브렉퍼스트 스타우트 바비큐 풀드 포크 슬라이더

준비 시간:최고의 맛을 위해 하룻밤 동안 재워두세요| 생산하다:망할 군대!

벨기에 양조주

재료

풀드 포크

4파운드 돼지고기 구이 1개

파운더스 브렉퍼스트 스타우트(또는 이에 준하는 맥주) 12온스 2병

아도보에 치폴레 2큰술(소스만)

소금과 후추

허브 드 프로방스 1/4컵

경유 2큰술 (저는 콩을 사용했습니다)

두껍게 썬 중간 크기 사과 2개

두껍게 썬 중간 크기 양파 1개

다진마늘 6쪽

로즈마리 5줄기

백리향 5개

치킨 스톡 1컵(고기를 거의 덮을 만큼)

바베큐 소스

12온스 병 1개

1 테이블스푼 올리브 오일

잘게 썬 작은 사과 1개

다진 샬롯 1개

잘게 썬 마늘 2쪽

케첩 1컵

당밀 1/4컵

디종 머스타드 1/4컵

핫소스 2큰술

아도보에 잘게 썬 치폴레 1개

프로방스 허브 2큰술

1 Tbsp 우스터 소스

꿀 2큰술

소금과 후추

지도

풀드 포크

더치 오븐이나 로스팅 냄비의 크기에 맞게 로스트를 측정하세요. 잘라야 한다면 지금 하세요. 나는 네 개의 큰 덩어리로 잘라야했습니다.
돼지고기에 소금과 후추로 넉넉하게 양념을 하세요.
큰 타퍼웨어나 재밀봉 가능한 큰 봉지에 로스트를 넣습니다. 붓다 스타우트
요리할 준비가 되면 매리네이드에서 고기를 꺼내어 선상에 올려 놓습니다. 매리네이드를 따로 보관해 두세요. 고기를 완전히 건조시키고 최소 30분 동안 실온에 두십시오. 소금 후추와 프로방스 허브로 다시 넉넉하게 양념하세요.
오븐을 325°F로 예열하고 더치 오븐에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 팬에 빽빽하지 않은 부분에 갈색 고기를 졸졸졸 흐르게 할 때. 총 약 15분 동안 고기의 양쪽 면이 완전히 갈색이 될 때까지 기다립니다. 따로 놓아두었던 고기를 꺼냅니다.
물방울에 사과와 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 4분간 저어 부드러워질 때까지 기다립니다. 마늘과 허브를 넣고 저어줍니다.
매리네이드를 저어 바닥에서 탄 조각을 모두 긁어냅니다. 끓여서 3분간 끓이세요.
고기를 저어주세요. 고기가 거의 잠길 때까지 치킨 스톡을 추가합니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 오븐 하단 3분의 1에 두어 3시간 동안 또는 고기가 문자 그대로 부서질 때까지 놓습니다.
고기가 다 익으면 불을 끄고 최소 15분 동안 선상에 놓아두세요. 손가락이나 포크로 잘게 찢어 바비큐 소스와 함께 드세요.