콜로라도 스프링스 콜로라도.— Ivywild School은 Bristol Brewing Co.의 2.5에이커 규모의 새로운 캠퍼스를 공식 개장했다고 발표했습니다. The Meat Locker 샤퀴테리 및 델리카트슨 The Old School Bakery 교장실 커피 및 칵테일 바 아트 음악 이벤트 등이 97년 된 옛 초등학교 건물에 자리잡고 있습니다. 콜로라도의 새로운 목적지인 Ivywild School의 공동 설립자를 축하하기 위해 Mike Bristol Joseph Coleman과 Jim Fennell이 8월 16일 금요일과 8월 17일 토요일 이틀간 축제를 주최합니다.
우리 양조장은 1998년부터 Ivywild 지역에 위치하고 있으며 Bristol Brewing Co의 소유주인 Mike Bristol이 말한 첫날부터 지역 사회는 극도의 지원을 해왔습니다. 그러나 Ivywild 학교는 그 부분의 합 그 이상일 것입니다. 우리의 희망은 Ivywild가 사람들이 함께 모여 현장에서 만든 음악 예술과 장인의 음식과 음료를 즐기고 기본적으로 커뮤니티 구축 사업에 착수할 수 있는 모임 장소가 되는 것입니다.
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Ivywild School로 확장됨에 따라 1994년 Mike와 Amanda Bristol이 설립한 Bristol Brewing Co.는 현재 독일 바이에른의 BrauKon이 주문하기 위해 건설한 새로운 34배럴 양조장을 운영하고 있으며 올해 콜로라도 전역에 배포하기 위해 12000배럴을 생산할 계획입니다. 지역 소규모 양조장은 양조장과 발효 작업 펍, 야외 파티오 배럴 숙성실 및 학교의 원래 마스코트 이름을 따서 The Wildcat Room이라는 이름의 이벤트 공간을 갖춘 역사적인 학교의 북쪽 건물을 고정시킵니다. 양조장의 포장 홀은 학교 뒤편의 별도 건물에 자리잡고 있습니다.
학교 남쪽 건물에는 The Blue Star Group의 새로운 식음료 공급업체 3곳이 자리해 있습니다.
고기 보관함 태국 치킨 땅콩 Bahn Mi Laughing Lab Chili, 채식 이탈리안 소시지 분쇄기 및 다양한 샐러드를 포함한 점심 및 저녁 주요 요리를 제공하는 돼지고기 및 델리카트슨입니다. The Meat Locker의 모든 단백질은 현지에서 조달되고 사내에서 손으로 제작되며 빵은 The Old School Bakery에서 나옵니다.
올드 스쿨 베이커리 The Meat Locker 옆 소매 카운터에서 쿠키와 케이크부터 파이와 바게트까지 매일 신선한 페이스트리와 장인이 만든 빵을 선보입니다. 수석 페이스트리 셰프인 Alicia Prescott이 운영하는 The Old School Bakery는 The Blue Star Group의 외부 레스토랑에 신선한 빵과 디저트도 제공합니다.
교장실 최대 70명을 수용할 수 있는 넓은 파티오가 내려다보이는 고풍스러운 바에서 낮에는 스페셜티 커피를, 밤에는 소외된 사람들을 위한 신주를 제공합니다. 유행을 선도하는 커피숍은 적절한 사이펀 프렌치 프레스 에스프레소와 더 많은 준비 스타일을 위해 콜로라도 로스터의 다양한 커피를 제공합니다. 해가 지면 교장실에서는 다양한 수제 맥주, 와인, 신선하고 독창적인 칵테일을 제공합니다.
지역 사회 축하 행사는 라이브 음악을 들으며 장인의 건물 시연 투어와 맥주 세례식 및 소시지 절단 의식으로 시작되는 다양한 특별 행사 및 즐거움으로 일종의 그랜드 오프닝 역할을 할 것입니다. 8월 16일 행사에서 The Meat Locker의 셰프 마크 헨리(Mark Henry)는 전통적인 리본 커팅 대신 집에서 만든 맛있는 24피트 길이의 소시지 체인을 선보일 예정입니다.
우리는 커뮤니티 축하 행사를 시작하기 위해 뭔가 다른 것을 하고 싶었습니다. The Blue Star Group의 소유주인 Joseph Coleman은 아이비와일드 지역뿐만 아니라 콜로라도 스프링스 전체에 가져오기 위해 우리 모두가 열심히 노력하고 있는 독특함을 나타내는 것이 있다고 말했습니다.
아이비와일드 스쿨(Ivywild School)도 자랑합니다. 사냥인가 채집인가 육식동물과 초식동물 모두에게 파트너인 Jim Fennell의 건축 회사에서 음식이 어디서 나오는지 교육하는 데 전념하는 소규모 지역 농산물 및 육류 시장입니다. 페넬 그룹 그리고 ModBoCo 예술 학교 젊은이와 노인 모두를 위한 미술 수업을 제공합니다. 또한 Ivywild School은 엄선된 라이브 음악 쇼, 분기별 미술 전시회, 다양한 공개 및 비공개 이벤트를 선보일 예정입니다.
건물의 장식은 93년 동안 건물 벽을 차지하고 있던 학교를 매우 연상시킵니다. 학교의 재능 있는 미술 교사가 그린 벽화는 여전히 복도의 계단통과 심지어 화장실을 장식하고 있습니다. 체육관의 소박한 무대와 농구 경기장이 늘어선 바닥은 콘서트와 특별 행사를 위한 매력적인 환경을 제공합니다. 건물 전체에 걸쳐 단풍나무 바닥과 노출된 벽돌 및 회반죽 벽이 따뜻한 빈티지 분위기를 자아냅니다. 추가 하이라이트는 샤이엔 산 동물원의 최근 개조된 코끼리 집에서 회수된 양조장 펍의 스테인리스 스틸 문과 교장실의 두 가지 설비입니다. 용도가 변경된 칠판으로 만든 바 조리대와 학교 운동장 그네에서 회수한 체인에 매달린 와인잔 선반입니다.
Ivywild 학교는 Colorado Springs Colo 시내 남쪽의 1604 South Cascade Avenue에 위치해 있습니다. 더 자세한 정보를 원하시면 Ivywild School에 페이스북 그리고 '팔로우' 지저귀다 .
Bristol Brewing Co.의 새로운 운영 시간은 월요일부터 목요일까지 오전 11시부터 오후 10시까지, 금요일과 토요일은 오전 11시부터 오후 11시까지, 일요일은 오전 11시부터 오후 8시까지입니다.
운영 시간은 월요일부터 목요일까지 오전 7시 30분부터 오후 10시까지, 금요일과 토요일은 오전 7시 30분부터 오후 11시까지, 일요일은 오전 7시 30분부터 오후 11시까지입니다.
교장실은 월요일부터 목요일까지 오전 7시 30분부터 오후 10시까지, 금요일과 토요일은 오전 7시 30분부터 오후 11시까지, 일요일은 오전 7시 30분부터 오후 8시까지 개방됩니다.
고기 보관함(Meat Locker)은 일주일 내내 오전 11시부터 오후 8시까지 운영됩니다.
Old School Bakery는 일주일 내내 오전 7시부터 오후 7시까지 영업합니다.
앤디 스파호크
양조장과 레스토랑
CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.
