홉은 양조업자가 항상 좋아하는 꽃은 아니었지만 Imperial IPA와 Cascadian Dark Ales 시대에는 홉이 미국 수제 맥주의 기본이라는 것이 안전합니다. 홉 공장은 맥주 산업에서 중요한 역할을 해왔으며 미국 최고의 수제 맥주 양조업자 중 다수는 화이트 와인에서 강력한 감귤류에 이르기까지 강렬한 향기를 지닌 새로운 홉 품종의 사용 및 개발을 담당하고 있습니다.
캐스케이드는 지난 5년의 성장 시즌 동안 미국 수제 맥주 양조업자들이 생산하는 최고의 미국 홉이었으며 종종 전형적인 미국 홉으로 간주됩니다.
캐스케이드 품종은 1956년 USDA에 의해 사육되었으며 70년대에 미국 전역의 수제 맥주 양조업자들의 마음을 사로잡은 양조업자들에게 출시되었습니다. 캐스케이드 홉은 소규모 독립 양조 회사의 교리에 완벽하게 들어맞습니다. 홉을 활용한 주목할만한 맥주는 앵커 브루잉의 리버티 IPA는 금지 조치 이후 양조된 최초의 현대 IPA입니다.
맥주는 끓는 주전자의 캐스케이드 홉과 끓인 후 첨가되는 홉으로 완전히 만들어지며 오늘날 수제 맥주 양조에서 나타나는 단일 홉 현상을 촉발합니다. 캐스케이드 홉 식물의 전설은 상징적인 작품에 눈에 띄게 등장함으로써 추진되었습니다. 시에라 네바다 페일 에일(Pale Ale)과 기타 다양한 수제 맥주.
수제 맥주 양조업자들이 IPA 카테고리에서 매우 탐나는 금메달을 찾는 동안, 전국에서 가장 많이 입문한 GABF 카테고리 홉 농부들은 매년 최고의 캐스케이드 작물을 생산하는 농부에게 수여되는 캐스케이드 컵(The Cascade Cup)을 놓고 경쟁합니다.
주목할만한 캐스케이드 맥주
리버티 IPA | 앵커 브루잉
시에라 네바다 페일 에일 시에라 네바다 양조 회사
미러폰드 페일 에일 데슈츠 양조장
그린피그 프레쉬 홉 에일 연합 양조 회사
IPA 캐스케이드 인튜이션 에일 웍스
캐스케이드는 미국 최초의 아로마 품종이자 생산 순위를 통제했지만 오늘날 수제 맥주에 널리 퍼져 있는 다른 중요한 홉도 많이 있습니다. 미국 생산량 상위 3대 홉을 구성하는 다른 두 홉 재배자는 Centennial과 Chinook입니다. 이들 각각의 홉은 전국적으로 홉 함량이 높은 페일 에일과 IPA를 담당합니다.
주목할만한 센테니얼 맥주
헬하운드 Dogfish Head Craft 양조 에일
센테니얼 IPA 파운더스 브루잉 컴퍼니
투 하트 에일 벨스 양조장 Inc.
주목할만한 치누크 맥주
치누크 싱글 홉 임페리얼 IPA 플라잉 도그 양조장
올 치누크 페일 에일 코스트 브루잉
하이 타이드 프레쉬 홉 IPA 포트 브루잉
Flickr CC를 통한 사진 © Carlsberg Group
Andrew Kaczmarek은 현재 Craft Beer Program의 인턴 홉 농부 맥주 작가입니다. 독립 홈브루어이자 콜로라도 대학의 마지막 학기 학생입니다. 콜로라도 출신으로서 행복을 추구하지 않을 때는 여가 시간을 로키산맥에서 스키 캠핑이나 자전거 타기로 보냅니다.
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