감자와 레킹볼 버섯 그레이비를 곁들인 돼지고기 오소 부코

준비 시간:30분| 생산하다: 4

재료

• 4 돼지고기 오소부코 또는 정강이
• 2 테이블스푼 식물성 기름
• 20 온스 쇠고기 국물
• 1파운드 핑거링 감자
• 1 테이블스푼 올리브 오일
• 6온스 크리미니 버섯
• 8온스 노리 레킹볼 임페리얼 스타우트
• 무염버터 4테이블스푼
• 다용도 밀가루 4큰술

지도

송아지찜
1. 중간 크기의 냄비에 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 거의 연기가 날 때까지 또는 350°F에 도달할 때까지 가열합니다.
2. 각 돼지고기 정강이에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 각 생크를 그을립니다.
3. 생크를 큰 냄비에 옮기고 20 온스를 추가합니다. 쇠고기 육수를 붓고 돼지고기가 모두 잠길 때까지 물을 채웁니다.
4. 내용물을 끓인 다음 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 3시간 동안 끓입니다.
5. 큰 냄비에서 생크를 소테 팬으로 옮기고 생크를 약간 더 어두워질 때까지 구워서 외부가 바삭하게 만듭니다.
구운 핑거링
6. 오븐을 375°F로 예열하세요.
7. 감자를 반으로 자르고 올리브 오일 1테이블스푼과 소금, 후추 각각 1/2티스푼을 넣고 버무립니다.
8. 베이킹 팬에 펴 바르고 35분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
레킹볼 버섯 그레이비
9. 푸드프로세서에 버섯을 갈아주세요.
10. 큰 냄비에 레킹볼 1컵을 넣고 버섯을 끓입니다. 임페리얼 스타우트 그리고 Osso Buco 냄비에 담긴 액체 2컵.
11. 중간 크기의 소테 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 추가하여 버터가 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저어 루를 만듭니다.
12. 소스가 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 버섯 믹스에 루를 휘젓습니다.
13. 불을 줄이고 5분 정도 끓입니다.
도금
14. 먼저 접시에 구운 감자와 원하는 야채를 놓고 그 위에 오소 부코를 놓습니다.
15. 레킹볼 그레이비 3/4컵을 오소 부코 위에 얹습니다.
16. 레킹볼 임페리얼 스타우트와 함께 드세요.

메건 스토리

Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.

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