캘리포니아 산불로 인해 벤츄라의 Topa Topa Brewing을 포함한 일부 수제 양조장은 자연 재해에 대한 계획을 다시 생각하게 되었습니다. (조던 류트)캘리포니아에는 약 850개의 수제 맥주 양조장이 있지만, 맹렬한 산불과 그 여파가 맥주 양조 사업에 영향을 미치고 있습니다.
캘리포니아 양조장에 산불이 미치는 영향은 다양합니다. 이러한 기업은 재산 및 제품 손상으로 인해 관광이 감소되고 바 레스토랑 및 소매 고객에게 맥주를 배달할 수 없는 등 즉각적인 위협에 직면합니다. 장기적인 영향에는 유틸리티 비용 보험 및 예방 장비의 비용 증가가 포함됩니다. 이러한 위협은 소규모 독립 수제 맥주 양조장에 어려운 운영 문제를 야기합니다.
파괴적이고 치명적인 캘리포니아 산불
캘리포니아 산림화재예방부에 따르면 3년에 걸쳐 300만 에이커가 넘는 면적이 불에 탔고, 최소 150명이 사망했으며 35,000개 이상의 구조물이 손상되거나 파괴되었습니다.
7개 가장 파괴적인 기록상 캘리포니아 산불은 2017년 10월부터 2018년 11월까지 13개월 동안 발생했습니다. 여기에는 기록상 가장 치명적인 캠프 파이어(Sierra Nevada Brewing의 커뮤니티에 깊은 영향을 미쳐 Resilience IPA를 촉발한 동일한 화재)가 포함됩니다.
2019년에 Kincade 화재로 인해 소노마 카운티에서 77,000에이커 이상이 불탔습니다. 소방수호성인의 이름을 딴 세인트 플로리안 양조장(소방관 공동소유) 유적 닫은 손상 때문에.
CalFire에 따르면 이러한 산불을 진압하기 위해 캘리포니아 주가 3년 동안 지출한 비용은 약 14억 9천만 달러로 추산됩니다. 캘리포니아 경제에 미치는 피해는 훨씬 더 큽니다. AccuWeather는 그 피해가 6,650억 달러 이상일 것으로 추정합니다.
( 여행하다: 태평양 연안 수제 맥주 양조장으로의 수제 맥주 로드 트립 )
토파 토파 양조(Topa Topa Brewing)와 토마스 파이어(Thomas Fire)
이는 큰 숫자이며 개별 커뮤니티와 기업에 어떤 영향을 미칠지 상상하기 어려울 수 있습니다. 잭 다이어(Jack Dyer)의 공동 창업자에게 토파 토파 양조 회사 캘리포니아 벤투라에 본사를 둔 양조장의 비즈니스 접근 방식을 바꾼 것은 Thomas Fire였습니다.
일부 사람들이 깨닫지 못한 것은 토마스 화재가 한 달 넘게 타올랐기 때문에 몬테시토의 산사태로 인해 더욱 악화된 장기간의 사건이었다는 것입니다. 토마스 화재의 첫날 밤, 그것은 벤츄라에 강렬하고 빠르게 들어왔습니다. 나는 그날 아침 아주 일찍 양조장에 도착했고 벤투라 마을은 혼란스러웠습니다. 나는 언덕 위의 집과 아파트 건물이 불길에 휩싸이는 것을 지켜보았습니다.
나는 언덕 위의 집과 아파트 건물이 불길에 휩싸이는 것을 지켜보았습니다. 잭 다이어 토파 토파 브루잉 컴퍼니
한때 벤추라(Ventura)의 양조장과 산타바바라(Santa Barbara) 및 오하이(Ojai)의 술집이 모두 동시에 위험에 처했습니다.
Ojai와 SB [Santa Barbara]를 향해 화재가 발생하면서 우리는 물류 문제를 어떻게 처리할지에 대한 전략을 세웠지만 모든 직원과 고객의 안전을 느끼기 위해 사업주로서 힘든 시간이었습니다.
Topa Topa Brewing Company에 대한 Thomas Fire의 재정적 영향은 수도실 손실로 인해 유통에 영향을 미치는 도로 폐쇄로 인한 수익 손실로 약 150,000달러였습니다.
전원 차단 전염병 캘리포니아 양조장
정전 위험은 양조장이 직면하는 가장 직접적인 산불 영향 중 하나입니다. 양조 과정 중 전력 손실로 인해 양조장은 맥주 배치를 버려 판매 주문을 충족할 수 없게 될 가능성이 있습니다.
더 많은 분노를 받은 유틸리티 회사는 없습니다. 그 반응 Pacific Gas and Electric(PG)보다 최근 산불에
Russian River Brewing Company의 Windsor 위치가 산불의 영향을 받았습니다. (러시안 리버 브루잉 컴퍼니)PG 러시안 리버 브루잉 2019년. Kincade 화재는 대피 지역 중심부에 있는 새로운 Windsor California 양조장 위치에서 1마일 이내에서 발생했습니다.양조장은 8일 동안 운영되지 않았으며 약 0,000의 수익 손실을 입었습니다.
