홉 재배에 대한 Cory McCagh의 관심은 1812 Brewery의 영감이 되었습니다. (1812 브루어리 페이스북)Cory McCagh는 작업치료사가 되는 꿈을 가지고 있었습니다. 사실 이것이 그가 2015년 제임스 매디슨 대학을 졸업한 후 메릴랜드 컴벌랜드의 집으로 돌아온 이유였습니다. 그는 인근 프로스트버그 주립 대학에서 몇 가지 전제 조건을 완료하고 싶었습니다.
그는 딱 1년만 머물 계획이었다. 그런 다음 홉 재배에 대한 호기심과 함께 역사적인 헛간을 더욱 인상적인 곳으로 바꾸려는 비전이 생겼습니다. 4년 후 McCagh는 1812 양조장 컴벌랜드에서.
체리가 들어간 맥주
오래된 농장에서 새로운 홉이 자라다
그의 부모인 Sean McCagh와 Terri McCagh는 약 10년 전에 이 부동산을 구입했습니다. 그들은 길에서 약 1마일 떨어진 곳에 가축 농장을 운영했으며 Richard Fagan이 소유했을 때 그 부지에서 건초를 잘라냈습니다.
Fagan은 딸기로 전환하기 전에 해당 부지에서 낙농장을 운영했습니다. 결국 그는 190에이커를 McCagh 가족에게 팔았고 그들이 계속해서 건초를 자르는 것을 제외하고는 큰 2층짜리 헛간, 집과 손길이 닿지 않은 다른 건물이 포함되어 있습니다.
(관련된: 집 같은 맛은 없습니다. 맥주 농업의 발전으로 현지 양조업자 지원 )
아들이 집에 돌아올 때까지 그랬다.
아버지는 내가 집에 들어가서 청소하기를 원하셨다. 나는 그들이 농장 분야에 뭔가를 하고 싶어한다는 것을 알았습니다. 그는 그것을 건초로 사용하고 있었지만 나는 정원 가꾸기를 원했다고 McCagh는 설명합니다. 나는 방금 동부 해안에서 홉이 재배된다는 사실을 알게 되었습니다.
McCagh는 작은 프로젝트로서 일부를 땅에 묻고 무슨 일이 일어나는지 보기로 결정했다고 말했습니다.
2016년 봄 McCagh는 1에이커의 홉, 즉 Nugget Brewers Gold Magnum과 Zeus를 심었습니다. 그는 뿌리가 자리잡기까지 몇 년이 걸릴 것이라고 믿었습니다.
딱 1년 걸렸어요.
아이스크림을 곁들인 진저에일
그때 그는 세미나를 통해 홉에 대해 더 많은 것을 추구했습니다. 그곳에서 그는 메릴랜드 농장 양조장 라이센스를 발견하고 에어리 메릴랜드 산의 스틸포인트 농장에 있는 밀크하우스 양조장을 견학했습니다. 그는 실제로 농장에서 또 다른 수입을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 1812년에 지은 헛간을 부지에 보관하고 시음실로 바꿀 수도 있다고 생각했습니다.
아버지는 그 지역이 위험해지고 있었기 때문에 그것을 활성화시키거나 허물려고 했다고 말씀하셨습니다.
역사적인 1812 헛간 구출
John Folck는 헛간의 원래 건축자였습니다. 그는 1804년에 땅을 구입한 후 1812년에 제분 사업의 일환으로 헛간을 지었습니다. 토지는 다음의 일부입니다. 메릴랜드 유적지 등록부 .
양조장의 이름을 딴 큰 헛간을 개조하는 데 1년 반 이상이 걸렸습니다. 그것은 중요한 사업이었습니다. McCagh는 석공들이 함몰되기 시작했기 때문에 헛간의 벽돌 박공 끝 부분을 다시 쌓아야 했다고 말했습니다.
(더: 오래된 제조 건물은 이제 펜실베니아 최대 규모의 맥주 양조장입니다 )
그들은 가능한 한 헛간의 완전성을 유지하기를 원했습니다. 원래 건초 다락방이 있던 2층까지 고객을 위한 공간으로 만들어졌습니다.
우리는 그가 말한 대로 손으로 깎은 미국 밤나무를 최대한 많이 유지하려고 노력했습니다.
다른 나무는 길에서 몇 마일 떨어진 통나무집에서 가져온 것이었습니다. 그들은 시음실 내부의 일부 목재를 사용할 수 있었습니다. 나머지는 원래의 콘크리트 블록 착유 팔러의 외부를 포장하는 데 사용되었습니다.
1812년 양조장이 헛간을 목적지로 바꾸었습니다.
오래된 헛간에 지어진 1812년 양조장 내부. (1812 양조장)1812 브루어리(1812 Brewery)는 2019년 6월 17일에 창립 2주년을 맞이했습니다. 대형 파티오를 갖춘 200명을 수용할 수 있는 헛간과 대형 헛간인 1812 브루어리(1812 Brewery)에는 사람들이 맥주를 마실 수 있는 공간이 많이 있습니다.
맥주 자체에 관해서 McCagh는 약간의 입력으로 Jason Thomas와 그의 조수 Aaron Murphy가 자유롭게 통치할 수 있도록 허용한다고 말합니다. 이 사이트는 4배럴 시스템으로 시작했지만 결국 7배럴 영국 탱크로 확장될 것입니다.
(찾다: 가까운 미국 양조장 )
숫돌 레스토랑과 양조장
그런 다음 10배럴 발효기를 2개 더 얻었습니다. 7배럴 발효기 2개. 그는 우리가 더 자주 양조하는 것이 좋다고 말합니다.
탭에는 일반적으로 IPA 스타우트 레드 또는 골든 에일과 세션 IPA 및 계절별 맥주 출시가 있습니다. Fagan의 딸기 농장에 대한 보답으로 그들은 Fagan의 딸기 밀을 제공했습니다. 그들은 또한 1812 Beercamp Stout를 위해 Cumberland에 본사를 둔 Basecamp Coffee Co.와 파트너십을 맺었습니다.
McCagh는 고객이 아름다움을 찾고 맥주를 즐기기를 바랍니다.
그가 말한 여행지가 될 만큼 아름답다고 늘 믿었다.
크리스탈 셸레
Crystal Schelle은 메릴랜드 Hagerstown에 거주하며 수상 경력이 있는 특집 저널리스트이자 프리랜서 작가입니다.
사우스더레이 샌안토니오
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