재료
마른 문지름- 코셔 소금 2테이블스푼
- 2 Tbsp 마른 겨자 가루
- 겨자씨 2큰술
- 설탕 1테이블스푼
- 레몬 제스트 1개
- 로즈마리 2줄기를 골라 잘게 다진다.
- 마늘 2쪽을 으깨서 잘게 썬다
- 으깬 고추가루를 꼬집어주세요
- 3파운드의 신선한 삼겹살 껍질을 제거했습니다
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 잘게 썬 양파 1개
- 바이어스로 얇게 썬 갈비뼈 2개 셀러리
- 질긴 회향 구근 1/2개는 버리고 남은 구근은 잘게 썬 것입니다
- 마늘 2쪽을 으깨서 잘게 썬다
- 으깬 고추가루를 꼬집어주세요
- 코셔 소금
- 콜쉬 2컵
- 통곡물 머스타드 1/4컵
- 치킨 스톡 2~3컵
- 백리향 묶음
- 월계수 잎 3~4개
지도
- 마른 문지름
- 모든 재료를 그릇에 담습니다. 삼겹살 전체에 문지름을 바르고 마사지한 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 24시간 동안 보관하세요.
- 삼겹살
- 오븐을 325°F로 예열하세요.
- 냉장고에서 배를 제거하십시오. 커다란 직선형 팬에 올리브 오일을 바르고 중간 불로 가열합니다. 양파 셀러리 회향과 마늘을 추가합니다.
- 야채에 으깬 고추와 소금으로 맛을 냅니다. 야채가 부드러워지고 향이 매우 강해질 때까지 약 8~10분간 조리합니다.
- 추가 콜쉬 그리고 3~4분간 삶아주세요. 머스터드와 치킨 스톡 2컵을 넣고 섞습니다.
- 맛이 있는지 확인해보세요. 삼겹살을 넣고 백리향과 월계수 잎을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣으세요. 가끔씩 확인하면서 6시간 동안 배를 끓이세요. 액체 레벨이 낮아지면 남은 재고를 추가하십시오.
- 배가 완성되면 매우 부드럽고 즙이 많아집니다. 뚜껑을 제거하고 오븐을 굽도록 설정합니다. 삼겹살이 황금빛으로 변할 때까지 약 3분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내고 조림 액체의 배를 도마로 옮깁니다. 삼겹살을 자르기 전에 완전히 식혀주세요.
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