Ft에 기반을 둔 Big Horn Brewing의 Kirk Lombardi 지역 양조업자. Collins Colo.는 15년 전에 맥주를 양조하기 시작했습니다. 일반 맥주를 마시는 사람들은 IPA와 영국식 에일의 차이점을 거의 알지 못했습니다. 내 시대가 어떻게 변했는지!
포트. Collins는 이제 미국 수제 맥주 혁명의 요람 중 하나이며 Lombardi는 Big Horn이 맥주를 만드는 5개의 Front Range 양조장 중 한 곳에서 자신을 대신할 일상적인 양조업자를 고용했습니다. 그의 주요 초점은 6가지 주력 맥주와 다양한 계절 맥주의 품질과 맛을 유지하는 것입니다. 그리고 그 메모에서는 잘 진행되고 있습니다.
슬리핑 자이언트 브루잉 컴퍼니
빅 혼 브루잉(Big Horn Brewing)의 일부 RAM/C.B. 2013년에 금메달을 땄어요 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 ® 뛰어난 Big Horn Hefeweizen을 자랑합니다. Front Range 밀 맥주 애호가들 사이에서 오랫동안 사랑받아온 이 맥주는 특별한 바이에른 효모 균주에서 바나나와 정향 맛을 얻습니다. 여과되지 않은 황금빛 베일이 유리잔에 담겨 너무 예뻐서 마시기 아까울 정도입니다.
Big Horn Brewing Lombardi에서 오랜 재직 기간 중 가장 자랑스러운 것이 무엇인지 물었을 때(젊은 외모로 보아 18세에 수제 맥주 양조를 시작했음을 짐작할 수 있음) Big Horn Brewing과 C.B. Potts는 주저하지 않고 추종자에서 리더로 변신했습니다. Lombardi는 말했습니다. 독일 맥주 스타일은 나의 열정입니다. 수년에 걸쳐 나는 전통적인 요리법에 나만의 독특한 변형을 가할 기회를 얻었습니다.
Lombardi는 정기적으로 유럽을 여행할 때 다른 나라들도 미국 수제 맥주 스타일을 모방하기 시작하지 않는다고 보고합니다. 그는 또한 Big Horn이 IPA와 포터로 확장한 것에 대해 이야기합니다. 지난 가을 양조장은 새로운 신선한 홉 IPA를 추가했습니다. Wet Hop Pale Ale이라는 이름의 새로운 맥주는 일반 IPA보다 더 강한 맛을 내지만 훌륭한 시트러스 향과 드라이한 마무리를 선사합니다. Lombardi는 점점 늘어나는 미국 수제 맥주 양조업체에 의해 홉을 확보할 현물 시장이 많지 않기 때문에 3년 전에 현지 홉에 대한 계약을 체결합니다.
미러 트윈 브루잉 메뉴
초가을에는 Wet Hop Pale Ale의 홉이 특수 선별기로 수확되어 들판에서 Ft.로 바로 배달됩니다. 콜린스 양조장. Lombardi는 5개 양조장 각각의 양조장이 자신이 선택한 계절에 맞는 재료를 만들어 정말 맛있는 상호 협력이 가능하다고 보고합니다. 제가 좋아하는 술을 만들어 먹는데, 롬바르디가 말하길 딱 좋은 것 같아요.
내가 방문하는 동안 그는 Ft에서 그날의 첫 고객을 맞이했습니다. Collins는 작은 잔에 숙성된 계절 시험 맥주를 맛보며 탭하우스를 제공합니다. 단골손님은 물어볼 필요도 없이 자신이 가장 좋아하는 플래그십 맥주를 마시자 만족스러운 한숨을 쉬었습니다. Lombardi와 같은 똑똑한 양조업자는 자신의 사업에 곡물과 홉만큼 중요하다는 것을 알고 있는 수제 맥주의 개인적인 순간이었습니다.
존 미첼
홉 맥주 브랜드
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
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