아야만 했다고 Joyce는 설명합니다. 양조업자이자 사업가로서 그렇게 인내심을 갖는 것은 어렵습니다.
이제 이 농장에는 Rogue가 맥주에 사용하는 8가지 홉 품종이 있습니다. 각 제품에는 Rogue의 상세한 인포그래픽에 설명된 고유한 시그니처 프로필이 있습니다.
수확 시즌은 맥주 애호가들에게 풍성한 혜택을 제공합니다
Joyce는 2018년까지 수확할 준비가 될 것으로 기대하는 두 가지 품종을 더 심었습니다.
농장에서 맥주로 직접 재료를 생산하는 양조장의 능력은 이제 홉을 넘어 확장되었습니다. Rogue Farms에서는 또한 할라피뇨 호박, 벌꿀, 밀 호밀 헤이즐넛 및 매리언베리를 재배합니다.
농장과 가공 시설은 견학이 가능하며 게으른 일요일 오후를 보내기에 완벽한 장소라고 Joyce는 말합니다. 현장에는 음식이 담긴 탭룸이 있어 농장에서 주변의 재료가 시음하는 맥주에 어떻게 작용하는지 경험할 수 있습니다.
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홉 농장의 감각적인 효과를 제대로 느끼고 싶다면 수확철에 가보세요.
방문하기 가장 좋은 시기는 7월 8월과 9월이라고 Joyce는 말합니다. 작물이 자라고 있습니다. 가공에 들어가는데, 홉이 떨어져 나가 맥주를 마시러 가는 트럭을 구경하는 것이 재미있습니다.
트럭에서 떨어져 사실상 맥주에 빠지는 것은 우리에게 홉 천국의 한 조각처럼 들립니다.
제스 베이커
Jess Baker는 2010년에 맥주 축제에 참석하여 맥주가 70년대부터 아버지가 마시던 맥주와는 거리가 멀다는 것을 깨달았습니다. 그녀는 2016년 봄부터 2020년 봄까지 CraftBeer.com의 편집장으로 일하며 미국 수제 맥주 양조의 핵심인 사람들에 대한 이야기를 전했습니다. 그녀는 달리는 사람이자 열렬한 Springsteen 팬이며 항상 가족 친화적인 양조장을 찾고 항상 좋은 포터를 찾는 엄마입니다.
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