Roadhouse Brewing Co. IPA 옥수수를 곁들인 치폴레 돼지갈비

준비 시간:1| 생산하다: 4

재료

• 후추 ¼컵
• 마늘 가루 ¼컵
• 코셔 소금 ¼컵
• 겨자가루 4T
• 커민 가루 1T
• 검은 통후추 2T
• ½ T 카이엔
• 치폴레 가루 ¼T
• 양파가루 2T
• 흑설탕 ¼컵

• 차가운 캔 1개 Wilson IPA Roadhouse Brewing Co.
• 부드러워진 무염 버터 3 ¼ 온스
• 다진 통조림 치폴레 고추 한 꼬집
• 꿀 1t
• 잘게 썬 신선한 고수 잎 몇 개
• 신선한 오레가노 ½t
• 다진 껍질을 벗긴 마늘 1t
• 대시 라임 주스

• 옥수수 2컵
• 버터 1온스
• 잘게 썬 피키요 고추 ¼컵
• 헤비크림
• 쪽파는 깍둑썰기한다

• ¼ T컵 라임즙
• 껍질을 벗긴 다진마늘 1/3t
• 치폴레 가루 ½t
• 설탕 ½t
• 잘게 썬 신선한 고수 잎 몇 개
• 포도씨유 2 ½ T
• 코셔 소금 꼬집기

지도

돼지갈비
1. 재료를 섞어 원하는 만큼의 돼지갈비에 비벼주세요.
2. 예열된 그릴에서 돼지갈비를 중앙이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 한 면당 5~6분 동안 조리합니다.
치폴레/IPA 버터와 옥수수
3. 옥수수 버터와 피킬로 고추를 섞습니다. 헤비 크림을 스플래쉬 추가해 보세요.
4. 서빙하기 전에 맛을 내기 위해 치폴레 버터와 잘게 썬 쪽파를 첨가하세요.
5. 돼지갈비를 플레이팅하기 전 접시 바닥에 혼합물을 깔아주세요.
비네그레트
6. 녹색 양배추 다진 토마토와 다진 망고를 함께 버무립니다.

개빈 파인

Roadhouse Brewing Company 공동 창립자 셰프 Gavin Fine은 전 세계에서 영감을 얻었으며 5개의 레스토랑, 케이터링 회사 전문 식료품점 장인 아이스크림 브랜드 및 정육점을 자랑하는 Jackson Hole WY의 Fine Dining Restaurant Group에서 James Beard 재단의 주목을 받았습니다. 열렬한 여행가이자 야외 활동을 좋아하는 Gavin은 푸드 맥주 페어링에 열정을 갖고 있으며, Roadhouse Brewing Co의 개발 과정에서 그의 존재는 생성된 모든 맥주와 그에 따른 페어링 및 레시피의 복잡한 경험에서 느껴질 수 있습니다.

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