선택된 천연 효모의 다양한 종류는 생물 다양성을 반영하지만, 종과 아종의 수가 많음에도 불구하고 이러한 기회는 여전히 충분히 활용되지 않고 있습니다. 사카로마이세스 세레비지애 ) 발효에 관여할 수 있습니다. 수년간의 연구 개발과 University of the Sciences(Philadelphia USA)와의 협력 끝에 Lallemand Brewing은 최초의 Non-Brewing을 소개하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 사카로미세스 건조한 형태로: WildBrew™ 필리 사워. Matthew Farber 박사와 그의 연구팀이 자연에서 분리한 이 효모는 1차 발효 중에 젖산과 에탄올을 모두 생산할 수 있습니다.
안에 액자 WilBrew™ 프리미엄 시리즈 제품 라인 필라델피아 사워 다른 많은 효모 중에서 성능과 감각적 특성을 고려하여 자연에서 개별적으로 선택되었습니다. 이 효모는 속에 속하는 것으로 확인되었습니다. 라찬체아 ; 그러나 해당 종은 새로운 것으로 정의되며 사워 맥주 생산에 제품을 사용하는 것은 특허 출원 중입니다(N° PCT/US20 18/043 148).
WildBrew™ 필리 사워 순수한 문화이다. 라찬시아 종 . 25°C에서 7~10일이면 사워 맥주가 생산됩니다. 생성되는 산도는 매끄럽고 우아하며 은은한 것으로 묘사됩니다. 그 결과 생성된 맥주는 빨간 사과 복숭아와 단물 멜론의 향미와 균형이 잘 잡혀 있습니다.
WildBrew™ 필라델피아 사워 최소 250만~500만 개의 생존 세포/mL를 달성하기에 충분한 맥아즙 hL당 50~100g의 피치 속도를 권장합니다. 와일드브루TM필라델피아 사워 500g과 11g 봉지로 제공됩니다.
더 많은 기술 정보는 다음에서 찾을 수 있습니다. 이 기사 .
Lallemand 양조 소개
Lallemand Brewing은 효모와 박테리아의 연구 개발, 생산 마케팅 및 유통을 전문으로 하는 캐나다 비상장 회사인 Lallemand Inc.의 사업 단위입니다. Lallemand Inc.는 5개 대륙, 45개 이상의 국가에 4000명 이상의 직원을 두고 있습니다. . 연락처: 웹사이트: www.lallemandbrewing.com
필라델피아 과학대학교 소개
필라델피아 과학대학교는 1821년 북미 최초의 약학대학인 필라델피아 약학대학으로 설립되었습니다. 과학, 보건 전문직 및 신흥 관련 학문에 중점을 둔 대학으로서 USsciences는 학생들에게 집중 커리큘럼 실습 교육과 실제 경험을 제공함으로써 전문적 성공을 위한 기반을 구축합니다. 그 결과 USciences 동문 교수진과 학생들이 가는 곳마다 입증되는 전 세계 제약 의료 의료 및 생명 공학 스펙트럼 전반에 걸쳐 보수가 좋은 직업과 발견에 대한 보상이 이루어졌습니다.
파인트 맥주
자세히 알아보기: www.usciences.edu
