블랙 프로젝트 자발
맥주는 g로 시작해요
ROSWELL은 Lambic에서 영감을 받아 자연 발효된 통 숙성 후 6가지 과일 중 하나를 높은 수준으로 발효시킨 슈퍼 과일 맥주의 새로운 시리즈입니다. 이 시리즈는 2017년 7월 22~23일 이틀에 걸쳐 1년에 한 번 열리는 병 출시 파티가 될 것입니다. ROSWELL은 100% 자발적입니다. 쿨십 하룻밤 동안 뜨거운 맥아즙(발효되지 않은 맥주)이 공기 중 미생물을 수집하도록 합니다. 이 미생물은 맥주를 발효시키고 자연적으로 신맛을 내는 야생 효모와 박테리아입니다. ROSWELL은 2016년 가을에 Black Project가 새로운 배럴 저장고로 확장하면서 140개가 넘는 오크통, 4개의 펀치, 작은 12hL 푸드더 및 맞춤형 구리 쿨십을 추가하면서 양조되었습니다.
( 방문하다: 미국 수제 맥주 양조장 찾기 )
2016년 8월 Black Project는 Former Future를 은퇴하는 Former Future Brewing Company의 탭룸을 인수했습니다. 두 회사 모두 James와 Sarah Howat의 소유이지만 남편과 아내 팀은 포터스 크림 에일 및 스타우트와 같은 클린 에일(비사워 에일)부터 사워 혼합 문화 세종 및 Lambic 또는 Gueuze에서 영감을 받은 맥주(2년 및 3년 숙성된 자연 배럴 숙성 맥주를 혼합한)와 같은 자연산 및 야생 에일에 이르기까지 관심을 집중하기로 결정했습니다. 고객은 Former Future와 Black Project가 두 개의 별도 양조장이라고 생각할 수 있지만 두 양조장은 2014년 1월 1일에 문을 열었으며 동일한 양조 시스템을 사용했습니다. Black Project 맥주는 원래 2BBL/60gal 스톡 포트 2개를 사용하여 건물 옥상에서 냉각된 후 맥주통에서 발효되었습니다. 이는 사워 맥주를 깨끗한 맥주와 분리시켜 야생 미생물이 사워 맥주가 아닌 맥주를 시큼하게 만드는 것을 방지했습니다. 첫 번째 Black Project 자연 맥주는 2014년 2월 말에 양조되었으며 2014년 8월 Black Project는 FLYBY라는 콜로라도 최초의 자연 에일을 출시했습니다. FLYBY는 계속해서 메달을 획득했습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 그 해. 그 다음 해에는 같은 카테고리에서 또 다른 메달이 따랐습니다. 콜로라도 유일의 100% 자연산 야생 양조장인 덴버의 사우스 브로드웨이에 위치한 Black Project에서 생산되는 모든 맥주는 공기 중이나 채집한 과일 및 꽃에서 얻은 자연 효모로만 만들어집니다. 전직 미생물학자이자 고등학교 과학 교사였던 James Howat(맥주 블렌더이자 공동 소유자)는 자신의 경험과 배경을 활용하여 다른 양조장에서 개별 셀까지 복제할 수 없는 독특한 맥주를 만듭니다.
( 읽다: 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌(Great American Beer Festival) 티켓 판매 발표 )
ROSWELL의 이번 출시는 자연 발효의 연구 및 개발을 혁신하려는 양조장의 사명을 따르며 양조장이 맥주라고 부르면서도 최대한 많은 과일을 사용하는 슈퍼 프루팅(super-fruiting)이라는 개념을 보여주기 위해 만들어졌습니다.
ROSWELL은 1년에 한 번 늦은 봄에 그해 초에 양조된 람빅에서 영감을 받은 맥아즙으로 만들어집니다. 이는 맥주에 깊은 맛을 주지만 여름을 통에서 보낸 후보다 낮은 산도를 갖게 됩니다. 이는 과일에 자연적으로 존재하는 산도의 양을 고려하면 이상적입니다. ROSWELL은 풍부한 양의 생동감 넘치는 과일 맛과 향에 잘 어울리는 독특한 펑크와 복합성을 지닌 풍부하고 아름다운 자연의 맛을 가지고 있습니다. 진정한 야생에서 포획된 미생물은 맥주가 맛있게 건조되면서도 여전히 엄청난 양의 과일 향을 담고 있음을 의미합니다. 맛에는 살구 블랙베리 크랜베리 구아바 라즈베리와 블루베리가 포함됩니다.
마이복 맥주가 뭐야?
7월 22일, 블랙 프로젝트는 텐더 벨리 소세지와 진통김치, 고추장 마요네즈와 홉 애쉬 감자칩을 선착순으로 조합한 특별한 BrewedFood 조합의 ROSWELL 병 변형 5개를 대중에게 공개할 예정입니다. 그런 다음 7월 23일에 양조장은 Red Fox Cellars Barbera 포도로 만든 Biere Brut / Biere de Champagne의 제한된 미리보기와 함께 블루베리 변형 SIGN의 독점적인 현장 전용 출시를 주최합니다.
가지고 다닐 수 있는 병: 로즈웰: 거물 | 살구로즈웰: 마제스틱 12 | 블랙베리로즈웰: 하이 다이빙 | 크랜베리로즈웰: 블루북 | 구아바로즈웰: 원한 | 산딸기
현장용 병:로즈웰: 서명 | 블루베리
500mL 병 코르크 및 뚜껑 – /병다음 주에 한도가 설정됩니다*
*모든 한도는 사전 경고 없이 언제든지 변경될 수 있습니다.
수도원 스타일 맥주
________________________________________________________________________________________________________________
블랙 프로젝트 자발 자연발효 연구개발의 혁신
