양조업자들은 로제 맥주가 맥주를 마시는 새로운 청중을 끌어들이는 데 도움이 된다고 말합니다. (파이어스톤 워커)골드 앰버 브라운 블랙 – 그리고 핑크 – 아니면 로제라고 해야 할까요? 일반적으로 맥주의 색상은 맥주 스타일에 대한 단서를 제공합니다. 그런데 로제? 예, 미국 전역의 양조업자들은 고대 그리스 이후로 유행했다가 사라지는 와인 색상을 채택하고 있습니다. 핑크는 맥주의 새로운 블랙 브라운이자 골드입니다.
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와인 세계는 로제 와인을 정의하고 사과주 제조사는 로제 사과주를 정의하지만 어느 곳에서도 로제 맥주에 대한 정의를 찾을 수 없습니다. 맥주 스타일 지침 . 표준화된 정의는 없지만 수제 맥주 양조업자는 일반적으로 맛이 아닌 색상을 지칭하기 위해 로제 맥주라는 용어를 사용한다는 사실을 발견했습니다(일부 핑크 맥주 양조업자는 이 용어를 사용하고 다른 맥주 양조업자는 사용하지 않음).
명확한 정의가 없더라도 독립적인 맥주 양조업자들은 이러한 (일반적으로) 과일 맛이 나는 분홍색 맥주가 와인과 사과주를 마시는 사람들에게 수제 맥주를 소개할 수 있는 기회라는 것을 인식하고 있습니다.
Rosé 맥주가 새로운 청중을 사로잡다
Crooked Stave Artisan Beer Project는 Sour Rosé를 오크통에서 라즈베리와 블루베리와 함께 발효하여 색과 풍미를 더해줍니다. (비뚤어진 지팡이)지난 1~2년 동안 혁신적인 수제 맥주 양조업자들이 새로운 핑크 로제 칵테일을 내놓았습니다. 여름에 마시기 좋습니다. 일부 로제 맥주는 와인이나 사이다에서 영감을 얻어 와인이나 사이다와 혼합되기도 합니다. 로제 라벨이 붙은 분홍색 맥주를 발견했거나 발견하지 못했다면 색상은 과일, 야채, 꽃 또는 향신료 등 다양한 출처에서 나올 수 있습니다.
Crooked Stave Artisan 맥주 프로젝트 덴버의 사워 로제(Sour Rosé)를 오크통에서 라즈베리와 블루베리와 함께 발효시켜 색과 맛을 더해줍니다.
주로 우리 집 혼합 문화로 참나무 사료에서 발효됩니다. 그런 다음 전체 라즈베리와 블루베리의 2차 발효에 대해 Danny Oberle Crooked Stave의 생산 코디네이터가 설명합니다. 이는 6팩짜리 12온스 맥주 중 최초의 맥주였습니다. 캔 포장은 게임 체인저이며 만드는 것이 너무 재미있습니다. 사워로제가 이렇게 주목을 받을 정도로 핑크빛이 간지럽다고 할 수 있죠.
맥주의 가공
맥주는 쉽게 마실 수 있지만 복잡한 가벼운 사워 맥주에 Oberle이 추가됩니다.
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뉴올리언스의 Urban South Brewery는 지난 가을 출시된 5.5% ABV 사이다/에일 믹스인 Carpé Rosé에 약간의 복숭아 주스와 크랜베리 퓨레를 사용합니다.
특히 여성을 대상으로 마케팅을 하고 있기 때문에 인구통계를 좀 더 깊이 파고드는 데 도움이 된다고 Jacob Landry Urban South 창립자 겸 사장은 설명합니다.
여성에게 맥주 마케팅 허용 도시 남부 그는 주 밖에서 사업을 찾기보다는 본국 영토에 더 깊이 진출하여 판매를 확대한다고 말합니다. Midge Howe Urban South 디지털 마케팅 및 사무실 관리자는 칵테일만 마시는 사람들에게 맥주를 마시게 하는 관문입니다.
Landry는 유리잔에 담긴 아름다운 로제 와인처럼 보이고 입에서도 매우 와인 같은 느낌이 든다면 우리는 비전통적인 수제 맥주를 마시는 사람들을 타겟으로 삼을 수 있다고 말합니다.
