형태

새로운 양조장을 방문하는 것은 즐거운 경험입니다. 새로운 맥주 스타일이나 맛을 시험해 볼 때 흥미진진한 기대감이 있습니다. 건축가로서 저는 특히 수도실에서 양조 작업을 할 수 있는 맨 앞줄 좌석을 제공하는 양조장에 매력을 느낍니다. 나는 둘 사이에 강력한 물리적 또는 시각적 연결이 있을 때 몰입형 경험을 한다고 생각합니다.

전국 곳곳에서 방문할 수 있는 몇 가지 훌륭한 사례가 있습니다. 다음 목록은 완전하지는 않지만 건축 설계를 통해 양조 과정을 기념하고자 노력한 몇몇 양조장과 양조장을 보여줍니다.

블랙스톤 브루잉(주) | 내슈빌

탭룸은 블랙스톤 브루잉 컴퍼니 좀 더 밝고 높은 제조 현장을 극적이고 감질나게 개방적으로 볼 수 있도록 양면을 따라 투명한 유리가 있는 길고 다소 친밀한 공간입니다. 그것은 보람있는 상호 작용에 도움이 되며, 안목 있는 맥주 애호가가 마시고 있는 맥주에 대한 완전한 감상을 성공적으로 제공합니다.

Blackstone에서는 양조장이 고객을 위한 대화형 경험이 되어야 한다고 항상 주장해 왔습니다. 우리는 양조장으로 시작했습니다. 우리 양조장은 큰 판유리 뒤에 있었습니다. 서빙 탱크는 바에 있었습니다. 고객이 만질 수 있을 만큼 가깝습니다. 우리는 개방형 양조장 정책을 가지고 있었습니다. 사람들은 우리가 모든 것을 고객이 쉽게 접근할 수 있도록 하는 것이 미친 짓이라고 생각했지만 20년 동안 우리는 탱크를 방해하는 사람이 한 번도 없었습니다.

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골드워터 브루잉 컴퍼니 | 스코츠데일 애리조나

딜런 맥클랜드 골드워터 브루잉 컴퍼니 양조장 뒤쪽에 문이 있는 사무실처럼 느껴지는 탭룸에 가는 것과 문 뒤의 장소가 그가 술을 마시고 싶어하는 곳인 것에 대해 이야기했습니다. Goldwater의 경우 고객이 탭룸에 들어가자마자 양조장에 있는 것처럼 느낄 수 있도록 혼합된 경험을 만들고 싶었습니다.

우리가 그 자리를 찾았을 때 그것은 꽤 빡빡했습니다. Dillon은 말했습니다. 우리의 아이디어는 공간의 절반을 양조장으로 사용하고 나머지 절반은 우리가 만드는 맥주를 제공하는 것이었습니다. 도시에서는 우리에게 유리를 올리라고 했지만 적어도 벽돌담은 아니었습니다.

공간은 여전히 ​​말 그대로 서로 사이를 흐르고 있으며, 탭룸의 맥주가 바 뒤의 브라이트 탱크에서 유리잔에 직접 부어진다는 흥미롭고 진정한 몰입형 요소 중 하나입니다.

너한테 좋은 맥주야?

포핸즈브루잉(주) | 세인트 루이스

4 핸드 브루잉 컴퍼니 세인트루이스의 매장은 시간이 지나면서 20,000평방피트로 확장되었으며, 설립 초기부터 테이스팅 룸에서 생산 구역까지 열린 시야를 유지하는 것을 의식해 왔습니다. 특히 1층 탭룸은 노출된 벽돌 목재 기둥과 세라믹 질감을 사용하여 아늑함을 연출하는 동시에 산업용 탱크가 은은하게 호기심을 불러일으키도록 합니다.

Martin Toft 운영 이사는 고객이 양조 과정에 연결되어 있다고 느끼는 것이 중요하다고 생각했습니다. 개업한 이후로 같은 고객이 많이 찾아왔고 그들은 한때 완전히 비어 있던 창고가 수년에 걸쳐 탱크로 가득 차는 것을 지켜볼 수 있었습니다. 결과적으로 많은 고객이 자신이 성장의 일부였다고 느끼는 것 같습니다.

블루재킷 | 워싱턴 D.C.

