진정한 맥주는 순수하고 바디의 모든 풍미 프로필 깊이와 고품질 재료의 스펙트럼에 열렬히 투자하는 열심히 일하는 양조업자의 손에 의해 만들어진 가능한 가장 순수한 재료로 만들어집니다. 그런 양조업자 두 명 운성브루잉(주)
지역 생맥주 시스템이 양조장 사이에서 항상 경쟁이 치열한 세상에서 맥주는 눈에 띄게 알려지고 구매자뿐만 아니라 대중의 관심을 사로잡아야 합니다. 선택할 수 있는 스타일의 종류가 거의 무한함에도 불구하고 많은 사람들은 미국과 서부 해안이 특히 수지의 축축함을 간절히 갈망하는 IPA 국가가 되었다는 데 동의할 것입니다. 오렌지 카운티 캘리포니아 맥주 현장의 생산 측면에 새로 온 사람들은 에일 매니아들에게 초열대 IPA와 친근한 맥주를 모두 제공하기 위해 폭풍을 일으키며 열심히 일했습니다. 이 에일은 초보자와 노련한 맥주 베테랑 모두를 위한 것입니다.
거울 쌍둥이가 뭐야?
Unsung Brewing 뒤에 있는 두 명의 예상치 못한 겸손한 양조업자는 배트맨 스파이더맨, 인크레더블 헐크 등 옛날 만화책의 영웅적인 이야기를 바탕으로 성장했습니다. 영웅 신화에 대한 향수는 모든 곳의 영웅들, 즉 군인들에게 경의를 표하는 Unsung 작전의 핵심에 활력을 불어넣습니다.
Q. 양조 경력에 대해 알려주세요.
마이크: 와인 업계에서 일하면서 맥주 업계에 입문했어요. 잠시 후 와인은 지루해졌습니다. 양조에는 더 많은 창의성이 있습니다. 또한 Tustin Brewing Company에서 Jerrod Larsen과 함께 자원봉사 활동에 시간을 보냈습니다. Tustin에서 저는 양조 사업에 대해 다른 관점에서 많은 것을 배웠습니다. 나중에 저는 시카고의 Siebel Institute에서 양조 학위를 취득했습니다. 심지어 내 맥주 중 일부를 양조 대회에 참가하여 메달도 획득했습니다. 깨달음을 얻은 후 나는 나만의 양조장을 열기로 결정했습니다. Tom Tait 시장과 귀중한 시간을 보내며 수제 맥주에 대한 그의 비전과 열정에 영감을 받았습니다.
라이언: 저는 대학에 다니면서 홈브루잉을 시작했습니다. 부모님의 차고를 물려받은 후 맥주에 대한 깊은 사랑을 키우기 시작했습니다. 가장 최근에는 Tustin Brewing Co.의 Jon Porter(Smog City Brewing) 및 Jerrod Larsen과 함께 그리고 짧은 시간 동안 Anaheim의 Phantom Ales에서 양조에 시간을 보냈습니다.
안시아는 새로운 식물군을 찾기 위해 1978년 루풀러스 행성에서 지구로 파견된 외계 정찰병입니다. 극심한 역병으로 인해 고향 행성의 모든 생명체가 사라진 후 그녀는 난민이 되었습니다. 지구의 수분 곤충과 유사한 특징을 지닌 인간형 Anthia는 자신의 힘을 사용하여 환경을 보호합니다. 그녀는 종종 망고 숲 사이를 맴돌며 꽃가루를 뿌리고 길을 따라 꿀을 채취하는 모습을 볼 수 있습니다.Q: 운성의 구상에 영감을 준 것은 무엇인가요?
마이크: 마블 만화와 수제 맥주를 읽던 어린 시절의 향수입니다. 나는 일상적인 양조업자가 진정으로 알려지지 않은 영웅이라고 생각합니다. 잠재적으로 위험한 환경에서 몇 시간 동안 힘든 육체 노동을 견디며 대중의 시선을 끌었습니다. 이 모든 작업은 일반 대중에게 공개되지 않으며 이는 최고의 비밀입니다.
