혁신이 혁신을 낳는 세상에서 독창성에서 탄생한 수제 맥주 산업이 끊임없이 진화하는 것은 당연한 일입니다. 오늘날에는 맥주를 어떻게 양조해야 하는지를 규정하는 법률이 없으며, 수제 맥주 양조업자의 창의력은 무한해 보입니다.
이전 스타일은 새로운 스타일과 하위 카테고리를 만들기 위해 지속적으로 조작되고 있습니다. 결과적으로 스타일 지침과 카테고리는 수제 맥주 양조의 발전에 발맞추기 위해 끊임없이 변화하고 있습니다.
인디아 페일 에일 카테고리
오늘날 가장 많이 조작되는 스타일 중 하나는 인도는 불탔지만 (IPA). 브루어스 협회
- 영국식 인디아 페일 에일
- 아메리칸 스타일 인디아 페일 에일
- 임페리얼(더블) 인디아 페일 에일
이것이 정의되고 판단되는 유일한 IPA 스타일이지만 IPA 하위 카테고리의 스펙트럼은 세 가지로 제한되지 않습니다. 기본적으로 색상을 변경하는 것 외에 양조업자가 스타일을 조작하는 두 가지 방법이 있습니다. 1) IPA 기본 레시피를 가져와 비정형 효모 가닥으로 발효합니다. 2) 다른 스타일의 맥주를 IPA처럼 홉핑해보세요.
보헤미안 라거
오늘 저는 시장에 등장하는 아직 정의되지 않은 IPA의 하위 카테고리 중 일부를 명명하고 설명하려고 합니다. 공식적인 지침이 없는 대부분의 실험적인 맥주 스타일과 마찬가지로 이러한 하위 카테고리도 여전히 약간 모호하며 해석의 여지가 있습니다.
디 아더 인디아 페일 에일
벨기에 스타일 IPA
벨기에 효모로 발효한 IPA 베이스 레시피입니다. 외관상 맥아 함량이 높은 홉 향과 풍미 프로필은 IPA와 비슷하지만 과일향이 나는 에스테르와 벨기에 효모의 풍미 특성이 눈에 띕니다.
상업적인 예
- 비터몽크 벨지안 더블 IPA 앵커리지 양조 회사
- 벨고 IPA | 뉴벨기에 브루잉 | 포트콜린스 콜로라도
- Raging Bitch 벨기에 스타일 IPA | 플라잉 도그 양조장 | 프레드릭 MD
- 개선문 양조장 비반트
인디아 세션 에일
인도 세션 에일은 IPA의 모든 홉 장점을 제공하지만 좀 더 세션 가능한 ABV 수준을 제공합니다. 이 새로운 스타일에 대해 자세히 알아보세요. 여름을 위한 7가지 인도 세션 에일 브라이언 예거 지음.
2시간 동안 맥주 5잔
상업적인 예
- 올데이 IPA | 파운더스 브루잉 컴퍼니
- 알파 세션 | 드레이크의 양조
- 호피 호빗 세션 IPA | 레킹 바 브루펍
- 트레이더 세션 IPA | 유인타 브루잉 컴퍼니
- 원더러 세션 IPA | 노스 피크 브루잉 컴퍼니
화이트 IPA
벨기에 위트비어는 IPA처럼 뛰어다녔습니다. 위트비어와 비슷한 색상의 바디와 에스테르로 홉 향미와 쓴맛이 눈에 띕니다.
상업적인 예
- 체인브레이커 화이트 IPA | 데슈츠 양조장
- 2호 화이트 IPA | 블러바드 브루잉 컴퍼니 | 캔자스시티 미주리
- 피그 워 화이트 IPA | 홉웍스 어반 브루어리
- 화이트 IPA | 사라낙
- 화이트 IPA | 블루 포인트 양조 회사 | 패초그 뉴욕
브레타노미세스/와일드 IPA
야생 효모를 사용하여 1차 2차 발효 또는 기타 발효를 거치는 IPA 또는 IPA 하위 카테고리입니다.
상업적인 예
- 브렛 발효 에잇 포인트 IPA | 데블스 백본 브루잉 컴퍼니 | 로즈랜드 버지니아
- 홉 서번트 | Crooked Stave Artisan 맥주 프로젝트 | 덴버 콜로라도
- 야생 악마 | 승리 양조 회사
레드 IPA
레드 IPA아메리칸 레드 에일은 더 강한 강도로 양조되어 IPA처럼 홉핑됩니다. 일반적으로 진한 루비색을 띠는 IPA보다 색상이 더 붉은색입니다.
상업적인 예
- 코트 클로즈 블러드 레드 NAPI | 산탄 브루잉 컴퍼니
- 홉 헤드 레드 | 그린 플래시 브루잉 컴퍼니
- 임페리얼 레드 IPA | 블루 힐스 양조장
- 홍아이 레드 IPA | 미드나잇 선 브루잉 컴퍼니
- 태즈메이니아 레드 | 사무엘 아담스
양조 단순화
호밀 IPA
호밀을 원료로 첨가하여 만든 IPA입니다.
상업적인 예
- 홉 로드 라이 IPA | 베어 리퍼블릭 양조장
- 레드 라이 PA | 파운더스 브루잉 컴퍼니
- 부자 하푼 양조장
- 무자비한 호밀 IPA | 시에라 네바다 브루잉 컴퍼니 | CA 보이
- 우키 잭 | 파이어스톤 워커 브루잉 컴퍼니 | 파소 로블레스 캘리포니아
스파이스/허브 IPA
IPA는 향신료 허브나 꽃을 첨가하여 양조합니다.
상업적인 예
- 아바타 자스민 IPA | 엘리시안 브루잉 컴퍼니 | 시애틀 워싱턴
- 바질 IPA | 앤더슨 밸리
- 루츠 리바이벌 당근 IPA | 트위스티드 파인 브루잉 컴퍼니 | 볼더 콜로라도
블랙 IPA 
블랙 IPA는 틀림없이 요즘 가장 많이 논의되는 맥주 하위 카테고리 중 하나입니다. 기술적으로 이 스타일은 이미 Brewers Association에서 미국식 블랙 에일로 명명 및 정의되었습니다. 이는 기본적으로 다크 스페셜티 몰트를 첨가하여 양조한 IPA로, 약간의 구운 몰트 향이 나는 다크 브라운에서 블랙 IPA가 됩니다.
상업적인 예
- B-크래프트 블랙 더블 IPA | 아카디아 선택됨
- 블랙으로 돌아오기 | 21차 수정안 양조장
- 블랙탑 블랙 IPA | 뉴글라루스 브루잉 | 뉴 글라우르 위스콘신
- 포스터 블랙 IPA | 힐 팜스테드 양조장 | 그린즈버러 벤드 VT
상상할 수 있듯이 이러한 스타일이 결합되면 하위 카테고리의 하위 카테고리에 대한 잠재력이 기하급수적으로 커집니다. 점점 더 많은 양조업자들이 전통적인 스타일 지침에서 벗어나면서 시장에 더 많은 IPA 스타일 변형이 나타날 것으로 기대합니다. 다른 사람들에 대해 알고 있나요? 댓글을 남겨주세요!
걸프 양조장
애슐리 루트슨
수제 맥주 커뮤니티에서 The Beer Wench로 알려진 Ashley Routson은 교육 영감과 옹호를 통해 수제 맥주 산업을 발전시키겠다는 사명을 지닌 자칭 수제 맥주 전도사이자 소셜 미디어 전문가입니다. 그녀는 다음의 저자입니다. 맥주 Wench의 맥주 가이드: 수제 맥주에 대한 소박한 가이드 .
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