두 가지 디핑 소스를 곁들인 호박 맥주 프레첼

준비 시간:1시간| 생산하다: 12

재료

호박 맥주 프레첼

• 활성 건조 이스트 1팩(2 1/4 t) 따뜻한 물 1/2컵 + 따뜻한 물 2컵 설탕 1/2 Tbsp 고운 바다 소금 1/2 tsp 올리브 오일 1 tsp 원하는 호박 맥주 1컵 다용도 밀가루 3/4컵 베이킹 소다 1 tsp 계란 1개 굵은 소금 2/3 Tbsp 녹인 버터 1 Tbsp

호박 맥주 머스타드(약 3/4컵 분량)

• 노란 겨자씨 1/2컵 원하는 호박 맥주 3/4컵 사과 사이다 식초 1/8컵 후추 한 꼬집 고운 바다 소금 한 꼬집 계피 한 꼬집 육두구 한 꼬집

단호박 딥(약 1컵 분량)

• 순수 호박 1/2컵 흑설탕 1/4컵 무지방 사워 크림(또는 플레인 그릭 요거트) 1/4컵 계피 1/4티스푼 육두구 1/8티스푼

지도

호박 맥주 프레첼

1. 큰 그릇에 따뜻한 물 1/2컵 위에 이스트를 뿌립니다. 약 5분간 휴식을 취하세요.
2. 설탕 소금과 올리브 오일을 저어줍니다. 붓는다 호박맥주 . 이미 그릇에 들어 있는 이스트와 반응하면서 온갖 종류의 거품이 생길 것입니다.
3. 나무주걱으로 밀가루를 한 컵씩 저어줍니다. 반죽이 너무 끈적이는 것도 싫지만 너무 건조해지는 것도 원하지 않습니다. 저는 밀가루 3컵을 추가하는 것으로 시작했습니다(반죽하면서 언제든지 더 추가할 수 있습니다).
4. 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에서 반죽을 약 8분 동안 반죽합니다. 또는 반죽 고리를 사용하여 믹서에 약 3분 동안 넣어도 됩니다. 반죽을 믹서로 반죽할 때 반죽이 끈적해지기 시작해서 밀가루 3/4컵을 더 넣었습니다.
5. 반죽이 끝나면 반죽을 기름을 살짝 두른 그릇에 담으세요. 키친타월을 씌운 따뜻한 장소 커버에 그릇을 놓고 약 1시간 동안 놓아두세요.
6. 반죽을 쳐서 프레즐을 만들 준비가 되었습니다! 먼저 반죽을 12개의 공으로 나누어서 프레즐의 크기가 상대적으로 같은지 확인하세요.
7. 반죽 공 하나를 가져다가 밧줄로 굴립니다. 로프를 'u'자 모양으로 만들고 한쪽 끝을 아래로 교차시킨 다음 다른 쪽 끝을 교차시켜 프레첼 모양을 만듭니다.
8. 베이킹 팬이나 다른 얕은 접시에 남은 따뜻한 물 2컵과 베이킹 소다 1티스푼을 섞으세요. 형성된 프레즐을 담그십시오. 그런 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
9. 남은 반죽 공을 계속 사용하십시오. 다시 키친타월로 덮고 20분간 더 발효시킵니다.
10. 각 프레첼에 계란을 가볍게 바르십시오. 코셔 소금을 뿌린다. 그리고 425°F에서 굽습니다.
11. 오븐에서 나오자마자 녹인 버터를 살짝 발라주세요.

호박 맥주 머스타드

12. 중간 크기의 그릇에 겨자씨 호박 맥주와 사과 식초를 섞습니다. 냉장고에 약 2시간(또는 최대 2일) 동안 넣어 재워두세요.
13. 혼합물을 푸드 프로세서로 옮기고 겨자씨가 갈아지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 처리합니다.
14. 사용할 준비가 될 때까지 그릇을 냉장고에 다시 넣으세요. 하루 이틀 정도 놔두면 맛이 부드러워지기 시작합니다.

달콤한 호박 딥

15. 모든 재료를 함께 섞은 후 먹을 준비가 될 때까지 냉장고에 넣어두세요.

메건 스토리

Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.

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