오늘날 양조장은 해안에서 해안까지 그리고 그 사이의 모든 곳에서 생겨나고 있습니다. 새로운 건설이나 개발은 항상 환경에 영향을 미치며 양조장도 예외는 아닙니다. 그러나 신규 및 기존 수제 맥주 양조장은 환경에 미치는 영향을 면밀히 관찰하고 환경에 미치는 영향을 최대한 최소화하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
많은 수제 양조장은 자신의 사업이 지구상에 미치는 영향을 인식하고 있으며, 양조 과정에서 대안을 찾기 위해 약간의 추가 비용을 지출하더라도 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 의식적인 조치를 취했습니다.
오소 양조
어머니 지구 양조 | 킨스턴 NC
다음과 같은 것 없이 환경을 인식하는 양조장을 모을 수는 없습니다. 대지 양조 .
골드 등급은 설립자인 Stephen Hill과 Trent Mooring이 2008년 양조장을 시작한 이래로 노력해 온 것입니다. 양조장과 함께 친환경을 추구하는 것은 Hill이라고 할 수 있는 가장 작은 발자국을 만들기 위해 우리가 내린 선택이었습니다. 골드 LEED 인증을 받은 것은 단지 어머니 지구에 대한 우리의 헌신을 확증하는 것이었습니다.
Mother Earth Brewing은 매년 수백 갤런의 물을 절약하는 친환경 수세식 변기를 갖춘 욕실에 태양광 패널을 설치하고 심지어 건물에 친환경 카펫을 사용함으로써 다른 모든 사람들보다 친환경적이었습니다.
Hill은 다음과 같이 말하면서 양조장의 장기적인 녹색 성공 동기를 설명합니다. 환경에 적합한 일을 하는 것이 우리와 우리 아이들을 위한 최선의 선택입니다.
리틀 하페스 브루잉 | 내슈빌 테네시
리틀 하페스 브루잉Kwas는 우리 공간에 있던 이전 사무실을 철거하고 재활용한 목재와 전기 부품으로 사무실을 지었다고 말합니다. 우리가 버린 유일한 물건은 구부러진 못과 건식 벽체뿐이었습니다. 우리는 모든 배선을 재사용하고 남은 배선을 벗겨 금속 스크랩장에 다시 판매했습니다. 우리는 쓰레기와 매립지를 싫어합니다.
가능한 한 많은 품목을 재사용하는 것 외에도 Little Harpeth는 독특한 방식으로 에너지 출력을 줄입니다. 양조업자가 맥주를 담는 데 사용하는 브라이트 탱크는 컨디셔닝 단계에서 효모가 떨어지는 시간을 줄여 공정에서 일수를 절약하는 수평 잠수함입니다. 이는 글리콜 냉동 장치와 관련된 전기 소비를 줄이는 것으로 해석됩니다.
Kwas와 나머지 Little Harpeth가 현재 진행 중인 친환경 노력에 만족할 것이라고 기대하지 마십시오. 재정적 안정을 얻으면 일부 양조 장비를 업그레이드하고 양조장 주변의 에너지 효율성 목표에 재투자할 계획이라고 Kwas는 말합니다.
백포켓 양조 | 코랄빌 IA
백포켓 양조이 SmartBoil 시스템은 낮은 증발 끓임을 사용하여 양조 과정에서 에너지를 절약합니다. 완전 자동화되어 있기 때문에 시스템은 물을 정확히 99.9°C까지 가열할 수 있습니다. 끓는 물의 온도가 100°C에 도달하면 에너지 수준이 급상승합니다. 따라서 10분의 1도 정도 더 끓이지 않으면 에너지가 절약됩니다. 증기 응축기는 증발된 가스를 재사용이 가능한 액체로 전환하여 에너지를 회수하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 증발률을 2%로 줄여 더 많은 에너지를 절약할 수 있습니다.
