스타우트 셰퍼드 파이

준비 시간:30분| 생산하다: 6

허니 라거

재료

뼈가 없고 깍둑썰기한 2.5 - 3파운드 양고기 다리 1개

껍질을 벗겨 깍둑썰기한 흰 감자 6개

다진 양파 1개

깍둑썰기한 당근 4개

다진 크레미니 버섯 1/2파인트

9온스 1개 냉동 완두콩 패키지

다용도 밀가루 1/2컵

신선하거나 말린 오레가노 1테이블스푼

신선하거나 말린 백리향 2테이블스푼

다진 마늘 3쪽

무염 버터 6테이블스푼

전유 1/4컵

카놀라유 2큰술

쇠고기 육수 1/2컵

12온스 1개 스타우트 한 병

코셔 소금과 후추

지도

이 진한 셰퍼드 파이를 만들려면 먼저
깍둑썰기한 양고기를 그릇에 담고 소금과 후추로 살짝 간을 해주세요. 양고기에 밀가루를 바르고 모든 조각을 철저히 코팅합니다. 소테 팬(있는 경우 주철)을 가열하고 카놀라유와 버터 2테이블스푼을 추가합니다.
버터가 녹으면 양고기를 넣고 모든 면을 굽습니다. 조각이 노릇노릇해지면 팬에서 꺼내어 양파를 넣고 소금과 후추로 살짝 간을 합니다.
양파를 5분 동안 볶은 다음 마늘, 당근, 버섯을 추가합니다. 소금과 후추를 조금 더 넣고 10분간 더 조리하세요. 완두콩을 추가합니다.
깊은 팬을 사용하지 않는 경우 소테 팬에 있는 야채를 베이킹 접시로 옮기고 양고기를 다시 넣으세요. 그렇지 않으면 양고기를 혼합물에 다시 넣으세요.
육수와 맥주를 붓고 혼합물을 끓입니다. 오레가노와 백리향을 추가합니다. 신선한 오레가노와 백리향을 사용하는 경우 줄기에서 잎을 제거하는 과정을 건너뛰고 정육점 끈을 사용하여 한 묶음으로 묶을 수 있습니다. 이것은 부케 가르니 . 말린 허브도 효과가 좋습니다.
소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 20분 동안 끓입니다.
속이 끓으면 소금물이 담긴 냄비에 감자를 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 약불로 줄이고 10분간 또는 감자가 포크처럼 부드러워질 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 감자를 으깨주세요. 남은 버터 4테이블스푼과 소금, 후추 한 꼬집을 추가합니다. 버터가 녹을 때까지 계속 으깨세요. 우유를 넣고 맛을 보세요. 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오.
감자와 속 재료가 준비되면 양고기 위에 감자를 퍼 올리고 윗부분이 완전히 덮일 때까지 펴줍니다. 팬을 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
접시를 꺼내서 즐기세요.