현지에서 판매되기 때문에 뉴올리언스의 습한 남부 기후에서는 일년 내내 작동하는 반면, 다른 지역에서는 로제 맥주가 그가 추가한 여름 칵테일에 더 가깝다고 생각할 수도 있습니다.
와인 컨트리의 로제 맥주
캘리포니아 와인 컨트리에서는 포도가 로제 맥주에 색과 맛을 더해줍니다. 파이어스톤 워커 브루잉 컴퍼니 Paso Robles California는 와인 지역의 한가운데에 자리잡고 있습니다. Firestone의 고향인 San Luis Obispo 카운티에서는 250개 이상의 와이너리가 포도를 재배하고 있습니다. 주력 제품으로는 샤르도네 소비뇽 블랑을 비롯한 다양한 현지 와인 포도로 만든 맥주인 Rosalie와 열대에 가까운 향과 맛이 정말 흥미로운 작은 무스카트가 포함되어 있다고 Brewmaster Matt Brynildson은 설명합니다. Firestone은 2018년에 Rosalie를 소개했습니다.
믹스에 포도를 넣으면 산도 수준이 바뀌기 때문에 와인과 맥주가 미각에서 어떻게 작용하는지에 실질적인 차이가 있다고 Brynildson은 말합니다.
파이어스톤 워커(Firestone Walker)는 2018년 현지 와인 포도로 만든 로제 맥주 로잘리(Rosalie)를 출시했습니다. (파이어스톤 워커)따라서 Firestone은 시행착오를 통해 포도 품종의 균형을 신중하게 맞추는 방법을 배웠습니다. 캘리포니아 양조장은 또한 적절한 향과 맛을 얻기 위해 많은 백포도를 사용해야 하고 맥주에 분홍색 색조를 줄 수 있는 다른 과일을 사용하지 않기 때문에 색을 돋보이게 하는 히비스커스 꽃도 추가합니다. Brynildson은 양조장에서 만드는 Rosalie의 양은 수확물에서 얻을 수 있는 포도 주스의 양에 따라 제한된다고 말합니다.
Brynildson은 이것이 지금까지 우리가 해왔던 모든 것에서 실제로 벗어난 것이라고 말합니다. 우리는 와인 생산지 한가운데에 있으므로 이해가 되었습니다. 나는 그것이 로제 트렌드의 일부라고 생각합니다. 열풍, 또는 당신이 그것을 부르고 싶은 무엇이든. 우리에게 그것은 여기 우리 주변에서 일어나는 일에서 영감을 받은 와인/맥주 하이브리드입니다.
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Brynildson은 Rosalie를 주로 여름철 음료로 인정하며 이번 여름에 그것이 얼마나 잘되는지에 대한 테스트가 올 것입니다.
나에게 그것은 완벽한 풀사이드 크러셔입니다. Rosalie는 일반적인 와인의 알코올 함량(5% ABV)의 약 절반을 함유하고 있으며 탄수화물을 추가하면 상쾌한 마실 가능성이 있다고 Brynildson은 말합니다.
Walnut Creek California의 Calicraft Brewing Company는 포도에 체리와 라즈베리를 추가합니다. 과거 드라이 보리와인과 유사한 도수 높은 리저브 로제 맥주를 비롯해 로제 맥주 시리즈를 출시한 후- 캘리크래프트 이제 중간 범위 6.5% ABV의 스파클링 Rosė Ale 6팩을 제공합니다.
맥주의 ABV와 함께 와인의 풍미를 더욱 마시기 쉽게 만들고 싶었습니다. 토마스 보 칼리크래프트 브루잉 컴퍼니
우리는 맥아 맥주와 포도 껍질의 연관성에 대해 생각하고 있었습니다. 그러나 와인의 ABV 대신 Rosė Ale의 경우 맥주의 ABV로 와인의 맛을 더 쉽게 마실 수 있도록 만들고 싶었습니다. Thomas Vo Calicraft 마케팅 이사이자 브루마스터는 설명합니다.
