창립자인 Jon Howland는 직원들이 맥주 애호가들로 가득 차 있기 때문에 12Degree Brewing에 '내장된 시식 패널'을 제공한다고 말합니다.90년대 배낭여행 중 Jon Howland는 벨기에 브뤼헤의 작은 호스텔에서 처음으로 벨기에 맥주(정확히는 Duvel)를 맛보았습니다. 그는 그런 것을 먹어 본 적이 없었고 즉시 그것을 좋아했습니다. 그 영향력 있는 맥주 순간은 궁극적으로 2013년 콜로라도 루이빌에서 12Degree를 열게 되었습니다.
12Degree는 루이빌의 고풍스러운 메인 스트리트에 위치한 수상 경력이 있는 양조장으로 벨기에에서 영감을 받은 에일을 생산합니다. 홈브루잉으로 시작한 하울랜드는 술을 마시는 것뿐만 아니라 양조에도 이 스타일을 좋아합니다. 그는 예술성과 과학의 조화를 좋아합니다.
우리는 매우 건조하여 쉽게 녹을 수 있지만 동시에 엄청난 풍미와 복잡성을 지닌 맥주를 많이 양조합니다. 존 하울랜드
그것은 많은 창의성을 허용하며 그는 효모에 특히 초점을 맞추고 있다고 말합니다. 우리는 정말 특이한 효모 균주에서 흥미롭고 특이한 맛을 끌어내 새로운 조합을 만들기 위해 항상 노력하고 있습니다. 특히 이전에 맛보지 못한 음식을 맛보게 되었을 때 끝없이 흥미롭고 만족스러운 일이라고 생각합니다.
칼 스트라우스 IPA
이러한 창의성은 2016년 월드 맥주 컵 동메달 수상자인 솔레이 세종(Soleil Saison)을 포함한 맥주에서 뚜렷이 나타나며, 드라이한 마무리와 함께 복잡한 열대 향이 특징입니다. 그들은 또한 같은 해 벨기에 스타일의 창백한 강한 Treachery와 소규모 양조장 챔피언 양조장 및 양조장으로 금메달 상을 받았습니다.
그는 벨기에 스타일에는 엄청난 스펙트럼이 있지만 공통적으로 가질 수 있는 품질 중 하나는 음용성과 복잡성의 조합이라고 말합니다. 우리는 매우 건조하여 쉽게 녹을 수 있지만 동시에 엄청난 풍미와 복잡성을 지닌 맥주를 많이 양조합니다.
콜라카
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경험으로서의 맥주
하울랜드에게 영감을 준 것은 벨기에 맥주뿐만 아니라 그가 맥주 애호가들의 열반이라고 묘사한 벨기에 맥주 마시는 경험 전체였습니다.
그는 맥주가 와인보다 식사에 더 선호되는 음료이며 거의 모든 마을에 작은 양조장이 있다는 점에 주목합니다. Howland는 이러한 양조장을 비공식적이고 지역 사회 모임 장소로 묘사합니다.
루이빌의 12Degree Brewing은 필라델피아에서 열린 2016 World Beer Cup에서 올해의 소규모 Brewpub으로 선정되었습니다.온 가족이 오후 동안 현지 양조장에서 시간을 보낼 것입니다. 매우 편안하고 문명화되어 있습니다.
12Degree 탭룸은 그가 벨기에에서 방문한 장소를 모델로 하여 커뮤니티 스타일의 좌석과 긴 바가 있고 TV가 중심이 되지 않아 서로 대화와 참여를 장려합니다. 사실 그가 루이빌 마을을 선택하여 상점을 차리는 이유는 동네 양조장을 위한 좋은 장소가 될 것이라고 생각했기 때문입니다.
직원들은 또한 커뮤니티 느낌에 많은 것을 추가합니다. 바텐더 중 일부는 맥주에 대해 매우 잘 알고 있으며 고객이 선호도에 따라 탭 목록을 탐색하도록 도울 준비가 되어 있습니다.
직원 중에 이렇게 멋진 맥주 애호가 그룹이 있다는 것은 또한 우리에게 킬러 내장 시음 패널을 제공한다고 말합니다.
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음식에 초점
Howland가 벨기에에서 직접 경험한 벨기에 프리트는 물론 음식 메뉴의 필수품이었습니다. 감자는 매일 손으로 자르고 두 번 튀겨냅니다 —
더치스 카운티 양조장
나머지 메뉴는 맛있을 뿐만 아니라 맥주와도 잘 어울리는 것이 목표입니다. 예를 들어 지난 여름에는 다양한 세종 소스가 있어서 신선한 토마토, 아스파라거스, 레몬 향과 마늘을 곁들인 피자를 만들었습니다. 맥주를 반죽한 튀김 제철 야채와 곡물 머스타드를 곁들인 집에서 만든 따뜻한 프레첼은 풍성한 메뉴 스타터입니다. 그들은 치즈를 생략하여 글루텐 프리 또는 비건으로 만들 수 있는 다양한 피자를 제공합니다.
그들은 또한 Howland가 말하는 잘 만들어진 초콜릿과 맥주를 짝을 이루는데, 꽤 놀라운 과소평가된 조합이라고 합니다. 그들의 미드나잇 포그(Midnight Fog)는 당밀 흑설탕 초콜릿과 커피 향이 나는 다크 쿼드러플이며 다크 초콜릿 껍질에 싸인 포트 리덕션과 혼합된 다크 초콜릿 가나슈와 짝을 이룹니다.
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최고의 상쾌한 맥주
Kristen Kuchar는 VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT 등 수십 권의 다양한 전국 간행물을 통해 15년 동안 음료 산업에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 공인 맥주 서버이며 와인 관련 레벨 1 와인 인증을 보유하고 있습니다.
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