1979년경 볼더 맥주 초창기의 데이비드 허머 스틱웨어(David Hummer Stick Ware)와 알 넬슨(Al Nelson)은 양조 주전자를 위에 올려놓고 있습니다. (Boulder Beer Co.)요즘 Boulder Beer의 Dan Weitz가 약간 미래로 돌아간 느낌을 받는다면 용서하세요. Weitz는 전국 43위 볼더 맥주 보유자의 영업 이사입니다.rd양조 면허와 콜로라도 최초의 수제 양조업자는 용어가 만들어지기 훨씬 전에 만들어졌습니다. 그래서 그와 그의 동료들은 맥주 트렌드 데자뷰를 공유했습니다. 너 헤이지 맥주 만들까?' 내 대답은 '2002'였고 나는 우리 헤이즈를 가리켰다.
그 맥주의 진심 어린 홉과 부분적으로 흐린 특성은 여러 최초이자 트렌드를 선도하는 움직임 중 하나입니다. 볼더 맥주 주장할 수 있습니다. 올해 Boulder는 수제 맥주 양조업자에게 특히 독점적인 이정표인 The Big 4-0을 달성했습니다. 개의 나이로 200년이 넘는 숫자는 아마도 수제 맥주 수명이 두 배나 길다는 것입니다.
Dan Weitz는 Boulder Beer의 영업 이사입니다. (볼더 맥주 회사)1979년에 Boulder Brewing으로 시작된 이 회사는 콜로라도 대학교 천체물리학 교사인 David Hummer와 Stick Ware 두 사람이 용도를 변경한 염소 창고에서 시작되었습니다.
맥주 건강상의 이점
양조장의 7월 20일 첫 번째부터 40번째 생일 파티는 이 양조장이 창립 40주년을 맞이한 최초의 현대 수제 양조업체임을 기념합니다. Bash에서는 Boulder의 경우 나이가 숫자에 지나지 않음을 보여주는 새롭고 독실한 최신 창작물(피칸 너트 브라운 키 라임 고즈 및 기타 맥주 2개의 하드 셀처 및 2개의 맥주 슬러시)을 선보일 예정입니다. 또한 볼더의 특별하고 시의적절한 연중 및 계절 별미가 쏟아져 나올 것이며, 샴페인 효모로 발효되고 오크 칩에서 숙성된 파인애플로 양조된 40주년 기념 에일 스트롱 맥주(9% ABV)가 출시될 것입니다. 완고함에는 너무 많은 것입니다.
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공예 산업의 많은 양조업자들은 밝고 창의적이며 환상적인 아이디어를 내놓는다고 Weitz는 말합니다. 이러한 아이디어를 수제 맥주 양조업자가 정상에 올랐을 때 올라야 할 산으로 생각한다면 그곳에서 볼더 맥주의 깃발을 자주 발견하게 될 것입니다. 하지만 우리는 다음 정점으로 넘어갔습니다.
오래된 양조장에서는 반대자들의 관련성을 잃고 있습니다. Boulder는 또 다른 성과를 예고하고 있습니다.
Boulder Beer Co.의 최초의 긴 줄
1979년 Boulder Beer는 John Hickenlooper의 Wynkoop Brewing Company 콜로라도 최초의 양조장 개장을 9년 앞둔 콜로라도의 유일한 소규모 양조장이었습니다. Jim Koch와 Boston Beer는 5년 동안 문을 열지 않았습니다. New Albion(1976년 설립)과 Sierra Nevada(1979년 Boulder Beer 직후 설립)는 캘리포니아에서 신흥 맥주 회사였습니다.
이 소규모 몽상가들은 오늘날의 훨씬 젊은 양조업자들이 상상할 수 없는 시지프스식 바위를 밀어내는 작업을 수행할 용기를 가졌습니다. 즉, 매크로 라이트 라거를 거의 독점적으로 양조하고 판매하는 확고한 원노트 맥주 사업에 도전하는 것입니다.
1979년 양조장 지지자들이 처음으로 볼더 비어 컴퍼니(Boulder Beer Co.)의 맥주를 시음하기 위해 모였습니다. (볼더 비어 컴퍼니(Boulder Beer Co.))(더: 내 크롤러는 얼마나 오래 지속되나요? )
Boulder의 moxie는 Golden Colorado와 Boulder의 초기에 도움을 준 강력한 Coors Brewing에서 차로 빠르게 위치해 있다는 점을 고려하면 특히 인상적이었습니다.
