크레딧: Nelson메이플턴 노스다코타의 규모는 수제 맥주 양조장으로서는 독특한 선택입니다. 침실 커뮤니티의 인구는 약 1000명에 이릅니다. 94번 주간고속도로가 소박한 작은 마을을 둘러싸고 있는 농장을 가로질러 지나갑니다. 몇몇 운전자는 고속도로 바로 옆에 있는 골프장이나 주유소에 정차하지만 대부분은 동쪽으로 약 10분 거리에 있는 파고(Fargo)행 비행기를 타고 갑니다.
마을에 있는 유일한 다른 술집은 대체 가능한 국내 맥주를 마시고 자란 현지인들에게 서비스를 제공합니다. 특정 브랜드를 선호하는 사람들은 충성도가 매우 높은 경우가 많습니다. 그들 중 다수는 수십년 동안 대형 양조업자와 계약을 맺은 주변 카운티의 보리 농부들이다. 그들에게는 자신의 곡물로 만든 맥주를 주문하는 것이 좋은 사업입니다.[newsletter_signup_box]
그렇다면 매크로 맥주 타운에서 수제 맥주를 어떻게 판매합니까? 그리고 한 번에 48명을 수용할 수 있는 탭룸이 있는 작은 마을에서 어떻게 수익을 창출할 수 있습니까? 2017년에 문을 열 당시 1890년 이후 인구 1,110명 미만의 도시에서 운영된 최초의 노스다코타 양조장이었던 Drumconrath Brewing Company라면, 맥주를 접근하기 쉽게 만드는 추세를 무시하고 보조 맥주 마시는 사람을 한 번에 한 사람씩 전환하는 것입니다.
Drumconrath Brewing Co.의 위치 문제
드럼콘라스 브루잉 컴퍼니 의 소유주이자 양조업자인 Sam Corr는 말 그대로, 비유적으로 고객이 있는 곳에서 고객을 만날 수 있는 선물을 가지고 있습니다. 그는 도시 외곽에 있는 2,160평방피트 규모의 별채에 가게를 차렸는데, 그 덕분에 많은 돈을 절약할 수 있었고(가능한 한 적은 부채로 운영하는 것이 주요 목표였습니다) 그를 I-94 고속도로에 가깝게 배치하고 하루가 끝날 때 퇴근하는 픽업트럭의 꾸준한 흐름을 따라가게 되었습니다.
상상할 수 있는 시각적으로 가장 섹시한 곳은 아니지만 지역 경제가 농업 제조업 건설과 운송에 부담이 되기 때문에 진흙 장화를 신고 들어올 수 있다는 점이 중요한 판매 포인트입니다.
(더: 2018 여름 수제 맥주 )
화이트칼라 전문직 종사자들도 퇴근 후 집에 돌아올 때 들릅니다. Fargo 지하철의 맥주 팬들은 주말에 여행을 떠나고 단골들은 수요일 밤의 퀴즈를 새로운 지역 전통으로 만들었습니다. 탭룸은 736평방피트에 불과하므로 사람들은 의도하든 원하지 않든 결국 서로를 알아가게 됩니다.
Drumconrath Brewing Co.의 단골 Ryan Goodman은 Drum이 바보다 사교적인 장소에 더 가깝다고 말합니다.
이파페 비치
모든 사람의 이름을 아는 'Cheers'에 동료 퀴즈 밤 단골 Lance Getz가 추가되는 것 같습니다.
Corr는 모든 사람의 이름을 아는 것 같습니다. 그리고 누가 언제, 몇시에 들어올지, 무엇을 추가할지 알려드릴 수 있습니다.
수제 맥주에 새로운 사람들을 끌어들이다
그의 군중을 설명하라는 요청을 받았을 때 Corr는 싱긋 웃었습니다.
