Little Fish의 공동 창업자인 Jimmy Stockwell은 고객 주문을 포장합니다. 수제 맥주 양조업체는 고객에게 직접 맥주를 판매하면 대유행 기간 동안 양조업체가 생존할 수 있음을 발견하고 있습니다.신시내티 양조장 도시 유물 140년 된 교회 건물을 집으로 부릅니다. 그럼에도 불구하고 창립자들은 코로나19가 미국에 처음 나타났을 때 과거에 연연하지 않았습니다. 그들은 그것이 자신들의 사업에 영향을 미칠 것이라는 것을 알고 있었습니다. 그들은 오하이오 주지사 Mike DeWine이 3월 15일 주 전역의 모든 레스토랑 바와 술집을 폐쇄하라는 명령을 내리기 전에도 적응해야 한다는 것을 알고 있었습니다.
과일 사워 에일 통조림에 초점을 맞춘 이 양조장은 탭룸 판매나 기존의 광범위한 유통 공간 없이 오하이오 술꾼의 손에 난해한 양조주를 제공할 수 있는 방법을 찾아야 했습니다. 이는 맥주를 고객에게 직접 배송하는 것을 의미했습니다.
Urban Artifact 공동 창립자 Scotty Hunter는 발표가 나오기 전에 이미 이 작업을 진행하고 있었다고 말합니다.
그들은 바이러스가 몇 주 전에 서부 해안에 영향을 미치기 시작하는 것을 보자마자 필요한 경우 맥주를 배송할 계획을 세웠습니다. 이를 통해 오하이오 탭룸이 폐쇄된 지 불과 며칠 만에 오하이오 주민들에게 첫 번째 주문을 우편으로 보낼 수 있었습니다.
Urban Artifact 직원은 고객 주문 배송을 준비합니다.(관련된: 브라운 에일은 당신에게 무엇을 줄 수 있나요? )
오하이오에는 300개가 넘는 독립 양조장이 있으며 모두 술집이나 맥주통 판매 없이 생활에 적응하기 위해 안간힘을 쓰고 있습니다. 이 글을 쓰는 현재 약 70곳이 가까운 지리적 반경 내에서 택배 서비스를 제공하고 있습니다. 그러나 소수는 Buckeye 주 전역의 고객에게 직접 배송되고 있으며 이는 코로나바이러스 이후 판매의 방향을 제시하고 있습니다.
협동조합법은 Brewers가 전염병을 극복하는 데 도움이 됩니다
오하이오주 알코올법은 다른 주에 비해 상대적으로 허용적입니다. 오하이오 수제맥주협회 . [코로나바이러스 이전에] 주에서 이미 허용한 고객에게 직접 배달할 수 있는 능력을 갖추게 되면서 양조장에서는 이러한 빠른 전환이 가능해졌습니다.
오하이오 남동부 시골 지역의 작은 대학 도시인 아테네에서는 그 능력이 게임 체인저입니다. 작은 물고기 양조 .
포틀랜드 메인 맥주 투어
혼합 발효 맥주와 배럴 숙성 맥주를 전문으로 하는 양조장의 공동 창업자인 Sean White는 작은 마을에서는 이미 우리가 만드는 모든 맥주를 파는 데 어려움을 겪고 있다고 말합니다. 가능한 모든 매체를 활용해야 할 것 같아서 즉시 배송을 시작했습니다.
(더: 대유행 기간 동안 지역 양조장을 지원하는 방법 )
오랫동안 혼합 발효 맥주를 포장해 왔지만 IPA 라거 및 기타 전형적인 공예 스타일은 일반적으로 탭룸 전용 맥주였습니다. 이를 고객에게 배송하려면 바이러스 이전에만 논의했던 아이디어를 가속화해야 했습니다.
마치 우리가 얘기하던 크롤러 기계를 가져오자고 화이트가 웃으며 말했습니다.
이제 고객은 병에 담긴 희귀품과 함께 Little Fish 생맥주를 바로 주문할 수 있습니다.
맥주 배송 물류
신시내티의 Urban Artifact에서 주문한 맥주가 배송을 기다리고 있습니다.Urban Artifact와 Little Fish는 모두 UPS와 협력하여 주 전역에 맥주를 배달하고 있지만 콜럼버스에 본사를 둔 수제 양조장은 자체적으로 오하이오 주변에 맥주를 제공하는 실험을 했습니다.
쿠지를 할 수 있어
노스 하이 브루잉 주 전역의 영업 담당자를 대리하여 배달 운전사로 활동했습니다. 이러한 담당자 중 몇몇은 데이턴 클리블랜드(Dayton Cleveland)와 같은 다른 도시에 주둔하고 있었기 때문에 North High의 한정판 맥주에 쉽게 접근할 수 없었기 때문에 양조장의 핵심 맥주 6팩만 대부분의 위치에서 주문할 수 있었습니다.
콜럼버스 고객의 경우 기본적으로 양조장에 있으면 판매할 것이라고 양조업자 Jason McKibben이 말합니다.
주 전역의 재고가 매우 빠르게 감소했으며 North High는 결국 주도의 홈 시장 내로 직접 배송을 중단했습니다.
기본적으로 탱크에 있는 모든 것을 넣어야 했고 캔에 포장할 준비가 되어 있어야 했습니다. McKibben은 설명합니다. 우리 유통업체는 주 전역에 캔을 보유하고 있으므로 식료품점에 계속 재고를 공급하기로 결정했습니다.
틈새 시장
Little Fish와 Urban Artifact는 배송을 통해 수익원을 제공하는 것 외에도 호기심 많은 술꾼의 손에 판매하기 어려운 제품을 제공할 수 있다고 말합니다.
이를 통해 우리는 좀 더 틈새 시장에 있고 이를 원하는 사람이 50~100명에 불과한 소규모 맥주 배치를 이동할 수 있다고 Hunter는 말합니다. 사람들은 그렇지 않으면 얻을 수 없는 많은 물건을 주문하고 있습니다. 우리는 유통망이 없는 시골 지역으로 가는 배송을 많이 보고 있습니다.
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두 양조장 모두 탭룸 제한이 해제된 후에도 어떤 형태로든 고객에게 계속 배송될 것이라고 믿습니다.
발전하겠지만 아마도 원격 맥주 클럽에 대한 관심이 더 커질 것이라고 Hunter는 말합니다.
Little Fish 배송으로 인해 양조장의 전략 계획이 변경되었습니다.
White는 제품을 옮기는 것이 항상 원하는 것보다 어려웠기 때문에 이전에는 대도시 지역의 위성 탭룸을 진지하게 고민하고 있었습니다. 배송을 통해 우리가 원하는 곳으로 갈 수 있습니다.
폐쇄가 지연됨에 따라 Branch를 포함한 다른 오하이오 양조장도 배송을 시작했습니다.
후드 리버 오레곤 근처의 양조장
우리는 대상 양조장이 White에 따르면 사람들이 우리를 방문하는 것을 방해하고 싶지 않았기 때문에 처음에는 배송 시작을 주저했습니다. 나는 이것이 실제로 사람들이 여기로 오도록 장려할 수 있다는 암시를 받기 시작했습니다. 나는 우리가 이제 영원히 맥주를 계속 배송할 것으로 예상합니다.
데이비드 닐슨
David Nilsen은 고급 Cicerone이자 북미 맥주 작가 길드의 회원입니다. 그는 Bean to Barstool 팟캐스트의 호스트이자 분기별 인쇄 맥주 잡지인 Final Gravity의 편집자입니다. 그는 아내 딸과 매우 짜증나는 고양이와 함께 오하이오 데이턴 근처에 살고 있습니다.
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