루이지애나 레이크찰스에 위치한 크라잉 이글 브루잉 컴퍼니(Crying Eagle Brewing Co.). (여름 부드로)칼카슈 교구(Calcasieu Parish)는 루이지애나 레이크찰스(Lake Charles Louisiana)의 훌륭한 사람들에게 먹이를 주는 거대한 강의 이름을 따서 명명되었습니다. 강의 이름은 아타카파 인디언 추장 Quelqueshue의 전투 외침에서 유래했는데, 그 소리는 독수리가 위로 솟아오르는 것과 매우 비슷했습니다. Avery 가족이 급성장하는 Lake Charles 양조장의 이름을 짓기 시작했을 때 Crying Eagle Brewing Company를 따르는 것이 적절해 보였습니다.
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양조장의 이야기는 6년 전 양조장의 공동 창립자인 Eric Avery가 총각 파티 중에 휴스턴의 Saint Arnold Brewing Company를 견학하면서 시작되었습니다.
나는 이전에 양조장에 가본 적이 없었습니다. 창립 파트너가 말했듯이 나는 사랑에 빠졌습니다. 그는 수제 양조 산업이 모든 계층을 통합한다고 주장합니다. 그는 레이크 찰스에서 태어나고 자랐기 때문에 수제 맥주의 환대를 온전하게 가져오는 것이 중요했습니다.
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펑키 보우 라이먼 메인
에이버리는 실제로 외과 의사가 되기 위해 학교에 다녔지만 피나 의학적으로 관련된 어떤 것과도 관련이 없다는 것을 곧 깨달았습니다.
아마도 약간의 피땀과 눈물이 에이버리의 운명이었을 것이다.
연안 양조장
루이지애나 레이크 찰스에서 수제 맥주 양조
Crying Eagle Brewing Co. 설립자 Eric Avery는 휴스턴을 여행한 후 양조장을 시작하려는 영감을 받았습니다. (제이슨 캐롤)건축과 같은 사업 크라잉 이글 브루잉 컴퍼니 처음부터 어려움이 따랐습니다. 그 경험은 사랑의 노동을 전형적으로 보여줍니다.
우리는 수제 맥주가 아직 초기 단계에 있는 레이크 찰스에 있다고 Avery는 설명합니다. 작은 마을에서는 내슈빌 뉴올리언스나 휴스턴만큼 큰 국가적 브랜드를 원하지 않습니다. 저와 같은 Tin Roof와 Flying Tiger는 틀에서 벗어나 수제 맥주 산업을 성장시키기 위해 우리의 작은 역할을 수행해야 하는 사람들입니다.
그는 사업을 운영하는 방법을 알고 있었지만 양조에 대해서는 거의 아는 바가 없었습니다. Avery는 초기에 양조가 Bill Mungai를 선택했습니다.
(방문하다: 가까운 지역 양조장 )
필라델피아 양조
저는 약 11년 동안 열정적인 가정용 양조업자였으며 제가 할 수 있는 것을 배우기 위해 상업 양조장에서 자원 봉사를 시작했습니다. 저는 훨씬 작은 양조장을 열려고 했으나 에이버리 가족을 만났고 그들에게 제가 만든 맥주를 계속 가져다 주었습니다. Mungai는 그들 모두를 사랑했다고 말합니다.
Avid라는 단어는 Mungai의 홈브루잉 취미를 설명하기에는 약간 가벼운 것일 수도 있습니다. 그는 맥주에 관한 모든 것을 배우고 싶어 양조 교과서와 스타일 연구에 전념했습니다.
차고에서 6개월에 한 번씩 양조하는 것이 아니었습니다. 그는 수년 동안 일주일에 두 번씩 맥주 2~3잔을 양조했다고 설명했습니다.
Avery는 함께 Mungai를 Lake Charles 지역 사회의 선구자가 되기 위해 나섰습니다.
초기에 비용이 많이 드는 수업
에이버리는 자신이 가진 모든 것을 크라잉 이글에 넣었다고 하는데 실패할 생각은 없었습니다.
물론 성공 뒤에는 많은 실패가 있습니다. 우리는 브루마스터도 모두 신인이었다고 말하며 살짝 웃었다.
그들이 큰 성공을 거둘 것이라고 믿었던 세 가지 스타일을 출시했을 때, 그들은 루이지애나의 더운 오후에 하루 묵은 맥주보다 더 밋밋해질 것이라는 사실을 거의 알지 못했습니다.
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흑맥주 IPA
우리는 인기 있는 스타일을 모방하려고 노력했지만 세 가지 모두 시장이 진정으로 원하는 것 사이에 있었습니다. 우리가 고통스럽게 알게 된 것은 현지인들이 우리를 지원하는 동안 맥주를 계속 사지 않았다는 것입니다. 나는 레시피 개발 캔에 수십만 달러를 썼고 에이버리 마케팅에 따르면.
그들은 갈림길에 서 있는 자신을 발견했고, 모든 고통 속에서도 어떻게든 기쁨을 찾았습니다.
Crying Eagle Brewing Co. 브랜드 변경
크라잉 이글(Crying Eagle) 양조가 빌 문가이(Bill Mungai)는 전문적으로 양조를 시작하기 전에는 열렬한 홈브루어였습니다. (멜리사 코빈)Crying Eagle은 2018년 1월부터 모든 것을 다시 실행하기로 결정했습니다. 양조장은 새로운 맥주와 새로운 포장으로 완전히 브랜드를 변경했습니다. 원래 맥주 세 개 모두 편집실 바닥에 떨어졌고 소비자 데이터를 사용하여 만든 맥주를 결정했습니다. 그것은 값비싼 실수였지만 지금은 16~18종의 맥주를 마실 수 있습니다. 그중에는 현지에서 재배한 쌀로 양조한 인기 있는 루이지애나 라거와 80년대 밴드 포리너(Foreigner)와의 콜라보레이션 홉 블러디드 IPA .
Brewmaster Mungai의 양조 연구에 대한 집착은 줄어들지 않았으며 자신이 배운 것을 공유하는 것을 좋아합니다.
마녀 양조장
이것은 거대한 수제 맥주 시장이 아닙니다. 그래서 실제로 우리는 그가 말하는 모든 사람을 교육하고 있습니다.
호기심이 많은 문가이는 항상 뭔가를 하고 있습니다. 그는 양조장의 새로운 병입 라인과 배럴 숙성 프로그램을 통해 특수 고중력 맥주가 생산되고 있음을 의미한다고 말합니다. 루이지애나의 수제 맥주 문화는 적응하는 데 시간이 오래 걸렸습니다. 하지만 우리는 지금 흔들리고 있습니다.
30배럴 규모의 양조장은 2016년 5월에 시작하여 연간 약 1500배럴의 생산량을 기록했습니다. 회사 전체는 장작불 피자와 샌드위치를 제공하는 The Bistro at Crying Eagle의 최신 탭룸 추가를 염두에 두고 확장을 염두에 두고 설계되었습니다. 루이지애나 전역에서 캔 형태로 판매되는 크라잉 이글 맥주를 찾을 수 있습니다(슈리브포트 제외). 양조장은 또한 최근 텍사스로 유통을 확대했습니다.
멜리사 코빈
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