그가 말하는 단골 외에는 아무것도없는 것 같습니다. 엔지니어도 있고 자동차 수리공도 있고 농부도 있고 청소부 여의사 변호사도 있어요. 거의 모든 계층의 사람들이요. 사람들이 그냥 와서 노는 동네 최고의 펍 같아요. 여기선 모두가 평등해요. 오셔서 맥주도 마시고 즐거운 시간 보내세요.
(발견하다: 내 근처의 맥주 양조장 )
Drunconrath Brewing Co.의 탭 보드. 출처: Alicia Underlee Nelson새로운 고객이 가벼운 맥주만 마시겠다고 주장하면 Corr는 귀를 기울이고 신중하게 고개를 끄덕입니다. 그는 그들의 취향과 선호도를 고려한 다음 일반적으로 접근하기 쉬운 포터 Alex the Greater Scottish Ale의 샘플을 부어줍니다. 일반적으로 Scottish Ale은 Corr가 완전한 자신감을 가지고 사람들을 전환시키는 맥주이거나 대신 그의 St. Patrick 's Day märzen입니다. 코르 몰티 아일랜드 스타일의 레드 에일 주력 제품인 리본맨 레드(Ribbonman Red)는 많은 단골들이 수제 맥주로 가는 관문으로 꼽는 맥주입니다. 
그는 사람들이 자신이 좋아하는 것을 좋아한다고 판단하지 않는다고 말합니다. 그러나 사업을 시작한 지 몇 달 후 그는 아주 가볍고 접근하기 쉬운 Dudwizer를 개발하여 약간의 으스스한 재미를 느끼고 거대 맥주를 마시는 사람들이 지역 맥주에 첫 발을 내디딜 수 있도록 돕습니다.
Corr의 믿을 수 없을 만큼 호감이 가는 성격은 그가 맥주를 마시는 것을 주저하는 사람들을 편안한 곳에서 벗어나게 하는 데 도움이 됩니다. 그는 턱수염이 있고 건장하지만 일종의 간결한 만인의 매력을 발산하여 한때 맥주 축제 참석자들은 그가 맥주를 운반하기 위해 고용된 사람이라고 생각하게 만들었습니다.
Drumconrath의 단골 Jeff Salmonson은 그가 내가 만난 사람 중 가장 진정으로 좋은 사람 중 한 명이라고 말합니다. 그리고 그는 정말로 그곳에 오는 모든 사람들이 환영받는다는 느낌을 갖게 하고 꼭 다시 방문해야 한다고 느끼게 만듭니다.
양조 용량 증가 및 새로운 맥주 스타일 제공
그들이 다시 방문하면 Corr는 준비가 되어 있을 것입니다. 그는 사업을 시작한 지 1년 만에 양조 능력을 3배로 늘렸습니다. 다음으로 그는 유통을 확장할 수 있도록 시스템을 업그레이드할 것입니다. 현재 탭룸 생산으로 인해 대부분의 주 동안 옆에 있는 냉장실이 비어 있기 때문입니다.
(구하다: 독립 크래프트 브루어 씰)
그는 슈퍼 드라이 브뤼 IPA를 실험하는 오트밀 IPA로 몰트 포워드 맥주에 대한 사랑을 확장하고 있으며 라임과 망고를 곁들인 여름 밀은 언제든지 출시될 예정입니다.
아직 방문하지 않으셨다면 걱정하지 마세요. 당신은 곧 단골이 될 것입니다.
알리시아 언더리 넬슨
Alicia Underlee Nelson은 수제 맥주 여행 예술 연예 역사와 Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network 및 기타 여러 출판물에 대한 속보를 다루는 프리랜서 작가이자 사진가입니다. North Dakota Beer: A Heady History라는 제목의 그녀의 첫 번째 책은 2017년에 출판되었습니다. 프레리스타일파일.com에서 캐나다의 미국 중서부 대초원 지역과 그 너머를 가로지르는 그녀의 모험을 따라가보세요. Facebook, Twitter 및 Instagram에서도 그녀(및 그녀가 마시는 음료 사진)를 찾을 수 있습니다.
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