다른 많은 로제 맥주는 히비스커스 색을 일부로 사용합니다. 나에게 있어 색상은 맛을 반영해야 합니다. 핑크색 맛이 나야 해요. 그 메모가 있어야합니다. 색상은 중요하지만 맛이 있을 때만 중요합니다. 그렇지 않으면 소비자를 속이는 것처럼 느껴질 것이라고 Vo는 말합니다.
로제맥주가 유행하기 오래전부터…
포도 맥주는 캘리포니아에서 생산될 필요가 없습니다. 고지대 양조 회사 Bloomington Indiana는 인근 Oliver Winery 및 Vineyards와 협력하여 오크를 만듭니다.
Upland는 Oliver의 배럴을 사용하여 맥주를 숙성했습니다. 나중에 Upland는 Oliver의 포도로 실험을 시작했습니다. 약 2년 전 Upland는 Oliver가 로제 와인에 사용하는 것과 동일한 포도를 맥주에 사용하기 시작했습니다. Chambourcin은 인디애나에서 잘 자라는 비교적 새로운 잡종입니다.
인디애나주의 Upland Brewing Co.는 10년 넘게 로제 맥주를 만들어 왔습니다. (고지대 양조)(관련된: 스컹키 맥주는 이번 여름의 잇 맥주인가? )
라스베가스 맥주 축제
우리에게는 색상이 정말 중요했지만 와인과 같은 특성이 있는지 확인하고 싶었습니다. 우리는 그것이 올바른지 확인하기 위해 색상을 실험했습니다. Batule은 말합니다. 업랜드와 다른 양조업자들은 핑크색을 매우 중요하게 생각하여 와인을 마시는 경험과 병행하기 위해 스템 잔에 로제 맥주를 즐길 것을 제안합니다.
오크
이렇게 와인을 즐기는 사람들은 바툴레가 말하는 와인 맛과 비슷해서 경계가 조금 모호해진다.
그리고 이 맥주의 로제 와인 품질에 과일과 꽃만 더해지는 것은 아닙니다. 히말라야 소금을 먹어볼까? 발굽 심장 양조 Marengo Ohio는 히비스커스 히말라야 핑크 바다 소금과 고수풀을 혼합하여 색상과 풍미를 얻은 5.5% ABV Rosé Gosé를 양조합니다. 짭짤한 거위는 포도주처럼 보이지 않을 수도 있지만, 전통적인 프랑스 와인의 많은 예는 때로는 올스파이스 향과 함께 풍미 있는 것으로 알려져 있습니다.
프랑스 Hoof Hearted의 매니저 Andrew Dolan은 확실히 로제에서 영감을 받았다고 설명합니다.
고수풀은 흙빛 톤을 더해줍니다. Dolan은 덧붙입니다.
(찾다: 근처 맥주 양조장)
핑크 맥주 트렌드의 미래는?
로제맥주의 미래는?
나는 그것이 새로운 IPA 또는 맥주의 거대한 움직임이라고 생각하지 않지만 약간 새로운 것을 생각해 낼 때마다 맛이 좋고 보기에도 좋고 사람들이 두 명 이상을 갖고 싶어하는 것이라고 생각합니다. Christopher Leonard 양조장이자 운영 관리자는 성공했다고 말합니다. 헤비 씨 맥주 볼티모어의. Heavy Seas는 여러 가지 핑크 맥주를 생산하지만 가능하더라도 로제라고 부르지는 않습니다.
이는 수제 맥주 세계를 위한 혁신적인 프로세스의 또 다른 단계일 뿐이라고 Leonard는 설명합니다.
그리고 날씨가 따뜻해지면 주변에서 더 많은 것을 볼 수 있을 것입니다.
셰익스피어가 거의 쓴 것처럼: 다른 이름의 로제도 마찬가지로 달콤할 것입니다.
찰스 페코우
모델로 맥주의 알코올 비율
Charles Pekow는 수상 경력이 있는 저널리스트이자 Mid-Atlantic Brewing News의 정기 기고자입니다. 그는 American Brewer의 입법 초안 칼럼을 썼고 Working Mother부터 Washington Post Cidercraft Front Page 및 In This Times까지 다양한 정기 간행물에 글을 썼습니다. 그는 온갖 민족 음식을 즐기고 가능하면 역기를 들고 자전거를 탄다.
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