전체 탭룸과 양조 시설 블루재킷 워싱턴 D.C.는 솟아오르고 드라마틱한 공간이다. 외관에 건강한 유리를 사용하여 공간을 자연 채광으로 가득 채우고 탱크와 수도실을 비춥니다. 3층 높이의 공간 곳곳에는 양조 과정에 대한 알림과 일부가 자랑스럽게 표시되고 작동하고 있습니다. 양조의 산업적 성격을 그대로 유지하면서 우아함을 만들어냅니다.

Bluejacket의 맥주 디렉터 Greg Engert는 우리가 양조장과 술집 사이의 강력한 연결을 원했기 때문에 의도적으로 천장이 높은 장소를 찾은 방법에 대해 이야기했습니다. 아이디어는 양조장과 발효 공간을 탭룸 위로 높여 고객이 맥주를 마시면서 양조 경험에 몰입할 수 있도록 하는 것이었습니다. 우리는 또한 양조 과정의 단계가 중력에 의해 여러 단계를 거쳐 아래로 흐르는 영국의 후기 빅토리아 타워 양조장에서 영감을 받았습니다. 탭룸 위에서 이 설정을 모방함으로써 우리는 우리가 원하는 몰입형 경험에 도달했습니다.

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알마낙맥주 | 캘리포니아주 앨러미다

샌프란시스코 베이 해안에서 단 한 블록 떨어진 알라메다 섬에 위치 알마낙 맥주 회사 손님들이 연감 정신에 완전히 몰입할 수 있도록 탭룸이 양조장 자체와 연결되어 있는 느낌을 주기를 원했습니다.

포드햄 지배

용도가 변경된 창고 건물은 산업적인 느낌을 유지합니다. 노출된 투명한 스팬 트러스 지붕은 깔끔한 개방감을 제공하여 마치 양조장 바닥에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 실제로 당신은 비어 홀에서 맥주를 ​​즐기면서 장인 과정의 종착점이 됩니다.

워크호스 브루잉(주) | 프로이센 PA의 왕

일꾼 양조 의 슬로건은 Beer Made Right입니다. 이는 고객과 의미 있는 연결을 만드는 데 중점을 둔 브랜드와 정신을 두 배로 강조하는 대담한 성명입니다. 이러한 개념은 밝고 바람이 잘 통하는 탭룸의 레이아웃에서 유쾌하게 드러납니다. 이 탭룸은 U자형 바가 양조장 뒤쪽에서 자랑스럽게 확장되어 양조 과정의 진정한 확장처럼 느껴집니다.

공동 창립자인 Dan Hershberg는 우리의 슬로건이 단순한 마케팅 수단이 되는 것을 원하지 않는다고 말했습니다. 우리는 문을 열고 싶지 않았고, 우리의 작품을 뒷면에 전시하고 싶지도 않았고, 브랜드와 품질에 대한 우리의 헌신을 보여주고 싶지도 않았습니다. 우리의 목표는 공간이 해당 제품에 어울리는지 확인하는 것이었습니다. 우리는 그 경험이 사람들의 공감을 불러일으키고 그들이 편안하게 느낄 수 있는 장소인지 확인해야 했습니다.

복도 양조장

이 목록에 있는 많은 장소에서 탭룸을 제조 시설의 일부로 허용합니다. 복도 양조장 시카고에서는 그 반대의 느낌이 더 많이 듭니다. 처음에는 아늑한 바 또는 레스토랑처럼 보이고 느껴지지만, 빛나는 대비로 유명하면서도 여전히 소박한 장식의 필수 요소인 양조 장비를 사용하여 입구에서 운영의 비밀을 꽤 빨리 드러냅니다.

Greg Shuff는 시카고의 Lakeview 지역에 있는 Corridor와 Dryhop Brewing의 아이디어이자 소유주입니다. 그는 대학 시절부터 홈브루어였으며 두 양조장에 대한 그의 비전은 양조장에서 어울리는 느낌을 주는 것이었습니다. 수제 양조 세계와 연결된 느낌; 그리고 가장 중요한 것은 장인 공동체와의 개인적인 유대감을 느끼는 것입니다.

(관련: 7O 수제 맥주를 좋아하는 사람들을 위한 ffbeat 장소 )

도기 맥주 갈비

프리엠 패밀리 브루어스 | 후드리버 OR

오레곤 주 컬럼비아 화이트 새먼 강과 후드 강이 합류하는 지점에 위치 pFriem 패밀리 브루어스 (freem으로 발음)은 벨기에 맥주와 태평양 북서부의 위치로부터 많은 영향을 받습니다.