새로운 맥주 브랜드
나는 그곳에서 양조 품질 실험실을 설립하는 임무를 받았을 때 직원 중 한 명인 Ryan Martyr를 만났는데, 당시 Coors의 화학자였던 은퇴한 Coors 헤비인 Dave Thomas를 회상합니다. 그 사람은 헤드라이트를 탄 사슴 같은 모습을 하고 있었고 무엇을 해야 할지 모르는 것 같았습니다. 하지만 우리는 그를 도왔고 나는 그가 이곳 '와일드 웨스트' 로키산맥 지역에 미국 양조 화학자 협회의 첫 번째 지점을 개설하려는 아이디어를 설정하도록 도왔습니다.
Boulder가 시작한 영국 스타일 맥주(쓴맛과 포터)와 1984년에 Boulder Beer의 현재 위치에 있는 빛나는 새 양조장으로 이전하여 170만 달러를 벌어들인 1983년 공개 주식 공모에서 이어진 또 다른 최초의 맥주입니다.
선구적인 양조장에게는 힘든 시기
호황기는 80년대 수익 감소로 이어져 1990년 파산으로 이어졌고 이름은 Boulder Beer Company로 변경되었습니다. 그해 포틀랜드 오레곤 양조업자 David Zuckerman은 레시피를 개선하고 새로운 맥주를 만들기 위해 합류했으며 이는 30년 동안 회사에 수많은 혜택을 제공했습니다.
이후의 우여곡절을 통해 양조장은 1993년에 Rockies Brewing으로 브랜드가 변경된 양조장 부지에 레스토랑을 추가했으며 1995년에는 매출이 거의 630만 달러에 달하는 가장 빠르게 성장하는 회사 중 Inc. Magazine의 Inc. 500 목록에 올랐습니다.
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10년 후 양조장은 Boulder Beer Company라는 이름으로 다시 돌아왔고 여러 번의 소유권 변경과 맥주 애호가들 사이의 맥주 취향 변화에서 살아남았습니다. 지난 10년 동안 양조장은 캔으로 전환된 모든 맥주의 삽화를 업데이트했으며 블러드 오렌지 IPA 및 매우 인기 있는 뉴잉글랜드 스타일 IPA와 같은 맥주를 시기적절하게 출시했습니다.
Tess McFadden은 Boulder Beer Co.의 마케팅 이사입니다. 그녀는 20년 넘게 양조장에서 일했습니다. (볼더 맥주 회사)Boulder Beer는 우리 업계의 선구자이며 Left Hand Brewing의 공동 창업자인 Eric Wallace는 그들이 여기까지 오기까지 길고 구불구불한 길이 있었다고 말합니다. 그러나 그들은 그것을 해냈고 콜로라도에서 수제 맥주를 만드는 데 근본적인 역할을 했습니다.
Tess McFadden 마케팅 이사이자 Boulder Beer의 21년 직원도 이에 동의합니다.
David와 Stick은 확실히 1979년에 Boulder Beer를 시작하면서 시대를 앞섰습니다. 그녀는 자부심을 가지고 이렇게 말합니다. 그리고 그들은 배울 수 있는 다른 현지 수제 맥주 양조장 없이 새로운 양조장을 건설했습니다.
트렌드보다 오래 전에 유행하는 맥주
볼더 비어(Boulder Beer)의 초콜릿 셰이크 포터(Chocolate Shake Porter)는 시대를 앞서간 페이스트리 맥주였습니다. (볼더 맥주 회사)Mojo IPA McFadden이 양조 초기에 전 세계 아마릴로 작물의 80%를 해당 맥주와 계약했다고 기록했습니다. 그것은 떠오르는 홉 품종이자 IPA 광기의 초기 시절이었습니다.
Hazed와 Mojo는 양조장의 미래 지향적인 Looking Glass 시리즈를 시작했으며 이러한 모험심이 넘치는 맥주는 수제 맛이 발전함에 따라 연중 내내 제공되는 맥주로 변모했습니다.
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2013년 McFadden이 말하길, 우리는 신흥 카테고리에서 World Beer Cup에서 2014년 초콜릿 맥주 부문 금상을 수상한 Shake Chocolate Porter를 출시했습니다.
오늘날의 페이스트리 스타우트의 전신인 이 맥주는 이제 볼더에서 가장 잘 팔리는 맥주가 되었습니다.