자동화 시스템은 각 탱크로 연결되는 파이프가 있는 Clean In Place 장치를 사용하기 때문에 청소 과정에서도 도움이 됩니다. 사용되는 에너지 워터와 청소 재료의 양을 제어하여 폐기물을 최소화합니다. 이는 양조장 운영에 필요한 에너지를 줄이는 정말 혁신적이고 비용 효율적인 방법입니다.
야드 브루잉 컴퍼니 | 필라델피아 PA
형제애의 도시에서 야드 양조
Yards는 양조장 운영을 돕기 위해 대체 에너지를 찾고 있는 또 다른 양조장이며 펜실베니아 최초의 100% 풍력 발전 양조장입니다. 현재 별도의 풍력 발전 공급업체로부터 모든 전력을 구매하고 있지만 보조금이 향후 풍력 터빈 개발에 도움이 될 수 있습니다.
내가 Yards의 예술 마케팅 및 미디어 담당 부사장인 Gina Vasoli에게 풍력 에너지를 사용하는 이유에 대해 물었을 때 그녀는 매우 실제적으로 대답했습니다. 우리는 이것이 옳은 일이기 때문에 이 길을 선택했습니다! 가능할 때마다 우리는 더 많은 비용이 들든 그렇지 않든 지속 가능하고 환경을 고려한 경로를 항상 선택할 것입니다.
시온펍
Yards Brewing이 회사의 미래는 물론 지구의 미래도 찾고 있다는 것은 분명합니다.
코스탈 익스트림 브루잉 컴퍼니 | 뉴포트 RI
한때 TV 쇼 더티 잡스(Dirty Jobs)에 소개되었던 양조장이 매우 친환경적인 장소일 것이라고는 기대하지 않을 수도 있습니다. 그러나 이는 로드 아일랜드의 진실과 더 이상 다를 수 없습니다. 코스털 익스트림 브루잉 컴퍼니 (뉴포트 스톰 맥주 양조장).
회사 사장이자 공동 창립자인 브렌트 라이언(Brent Ryan)은 다음과 같이 가장 잘 말합니다. 우리는 정수 필터를 통해 증류기의 콘덴서를 거쳐 양조장의 뜨거운 주류 탱크로 시원한 물을 공급하는 시스템을 설계했습니다. 최종 결과는 뜨거운 주류 탱크(최종 증류의 경우 최대 500갤런)로 들어가는 150도의 물이며, 이는 양조 과정에서 으깬 데 사용됩니다. 이러한 배열을 통해 우리는 증류기 냉각에 재사용하기 위해 지속적으로 뜨거운 물을 식힐 필요가 효과적으로 제거되었으며 양조 과정에서 사용하는 물에 필요한 거의 모든 가열도 수행했습니다.
물에 대한 에너지를 절약하는 것은 혁명적이지 않지만 양조장과 증류소를 현장에 두는 것의 공유된 이점을 실현하는 것은 새로운 개념입니다. 서로 옆에 두는 것은 가능한 한 많은 에너지 소비를 줄이는 효율적이고 창의적인 방법입니다.
홍보 및 이벤트 코디네이터인 Samantha Grindell은 작은 것 하나하나가 중요하다고 강조합니다. 이와 같은 기술이 풍력 발전 단지처럼 항상 헤드라인을 장식하는 것은 아니지만 Grindell이 말하는 다른 솔루션만큼 중요하고 친환경적이라고 믿습니다.
이는 우리 모두가 앞으로 수년 동안 이 지구상에서 맥주를 즐길 수 있도록 최선을 다하는 전국 양조장의 작은 샘플일 뿐입니다. 언급하고 지원할만한 가치가 있는 근처의 다른 양조장을 공유해 주세요!
앤디 스켈튼
Andrew Skelton은 지난 7년 중 대부분의 시간을 맥주 업계에서 보냈으며 5개의 양조장에서 근무하고 다양한 직책을 맡았습니다. 그는 현재 시카고에 거주하며 시카고 스포츠 팀에 불만을 품지 않고 여자친구와 함께 도시를 탐험하는 것을 좋아합니다. 그는 업계에서 더 큰 역할을 맡아 계속 일하고 싶어합니다.
독일 라거 맥주
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