그들은 양조장의 레이아웃을 위해 맥주 애호가들이 pFriem 맥주에 들어가는 장인 정신을 보고 냄새를 맡을 수 있는 기회를 얻는 것이 중요하다고 느꼈습니다. 그들은 고객과 양조 과정 사이에 강력한 연결을 구축하고 싶었습니다.

설립자 Josh fPriem은 그 비전을 실현하기 위해 들인 노력에 대해 말했습니다. 우리가 지금까지 해왔던 방식에서 가장 큰 변화는 고객의 안전을 최우선으로 생각한다는 것입니다. 양조장의 고객을 대면하는 부분에서는 손님이 양조장에 도착하기 전에 해당 영역의 모든 작업을 수행합니다. 우리는 HVAC 시스템에도 많은 노력을 기울여야 했습니다. 양조 환경과 식사 경험은 난방과 냉방 측면에서 매우 다릅니다. 우리가 원하는 위치로 가져가는 것은 간단한 작업이 아니었습니다.

밴디드 브루잉(주) | 케네벙크포트 ME

밴드드 브루잉 컴퍼니 양조장과 탭룸 사이의 분리가 최소화되어 있습니다. 소유주이자 양조 전문가인 Ian McConnell은 개인적으로 산업용 물건이 얼마나 아름답다고 생각하는지, 특히 많은 아름다움은 그 기능에 있다고 말했습니다. 따라서 그는 항상 양조 장비가 흥미롭다고 생각했으며 다른 사람들도 그럴 것이라고 믿었습니다.

양조장의 이름은 함께 뭉쳐서 불러일으키려는 공동체 의식에서 유래되었습니다. 이는 이안이 양조장과 탭룸의 디자인을 통해 프로세스를 공유하여 제품을 공동으로 즐길 수 있도록 육성하고 싶었던 중요한 아이디어였습니다.

그가 말하는 것은 우리의 공간, 장비, 경험을 다른 사람들에게 공개하는 것입니다.

Trillium 양조 회사 | 보스턴과 캔턴 매사추세츠

양조 시설은 바의 배경을 설정합니다. 트릴리움 양조 회사 보스턴에 있으며 탭룸 경험의 중심입니다. 마케팅 이사인 Jonathan Tompkins는 Trillium 팀이 자연스럽게 호기심을 갖는 이유에 대해 말했습니다. 그들은 다른 사람들도 같은 느낌을 받을 것이라고 기대했으며 그들의 창의적인 방법을 접하는 것을 높이 평가할 것입니다. 우리가 그 과정을 엿볼 수 있다면 우리의 이야기를 공유하고 그가 말하는 Trillium의 마음과 영혼을 보여주는 데 도움이 됩니다.

( 가까운 양조장 찾기 )

탭룸에서 신선한 맥주를 마시고 있을 때 맥주가 포장되는 모습을 보는 것은 정말 멋진 일입니다! 우리 탭룸을 방문하는 팬들은 그날의 맥주를 보고 냄새를 맡을 수 있는 것이 기억에 남는 경험이 된다고 정기적으로 말합니다. 우리는 기억에 남는 완전한 감각적 경험을 선사하는 활발한 양조장의 광경과 냄새를 좋아하는 손님들로부터 많은 좋은 피드백을 받았습니다.

건축을 통해 수제 맥주 양조와 연결

양조장을 방문하는 것은 사실상 공장을 방문하는 것과 같습니다. 맥주가 어떻게 만들어지는지 지켜보고, 생산 라인의 마지막 단계에서 샘플을 맛보는 데서 오는 즐거움은 타고난 만족감입니다. 탭룸에서 그 작동을 쉽게 관찰할 수 있다는 것은 독특하고 만족스러운 방식으로 공예를 축하하고 참여할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

닐 긴티

첫 번째 양조장

Neil Ginty는 현재 샌프란시스코의 William Duff Architects에서 일하고 있는 건축가이자 작가입니다. 그는 아일랜드 출신이며 우연히 방문하는 곳마다 현지 수제 맥주를 맛보는 것을 좋아하지만 여전히 고향의 전통적인 레드 에일을 갈망합니다.

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