자이언 캐년 브루 펍

뒤에서 솟아오른다 자이언 캐년 브루 펍 너무나 극적이어서 마치 The Watchman이라 불리는 자이언 국립공원의 산봉우리가 건물 꼭대기에서 자라난 것처럼 보입니다. 그것은 아마도 유타 남서부의 인기 있는 맥주 펍을 방문하는 방문객들을 맞이하는 광경과 놀랍도록 험난한 아름다움으로 둘러싸인 장소의 대표적인 정점일 것입니다.

매력적인 초대임에는 틀림없지만, 이 회사는 꿈같은 장소만큼이나 맥주도 자랑스럽게 생각합니다.

양조 펍의 총책임자인 Troy Moyers는 양조장을 방문하여 전망을 감상해 보세요.

혈액 내 알코올 측정

Zion 공원 문에서 단 몇 걸음 떨어진 곳에 위치한 브루펍은 의심할 여지 없이 길에서 몇 마일 아래에 위치한 Zion Canyon Brewing Co.의 얼굴입니다. 그리고 공원의 수석 양조업자인 Jeremy Baxter와 접해 있는 그림처럼 아름다운 관광 도시인 Springdale에는 다른 많은 식사 옵션이 있으므로 고객이 도착하면 그 안에 머물도록 최선을 다하고 있습니다.

특히 여기 시온에서 세계 여행자들과 함께 그들이 (고국에서) 익숙하고 즐기고 감사할 수 있는 것을 주고 싶다고 Baxter는 말합니다.

초안 제품의 알코올 함량이 4%(중량 기준 3.2%)로 제한되는 유타 양조업자에게 부과된 필수 제한을 고려하면 이는 쉬운 일이 아닙니다. 현재 Zion Canyon Brewing Co.는 초안만 생산하는 생산 시설이지만 2016년에는 변경될 수 있습니다. 근처 세인트 조지와 Zion 국립공원 동쪽에 있는 몇몇 계정을 제외하고 Baxter가 만드는 모든 맥주는 양조장을 위해 생산됩니다.

연간 350만 명의 방문객이 유타 남부의 마이티 파이브 국립공원 중 가장 많은 시온을 방문하고 있어 맥주에 대한 많은 눈과 입이 형성되고 있습니다.

Baxter는 경영을 맡은 지 2년이 조금 넘었습니다. Zion으로 향하는 그의 길은 열렬한 홈브루어로서 시작되었으며, 그는 콜로라도주 텔루라이드에 있는 Smuggler's Brew Pub에서 수상 경력이 있는 양조업자 Chris Fish의 지도 아래 일하며 업계 첫 직장을 얻었습니다. 딸 Baxter와 가까워지기 위해 유타로 이주하여 이력서를 Zion Canyon에 제출하기 시작했습니다.

맥주의 알코올 비율

끈기가 성과를 거두었습니다. 그 후 몇 년 동안 Zion의 헤드 브루어 자리에서 약간의 이직이 있은 후 조수로 합류한 Baxter가 마침내 그 자리를 맡았습니다.

Moyers는 Baxter가 경영권을 잡았다고 말하면서 이는 비즈니스를 전환하는 데 큰 도움이 되었습니다.

15배럴 시스템을 활용하여 Baxter는 올해 생산량을 2014년에 비해 거의 두 배로 늘려 약 640배럴을 생산할 예정입니다. 이를 통해 공원 방문 증가와 그에 따른 양조장 방문 증가에 따른 수요를 충족할 수 있을 것입니다. Baxter는 8개의 저장 용기를 4개의 발효기 및 4개의 브리트 맥주 탱크와 동일하게 나누어 사용합니다.

자이언 캐년 브루 펍

Zion Canyon Brew Pub은 일반적으로 IPA 페일 에일 스타우트 및 레드 에일과 같은 클래식 스테이플을 포함하여 약 10가지 맥주를 취급합니다. 올해 계절에는 블루베리 헤페바이젠, 자메이카 라거, 700파운드의 현지 복숭아로 만든 복숭아 세종 등이 포함되어 있습니다.

나는 10월 초 방문 중에 IPA 페일 에일 스타우트와 세종을 포함하는 항공편을 주문했는데 특히 제한된 ABV를 고려하면 모두 견고했습니다.

맥주 펍은 뒤쪽에 있는 넓은 데크가 최고의 보석이라 말할 수 없이 인상적입니다. 시온의 우뚝 솟은 사암절벽의 전망과 라이브 음악은 시온이 평소에 누리는 좋은 날씨에 데크를 만들어줍니다.

Moyers는 또한 Asiry Jamirillo 셰프의 합류로 양조 펍의 음식 측면이 더욱 강화되었으며 가까운 시일 내에 레스토랑이 확장될 것이라고 말했습니다.

맥주에 관해서 Baxter는 2016년 처음으로 ZCBC의 맥주를 Great American Beer Festival에 참가할 계획입니다. 그는 특히 유타 법률에 따라 알코올 맥주가 4%로 제한되어 있기 때문에 올바른 카테고리를 입력하는 것이 중요하다는 것을 알고 있습니다.

하지만 미래에는 바뀔 수 있습니다. Baxter는 양조장에서 병과 캔에 대한 많은 요청을 받고 있으므로 2016년 양조장의 계획에 더 많은 포장 옵션을 포함할 수 있다고 말했습니다. 그러면 알코올 함량이 높아져 맥주 스타일도 추가될 수 있을 것입니다.

그 동안 Baxter는 현재 생산하고 있는 4% 맥주를 유타의 3.2 맥주 영역에 수제 맥주 느낌을 더하는 것을 목표로 하고 있습니다.

게리 글랜시

오스카 블루스 본부

Gary Glancy는 급성장하는 수제 맥주 마을인 NC 애쉬빌 바로 외곽에 거주하며 오랫동안 수상 경력을 자랑하는 저널리스트입니다. 그는 2012년 신문 업계를 떠나 맥주를 중심으로 미국 전역을 횡단하는 6주간의 여행을 떠났고, 그 후 처음으로 Great American Beer Festival®을 방문한 후 수제 맥주 업계에서 경력을 쌓으며 열정을 이어갔습니다. Certified Cicerone® Glancy는 Catawba Brewing Co.의 Asheville 테이스팅 룸과 위성 양조장의 투어 가이드이자 맥주 관리인입니다.

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