제레미 코완
Kincaide 화재 이후 추가 전원 차단 경고로 인해 양조장 작동을 유지하려면 발전기를 사용해야 했습니다. 규모가 큰 양조장을 운영하는 데 드는 발전기 임대 비용은 수만 달러로 증가했으며공동 소유주인 Natalie Cilurzo는 비용을 관리하기 어려울 것이라고 말하지만 우리에게 선택의 여지가 없다고 생각합니다.
( 더: 양조장은 미국의 역사적인 장소에 자리잡고 있습니다. )
산불로 인해 캘리포니아 양조장이 에너지 독립을 모색하게 되었습니다.
Topa Topa Brewing Co.는 러시안 리버(Russian River)에서 목격한 산불 영향으로 인해 테이스팅 룸과 양조장 위치에 태양광 패널과 백업 배터리를 추가하는 방안을 검토하고 있습니다. 양조장의 최신 시음실은 이미 태양광 발전과 태양광 패널의 추가를 염두에 두고 설계되었습니다.
우리는 에너지 독립을 유지하기 위해 더 많은 일을 할 수 있고 앞으로도 할 것입니다. Jack Dyer는 기후 변화와 관련된 장기간의 정전에 대처하는 데 도움이 되도록 이곳 벤츄라의 지붕에 태양열을 추가할 계획을 가지고 있다고 말합니다.
양조장도 합류했다 클린 파워 얼라이언스 재생 가능한 녹색 에너지를 제공하는 Los Angeles 및 Ventura 카운티의 새로운 에너지 공급자입니다. 이들 기업은 화재 진압 및 예방 비용을 상쇄해야 함에 따라 이미 유틸리티 비용이 증가했지만, 이번 동맹에 참여함으로써 장기적으로 안정적인 재생 에너지 개발과 현재 에너지 온실가스 배출 감소를 위한 노력을 지원할 것입니다.
치코에 있는 Sierra Nevada Brewing Company는 에너지 독립성을 달성하기 위한 노력의 일환으로 지속 가능한 양조 관행을 구현하는 데 앞장서 왔습니다. 배치 손실을 초래할 수 있는 운영 중단을 방지하고 에너지 그리드에 부담을 덜 주기도 합니다.
2006년까지 양조장은 PG의 원래 비즈니스 파트너 중 하나였습니다. 메탄 생산량을 포착하다 그런 다음 천연 가스와 혼합되어 양조장에서 사용할 에너지로 다시 도입됩니다. 양조장은 CO2 배출량을 100%로 회수하며 태양 에너지에 광범위하게 의존합니다.
준비가 최선의 방어이다
Sierra Nevada Brewing Co.는 미국에서 세 번째로 진보된 수제 맥주 양조장이며 양조장의 성공으로 최첨단 지속 가능성 장비에 투자할 수 있는 기회가 생겼습니다. 그러나 소규모 양조장의 경우 현재 준비 상태에 대해 어려운 질문을 하면 향후 산불의 영향을 완화하고 대비하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이미 산불 사태에 직면한 캘리포니아 수제 양조장 소유주들은 지금 비상 상황에 대비할 것을 강력히 권장합니다.
Topa Topa의 Jack Dyer는 계획을 세우지 않는 것은 실패를 계획하는 것이라고 말합니다. 자연재해가 발생할 경우 이를 처리하기 위한 확실한 계획을 마련하는 것은 이곳 캘리포니아에서 사업을 수행하는 데 매우 중요합니다.
Russian River Brewing Company의 Natalie Cilurzo는 계획이 최선의 방어라는 Jack의 조언을 반영합니다.
계획을 세우지 않는 것은 실패를 계획하는 것입니다. 잭 다이어 토파 토파 브루잉 컴퍼니
제품 손실이 없도록 보장하고 계속해서 양조를 할 수 있도록 해주는 태양광 배터리 및 발전기와 같은 백업 소스를 통해 정전에 대비하세요. 화재 피해가 없더라도 수익 손실에 대한 사업 중단 등을 보장하는 좋은 보험 정책을 마련해 두십시오. 직원과 함께 비상 대피 훈련을 연습하고 정전이나 비상 상황 발생 시 따라야 할 SOP를 마련하세요. 최악의 시나리오와 그 사이의 모든 것을 계획하세요.
2020년 캘리포니아 양조장 모든 규모의 기업이 자연 재해 계획을 운영에 통합하기 시작했습니다. 지속 가능성의 신기술은 기업과 캘리포니아주가 준비하는 데 도움이 되지만, 비상 사태에 대한 계획을 세우는 것은 잠재적인 산불 영향의 현실에 직면한 양조장과 모든 기업의 첫 번째 단계인 것으로 보입니다.
라이언 월트
Ryan Woldt는 남부 캘리포니아에 거주하는 식음료 관리 컨설턴트 작가이자 기업가입니다. 그의 첫 수제 맥주는 위스콘신 콜럼버스에 있는 John's Bar의 New Glarus Spotted Cow였습니다. 그것은 그의 삶과 경력의 궤적을 바꾸었습니다. 그를 본다면 어딘가에 공책과 펜을 갖고 있을 가능성이 100%입니다.
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