맥아 풍미
36개가 넘는 주에서 맥주를 판매하는 이 시대를 앞서가는 양조장은 소비자 따라잡기의 혜택을 누리고 있습니다.
Rob Black Boulder Beer Co.의 현 브루마스터(Boulder Beer Co.)Hazed와 Mojo는 사람들의 입맛이 이러한 스타일에 익숙해지고 있기 때문에 거의 20년이 지난 후에도 여전히 관련성이 있는 맥주라고 McFadden은 말합니다. 양조업자들이 이제 초콜릿을 포함한 모든 종류의 재료를 가지고 놀고 있기 때문에 거의 6년 후 Shake도 마찬가지입니다.
트렌드를 앞서가기 위해 약간의 노력을 기울였음에도 불구하고 대가를 치렀습니다. 80년대 중반 갈색 종이봉투에 담긴 여과되지 않은 페일 에일에 대한 Ugly Brew 마케팅 캠페인은 성공하지 못했습니다. 양조장의 2003년 Sulley's Light Lager(저칼로리 옵션)도 수제 맥주 총을 뛰어 넘었습니다.
McFadden은 이를 엄청난 실패라고 부릅니다.
지금은 Boulder Beer Co.의 40시입니다.
존경받는 Zuckerman은 오랜 영향력을 발휘한 후 최근 양조장을 떠나 반쯤 은퇴했습니다. Rob Black은 이제 양조 작업을 이끌고 있습니다. Jeff Brown Boulder의 회사 사장(2002-2019)이자 현지 맥주 영웅은 최근 양조장에서 은퇴했습니다. Brown은 Boulder를 수많은 단계와 산업 변화와 양조장의 생산적인 현대 시대를 통해 이끌었습니다. 둘 다 Boulder Beer의 일부 소유자로 남아 있습니다. 1990년부터 2002년까지 Gina Day 회사 사장이 현재 회사의 주요 소유자입니다. 그녀의 남편은 Rock Bottom Restaurant의 Frank Day 창립자입니다.
이러한 변화에도 불구하고 Weitz는 Boulder Beer라는 이름이 앞으로도 계속 이어질 것이라고 확신합니다.
그가 말하는 The Who를 보세요. '나 더 늙기 전에 죽기를'을 부르며 여전히 흥을 돋우고 있다.
맥주 차기
이번 여름에 계속해서 인기를 끌기 위해 Boulder Beer는 지역 LGBTQ 커뮤니티의 도움으로 프라이드 먼스(Pride Month)를 위해 양조한 맛있고 문제 지향적인 필스너인 Gender Fluid Lager를 선보였습니다. 콜로라도에서의 맥주 판매량은 유통업체 예상보다 10배 이상 높았습니다.
우리 양조업자들은 Weitz가 말했듯이 항상 혁신하고 창조하며 다른 곳에서는 얻을 수 없는 것을 찾아내려고 노력합니다. 동전의 다른 면은 신뢰성입니다. 우리는 일관되고 신뢰할 수 있는 실험실 테스트와 QA 입증된 제품을 통해 고객을 유지하기 위해 최선을 다합니다. 그는 우리의 길을 지키고 세상이 따라잡도록 함으로써 사람들이 더 많은 것을 위해 다시 돌아올 수 있을 만큼 우리가 존경받는 상태를 유지했다고 지적합니다.
편집자 주: 콜로라도 Boulder Beer Co.의 Stick Ware 공동 창립자와 Brewers Association의 전 회장인 Charlie Papazian 간의 인터뷰는 CraftBeer.com의 Brewers Association 발행인 기록 보관소에서 나왔습니다.
마티 존스
Marty Jones는 오랫동안 수제 맥주 홍보 담당자이자 아이디어 맨이자 저널리스트로 활동해 왔습니다. 캔 맥주를 멋지게 만든 사람이자 수제 맥주 최고의 비하인드 스토리 프로모터인 그는 수제 맥주 양조업자가 미국에서 가장 영향력 있고 중요한 인물 중 일부라고 생각합니다. 그는 미국에서 가장 맛있는 맥주(Rocky Mountain Oyster Stout)의 창시자이며 여가 시간에는 맥주와 기타 중요한 주제에 관한 노래를 쓰고 연주하는 데 보냅니다. 그는 자신의 경력을 홈브루잉의 완전한 기쁨, 매우 지지적인 아내, 이상한 유머 감각, 삶을 변화시키는 일련의 영어 교사 덕분에 빚지고 있습니다.
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