2011년 소유주이자 양조장인 브래드 쉘(Brad Shell)이 처음으로 Charlotte N.C.를 개장 장소로 스카우트하기 시작했을 때 더 언노운 브루잉 컴퍼니 퀸 시티에는 4개의 양조장이 있었습니다(2009년에는 1개의 양조장에서 증가했습니다). 오늘날 샬럿은 매월 발표되는 새로운 양조장 개장을 포함하여 대도시 지역에 12개 이상의 양조장을 자랑합니다. 이렇게 확장되는 환경에서 길을 잃기 쉬울 수도 있지만 Unknown에 대해 알려지지 않은 것은 없습니다.
배럴과 병 양조장
Unknown은 처음부터 세계적 수준의 맥주를 제공하겠다는 다소 대담한 선언으로 샬럿 시장에 진출했습니다. 그들의 웹사이트에 나와 있듯이 우리의 임무는 눈에 띄는 것입니다. 우리는 목적지가 없는 열린 길이다. 우리는 당신의 첫 키스이거나 비행기에서 뛰어내리는 마지막 순간이거나 당신의 가장 거친 모험이 무엇이든 간에요. 우리는 The Unknown입니다.
그것은 대담한 진술이지만 브래드는 그것을 뒷받침할 이력서를 가지고 있었습니다. Unknown을 오픈하기 전에 그는 Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery 및 Rogue Ales와 같은 주력 수제 맥주 양조장에서 10년을 양조했습니다. 그러나 그는 여전히 자신의 양조장을 시작하기 위해 그러한 지역 및 국가 강국에서 벗어나기를 선택했습니다.
Brad에 따르면 나에게 양조장에서 일하는 것은 매우 빠른 자동차의 제도를 만드는 것과 같았습니다. 그것은 당신에게 최고의 라인을 가르쳐주고 경주에서 정말 심각한 충돌을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 하지만 어느 시점에서는 자신만의 경주를 펼쳐야 합니다. 나는 깨끗한 공기 속으로 나가서 비유적으로 말하면 내 후드 아래에 도대체 무엇이 있는지 보고 싶었습니다.
샬럿은 유통의 중심 위치 때문에 그에게 이상적인 선택이었습니다. 그는 또한 훌륭한 맥주에 대한 만족할 줄 모르는 식욕을 가지고 전국 각지에서 이곳으로 이주해 오는 사람들로 인해 분위기가 매우 좋다고 말했습니다. 저는 샬럿을 지도에 올리는 많은 양조장 중 하나라는 것이 자랑스럽습니다.
미지의 맥주
Carolina Panthers Unknown의 홈구장인 Bank of America Stadium의 그늘 아래에서는 경기 당일 팬들을 열광시키는 데 도움이 되는 게임 전 세션 에일(Pre-Game Session Ale)을 포함하는 3년 내내 제공되는 표준으로 고객을 기쁘게 합니다.
Unknown은 홍차 잎과 달콤한 오렌지 꽃 꿀로 양조한 Hospitali-Tea, 아가베 넥타 세라노 고추와 99개의 실제 전갈로 양조하고 데킬라 오크 통으로 숙성한 Escorpion en Fuego와 같은 보다 실험적인 제품을 통해 맥주의 한계를 뛰어 넘는다는 주장에 부응합니다.
경기 당일 관중을 즐겁게 하고 다소 흥미로운 맥주를 양조하는 것 외에도 Unknown이 계속해서 한계를 뛰어넘으면서 신맛과 배럴 숙성 프로젝트도 진행 중입니다.
Unknown은 또한 독특한 이벤트를 통해 수제 맥주 커뮤니티와 Charlotte's Gold District를 즐겁게 하는 데 도움을 주었습니다. Vehopciraptor double IPA의 출시를 알리기 위해 양조장은 현지 푸드 트럭 집회에서 플래시몹을 개최하여 공룡처럼 행진했습니다. Unknown은 또한 참가자들이 샬롯의 경전철에 서랍을 떨어뜨리고 펑크 밴드와 함께 스키비를 타고 양조장으로 행진하는 바지 없는 달리기를 주최했습니다. 양조장에서 바지를 벗은 술자리로 즐거운 시간이 이어졌다.
왜 미친 장난과 야생 맥주가 필요한가? 나는 사람들이 The Unknown의 요점이 자신의 삶을 최대한 살고 그것이 제공하는 모든 것을 경험하기 위해 다양한 것을 시도한다는 것을 이해하기를 바랍니다. 경계 없이 살아라!!! 브래드는 말한다.
후원자는 The Unknown을 즐기기 위해 바지를 벗고 돌아다니거나 공룡처럼 행동할 필요가 없습니다. 대부분의 밤 고객들은 파티오에서 맥주를 마시거나 푸드 트럭에서 간식이나 저녁 식사와 함께 Unknown 맥주를 마시면서 옛날 아케이드에서 게임을 하는 모습을 볼 수 있습니다.
Bryan Richards는 수제 맥주 음식 및 여행 작가입니다. 그는 5개 대륙, 20개 국가, 71개 도시에 걸쳐 자신의 입맛을 따라갔습니다. 세계를 여행하지 않을 때는 고향인 Charlotte N.C.에서 수제 맥주를 즐기고 아내와 함께 주방에서 실험을 즐깁니다. 그는 또한 다음의 저자이기도 합니다. 방황하는 미식가 요리와 수제 맥주 여행 블로그입니다.
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