Q: 언성 카탈로그에는 어떤 스페셜티 맥주를 계획하고 있나요?
마이크: 우리는 그것이 어디로 갈지 아직 고민 중입니다. 우리는 정말 마시고 싶은 맥주를 양조합니다. 우리의 슬로건은 영웅적인 맥주를 추구하는 것입니다. 나는 모두를 위해 맥주를 만들고 싶다. 신맛이 나는 벨기에 스타일과 입맛을 돋우는 맥주를 맛보실 계획을 세워보세요. 판타지적인 관점에서 볼 때 우리의 컨셉은 만화에 대한 나의 사랑과 일치합니다. 저는 항상 수제 맥주 괴짜와 만화 괴짜를 재미있는 방식으로 모으고 싶었습니다.
Q. 운성의 핵심가치를 설명해주세요.
마이크
Q: 당신이 하는 일에서 가장 좋아하는 일은 무엇인가요?
마이크
Q: 업계에서 가장 위대한 멘토는 누구입니까?
마이크: 오렌지 카운티 브루어스 길드(Orange County Brewers Guild)의 베테랑 양조업자 —
Ryan: Victor Novak(이전 TAPS 소속, 현재 Golden Road Brewing)은 라거와 다양한 유럽 스타일 양조의 순수주의자입니다.
Q: 양조장에서 가장 좋아하는 맥주를 골라 낯선 사람에게 제공해야 한다면 어느 맥주를 선택하시겠습니까? 그리고 그 이유는 무엇입니까?
마이크: 스타워즈: 너티 소스(Star Wars: Naughty Sauce)를 처음 봤을 때처럼 사람들이 처음으로 그것을 마시는 모습을 지켜보는 정신이 번쩍 들었습니다.
라이언: 과일향이 나는 신 맥주라면 뭐든지.
Q: 당신이 전능하다면 맥주 세계를 개선하기 위해 (먼저) 무엇을 바꾸시겠습니까?
Ryan: 모든 소비자는 맥주와 산업에 대해 더 많은 교육을 받아야 합니다. 사람들이 더 많은 것을 시도할 수 있도록 열어주세요.
Q: 가장 저평가된 양조 원료는 무엇인가요?
마이크: 물은 가장 중요한 성분이에요. 역삼투압으로 정화하여 어떤 프로필이든 생성할 수 있는지 여부.
Q. 마지막 식사네요. 그것은 무엇이며 무엇과 결합합니까?
마이크: 큰 접시에 담긴 카르보나라와 과탄산 세종.
라이언: 끈적끈적한 IPA가 들어간 매콤한 멕시코 음식이에요.
Q: 양조장을 떠나 시간이 나면 무엇을 하고 싶나요?
마이크: 조용한 시간을 즐기고 새로운 장소를 확인하기 위한 야외 트레일 하이킹입니다.
라이언: 시에라 네바다에서 배낭여행과 오프로드 여행.
Q: 처음으로 맥주를 마셨던 때는 몇 살이었나요? 그것은 무엇이었나요? 첫 만남의 세부사항을 기억하시나요?
마이크: 주말에 멋진 아이들과 함께 부시 라이트를 하면서 누가 이걸 왜 마실까?라고 혼자 생각했던 기억이 나네요.
라이언: 7살 때 나는 아버지와 함께 쿠어스를 마셔보았습니다.
맥주와 함께 아침 식사
Q: 당신이 가장 좋아하는 슈퍼 히어로는 누구이며 그 이유는 무엇입니까?
마이크: 배트맨: 그는 인류를 구하는 변장한 영웅이에요. 진짜 이름없는 영웅.
라이언: 인크레더블 헐크. 분노 조절 문제로 인해 커다란 녹색 괴물로 변해버린 남자보다 더 재미있는 게 있을까요?
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