페일 에일로 만든 바삭하게 튀긴 아시아식 닭 날개

준비 시간:30| 생산하다: 4

재료

• 닭날개 중앙 섹션 12개
• 레드 화이트와 노리 페일 에일(No-Li Pale Ale) 1컵
• 저염간장 1/2컵
• 2 큰술. 미린(일본 달콤한 막걸리)

• 달콤한 간장 ¼컵(인도네시아 진한 달콤한 간장)
• 2 큰술. 레드 화이트와 노리 페일 에일

• 레드 화이트와 노리 페일 에일 1/2컵
• 미린 1/4컵
• 1 큰술. 저나트륨 간장
• 1 티스푼 강판 생강
• 1 티스푼 다진마늘
• 1 큰술. 얇게 썬 파
• 대시 건조 레드 칠리 플레이크
• 잘게 썬 빙산 양상추 1 ½컵
• 1 큰술. 얇게 썬 파
• 신선한 레몬 웨지

• 옥수수 전분 1/2컵
• 다용도 밀가루 1/2컵
• 레드 화이트와 노리 페일 에일(No-Li Pale Ale) 1컵
• 1 티스푼 각마늘가루 양파가루 파프리카
• 1/2 작은술 각 소금과 후추)
• 튀김용 식물성 기름(2쿼트에서 1갤런 용기가 적당합니다)

지도

1. 매리 네이드로 시작하십시오. 그릇에 에일 저나트륨 간장과 미린을 섞습니다. 닭 날개를 추가하고 매리네이드로 날개를 코팅합니다. 날개를 덮고 냉장 보관한 후 2시간 동안 재워둡니다.
스위트 소이 글레이즈
2. 작은 냄비에 달콤한 간장과 에일을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 글레이즈를 식혀주세요. 날개와 샐러드 주위에 글레이즈를 스푼으로 바르기 위해 예약하세요.
샐러드 만들기
3. 날개가 절이는 동안 샐러드 드레싱을 만듭니다. 에일미린 간장 생강 마늘 파 칠리 플레이크와 후추를 그릇에 넣고 섞습니다. 서빙할 준비가 될 때까지 드레싱을 냉장 보관하세요.
4. 서빙 직전에 잘게 썬 양상추와 파를 그릇에 넣고 드레싱 ¼컵을 버무립니다.
타자 방향
5. 반죽 재료를 모두 그릇에 넣고 섞어주세요. 반죽은 느슨한 일관성을 가져야합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 에일을 더 추가하세요.
6. 튀김기나 무거운 냄비에 약 4피트 깊이의 식물성 기름을 350도까지 가열합니다. (저는 가정용 튀김기와 1갤런짜리 카놀라유 용기를 사용합니다. 무거운 냄비에는 약 2쿼트의 카놀라유가 사용됩니다.)
7. 매리 네이드에서 날개를 꺼내서 물기를 빼십시오. 날개를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 튀겨냅니다. 종이 타월로 날개의 물기를 빼냅니다.
8. 접시에 양상추를 깔고 그 위에 날개를 놓습니다. 접시 주위에 달콤한 간장 글레이즈를 뿌립니다. 신선한 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

데이비드 로스

David Ross는 음식 작가 요리 교사이며 전국 및 지역 TV와 라디오에서 경험이 있습니다. 2001년에 그는 'MasterChef USA on PBS'에 출연하여 마지막 에피소드까지 요리했으며 Spokane에서 열린 Sunday Morning Northwest-ABC 4에서 9년 동안 요리했습니다. 그는 AM 590 KQNT의 'Spokane Forum'에 정기적으로 기고하고 있습니다. David는 태평양 북서부의 풍부한 재료와 워싱턴 동부와 아이다호 북부의 현지 수제 맥주를 사용한 요리를 전문으로 합니다.

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