Burley Oak 창립자는 소규모 유지를 약속합니다.

인생은 선택의 기회와 때로는 불행한 상황의 연속이다. 브라이언 브러쉬밀러(Bryan Brushmiller)가 2008년에 아내와 딸이 집에 있는 한 건설 회사에서 직장을 잃었을 때 이는 불행한 상황이었습니다. 2011년 그가 홈브루잉 취미를 직업으로 바꾸기로 결정했을 때 그것은 선택일 뿐만 아니라 기회였습니다. 그가 생화학 학위를 배경으로 양조 과정에서 스스로 배운 것이 베를린 메릴랜드의 작은 마을에서 Burley Oak Brewing Company를 사업으로 유지하기에 충분할 가능성이 있었습니다.

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직업을 구해야 했는데...

그 기회는 성과를 거두었습니다. Burley Oak는 해안으로 향하는 중부 대서양 주민들을 위해 교통량이 많은 Route 50에서 짧은 우회로인 Old Ocean City Boulevard를 따라 자리잡고 있으며 항상 인기 있는 J.R.E.A.M.을 포함하여 해변에 도착하기 전에 수제 맥주를 구입할 수 있는 완벽한 장소입니다. 과일과 다른 맛을 사워 에일 베이스로 바꾸는 시리즈입니다. 변형에는 베리 체리와 살구 라즈베리가 포함되며 블랙베리 블랙커런트와 바나나 빵도 곧 출시될 예정입니다.

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Delmarva 지역에서 양조장의 인기에도 불구하고 Brushmiller는 처음에 Burley Oak를 시작했던 것과 같은 이유로 Burley Oak를 소규모로 유지하기로 의식적인 선택을 했습니다.

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나는 직업을 가져야 했고 이제 Brushmiller는 자랑스럽게 28개의 직업을 갖게 되었다고 말합니다.

그는 직업이 없었을 때 자신의 삶이 어땠는지, 가족을 부양하기가 얼마나 힘들었는지 아직도 기억합니다. 그는 이를 항상 염두에 두고 자신이 고용한 28명의 직원에게 그런 일이 일어나는 것을 결코 보고 싶지 않습니다. 홈디포 관리자, 수산 환경청 직원, 과학 교사, 전기 기술자, 중국어 석사 학위를 소지한 만능 영업/마케팅 관리자 등 각계각층의 28명이 모였습니다.

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Burley Oak는 가족 기업입니다. 우리는 이 모든 사람들을 지원해야 합니다. 우리는 Brushmiller가 공유하는 또 다른 경기 침체가 있을 경우를 대비해 작은 규모를 유지하고 과도하게 확장하지 않기를 원합니다.

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Brushmiller의 리더십 스타일을 형성하는 데 도움이 된 것은 경기 침체와 직장 상실만이 아니었습니다. 나는 직원으로서 겪었던 모든 나쁜 경험을 그런 고용주가 되고 싶지 않습니다. 이를 염두에 두고 Brushmiller는 직원들에게 100% 의료 보장을 제공하고 심지어 출산을 앞둔 바텐더에게는 출산 휴가를 두 배로 제공하고 있습니다. 모든 직원에게는 비치 크루저 자전거도 제공됩니다.

환경에 좋다고 Brushmiller는 웃으며 말합니다. 업무 분위기가 이렇게 좋아서 2018년 9월까지 직원 4명만이 다른 직장으로 이직한 것은 당연합니다.

Brushmiller는 Burley Oak를 수백 년 동안 한 작은 마을에 서비스를 제공해 온 벨기에 양조장과 연관시킵니다. 양조장은 베를린이라는 도시의 중심이 되었습니다. 2014년 미국에서 가장 멋진 작은 마을 예산 여행으로. 양조장은 베를린 상공회의소 해안 호스피스(Berlin Chamber of Commerce Coastal Hospice) 및 휴메인 소사이어티(Humane Society)를 포함한 지역 자선 단체를 지원하기 위해 지난 7년 동안 30만 달러 이상을 모금했습니다.

양조장 확장에 대한 압력?

더 큰 규모로 성장하고 사람들에게 다가가야 한다는 압박감이 있었는지 묻는 질문에 Brushmiller는 우리가 실제로 2년 전에 성장했다고 말했습니다. 우리는 8배럴에서 15배럴로 확장했는데 투자자가 없어서 힘들었습니다.

리넨볼 호박맥주

Brushmiller는 도시 규정과 폐기물 및 수자원 정책의 다양한 측면을 처리해야 했던 것을 기억합니다. 또 한 번 성장하는 것은 재미없을 것이라고 그는 덧붙였다. 더 큰 것이 더 좋은 것은 아닙니다.

(인장을 찾으세요: Instagram에 사진 게시 )

연간 4800배럴을 생산하는 Brushmiller는 자신의 맥주가 맥주 애호가들에게 직접 전달되기를 원합니다. 창고를 갖는 모델은 나에게 모델이 아닙니다.

저는 Brushmiller 맥주를 만드는 창의적인 부분에 반했습니다. 그래서 그는 양조업자인 Adam Davis Ian Spice와 Andrew Lovelass가 매일 새로운 맥주를 만들도록 했습니다. 우리는 모든 아이디어를 즐겁게 하고 훨씬 더 재미있는 일을 할 수 있습니다. 벌리 카페(Burley Cafe)에서 갓 구운 벨기에 와플 100개를 스타우트에 떨어뜨리는 것과 같은 재미있는 일들!

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Brushmiller는 작게 유지하기 위해 크게 생각합니다.

양조장과 생산량을 작게 유지한다고 해서 다른 곳으로 확장할 수 없다는 의미는 아닙니다.

(더: 수제 맥주 양조업자가 버킷리스트 양조장에 대해 알려드립니다. )

Brushmiller는 2017년 베를린 시내에 Burley Cafe를 오픈하여 그가 맥주 양조를 좋아하는 창의적인 아울렛과 잘 어울리는 가장 맛있는 와플을 제공했습니다. 2018년 11월 그는 남성 의류 및 탐험 액세서리 소매점인 The Viking Tree Trading Co를 열었습니다.

그곳에서 맥주와 와인도 판매하는 것이 희망이지만 소매 부문을 활성화하고 운영해야 한다고 Brushmiller는 말합니다.

양조장 자체에 Brushmiller는 100평방피트 규모의 지붕이 있는 야외 무대와 주로 병 숙성에 사용되는 1500평방피트 규모의 지하실을 추가했지만 소규모 행사와 요가 수업도 주최할 수 있는 공간이기도 합니다.

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우리는 환대에 중점을 두고 싶습니다. 이번 여름에 무대를 마쳤고, 그 공간을 음악 공연장과 파티 장소로 활용할 계획이라고 그는 설명했다. 우리는 또한 병 숙성에도 중점을 두고 있습니다.

따라서 Burley Oak Brewing과 가족은 소규모로 유지하고 있지만 확실히 미국의 전형적인 작은 마을인 베를린 메릴랜드에서 큰 규모로 살고 있습니다.

마리아 그로스케틀러

Maria Grosskettler와 그녀의 남편 Jarrett은 최고의 수제 맥주를 찾기 위해 여러 나라를 여행하며 미국 전역과 전 세계 300개가 넘는 양조장과 병 상점을 방문했습니다. 그들의 탐구에서 그들은 친절한 사람들의 좋은 맥주와 즐거운 시간의 수제 맥주 문화와 사랑에 빠졌습니다. 그들은 Instagram 계정 Travels_in_Beer에서 자신의 이야기를 공유합니다.

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