대부분의 사람들이 버번이 켄터키 연방 국경에 국한되어 있다고 생각하는 것처럼 모든 사람이 맥주 한 방울이 한 곳에서만 나온다고(또는 법적으로만 나올 수 있다고 생각한다면) 잠시 상상해 보세요. 유명한 미국 위스키가 있는 블루그래스 주는 어떤 면에서는 버번 커튼 뒤에 있는 켄터키의 고급 수제 양조장과 동의어입니다. 서러브레드 경주의 유명한 본거지일 뿐만 아니라 이곳은 다니엘 분 국유림(Daniel Boone National Forest)에서 하이킹을 하고 매머드 동굴 국립공원을 통과하거나 컴벌랜드 폭포에서 카약을 타기에 좋은 곳입니다.
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하지만 성인용 음료로 돌아가 보겠습니다. 켄터키에서 가장 오래된 증류소인 Buffalo Trace는 가장 오래된(존재하는) 수제 양조장인 Bluegrass Brewing Co.보다 201년(각각 1792년 및 1993년) 앞선 것입니다. 그리고 양조장 수가 양조장보다 약 75~55개 정도 많음에도 불구하고 이곳은 오늘날의 맥주 애호가들에게 절대적으로 가치 있는 곳입니다.
환상적인 버번통 숙성 맥주가 많다고 상상할 수 있듯이 켄터키 수제 맥주 양조장은 평범한 IPA를 만듭니다. 그리고 진정한 현지 맛을 맛보고 싶다면 희귀한 미국 원주민 맥주 스타일 중 하나인 켄터키 커먼(Kentucky Common) 파인트를 찾아보세요. 버번 컨트리(Bourbon Country)의 양조장을 둘러볼 수 있는 좋은 경로입니다.
pdx 양조장
( 읽다: 멋진 수제 맥주 로드 트립: 퍼시픽 코스트 브루어리(Pacific Coast Breweries) )
루이빌
주 최대 도시에는 인구의 약 16%가 거주하고 있으며 양조장도 16개나 있습니다. 투어를 시작하기에 좋은 장소입니다.
블루그래스 브루잉 컴퍼니
강한 위스키로 유명한 주에서는 양조장의 원로 정치가들이 연속해서 모은 것이 적절합니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 (GABF) 강한(12.5%) 보리와인 Bearded Pat's로 금메달을 획득했습니다. 블루그래스 브루잉 컴퍼니 GABF에서 주 최고의 양조장입니다. 이 펍에서 가장 인기 있는 맥주 중 하나는 버번 배럴 스타우트(Bourbon Barrel Stout)로, 무게는 비교적 적당한 8% ABV로 부드러운 Four Roses 배럴에서 숙성한 후 니트로에 담아 부드러움을 높입니다.
굿우드 브루잉
2015년 블루그래스 브루잉(주)에서 분사 굿우드 모든 것은 나무에 관한 것입니다. 그리고 깊은 대수층에서 나오는 우수한 석회수도 있지만 대부분은 나무입니다. 버번을 숙성하는 데 사용된 나무일 때도 있지만 유명한 루이빌 슬러거 배트에서 발견되는 것과 똑같은 흰색 재일 때도 있습니다. 루이빌 라거는 해당 칩으로 숙성됩니다. Hemp Gose는 목재가 아닌 훌륭한 목재 대체품을 특징으로 하는 유일한 맥주이며 지상 담배보다 앞서 주 최대의 지하 현금 작물에 고개를 끄덕입니다. 호두 가문비나무 포플러 등은 맥주 숲을 성장시키는 데 도움이 됩니다.
마일 와이드 맥주 회사
2017년 켄터키의 유일한 Great American Beer Festival 메달은 다음과 같습니다. 마일 와이드 McPoyle의 경우 질소 함유 우유 스타우트입니다. 하지만 확실히 고객은 이 행사를 위해 옵니다. IPA . 일반적으로 Idlewild Session IPA에서 Northwest Double IPA로 청구되는 Moxie에 이르기까지 다섯 가지 다른 탭이 있으며, 여기에는 태평양 북서부 지역의 입이 떡 벌어질 정도로 배열된 홉이 포함되어 있으며 일부 독일 Mandarina Bavaria도 몰래 들어갔습니다.
곡물 양조장 반대
Against the Grain에서 집에서 훈제 바비큐를 곁들인 켄터키 수제 맥주를 즐겨보세요. (곡물 반대)곡물 반대 Citra Ass Down(Citra 홉이 터지는 것으로 쉽게 추론되는 IPA) 및 Bo와 같은 맥주로 전 세계적으로 호평을 받는 켄터키에서 가장 유명한 양조장 중 하나입니다.
모니크 맥주 회사
seadog 양조장 포틀랜드
시내 중심에서 벗어나는 것이 좋으며 이 브루펍은 슈니첼부르크 지역 사람들에게 보석과 같습니다. 15하우스는 다음을 탭합니다. 모니크 맥주 회사 새로운 Brut IPA(As Different as You Are)부터 브라운 에일 King George의 배럴 숙성 버전인 Old Mutton Chops까지 다양합니다. 때때로 카다몬이나 생강을 곁들인 요리적 감각이 가미된 맥주를 발견할 수 있으며, 이는 암스테르담 이쪽 지역 최고의 비터발렌을 포함하는 네덜란드풍 메뉴에 대한 훌륭한 찬사 역할을 합니다.
( 읽다: 66번 국도를 따라 펼쳐지는 서사적 수제 맥주 로드 트립 )
렉싱턴
도심에서 더 멀리 떨어진 켄터키 중심부의 렉싱턴은 말 농장으로 둘러싸여 있습니다. 뉴 서클 로드(New Circle Road)로 둘러싸인 매력적인 도시는 주로 2마일 길이의 양조장 크롤링으로 구성된 놀라운 맥주 현장을 자랑합니다.
Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.
Kentucky Bourbon Barrel Ale의 배럴이 Alltech Brewery에 늘어서 있습니다. (올텍 브루어리)올텍 맥아 제조 및 양조 분야에서 석사 및 박사 학위를 취득한 Lyons 박사는 아일랜드에서 켄터키로 이주하여 빠른 말부터 목마른 사람들까지 건강한 동물을 홍보하기 위해 효모의 힘을 사용하는 이 생명공학 회사를 설립했습니다. 그들의 대표 켄터키 에일(Kentucky Ale)은 아일랜드 레드와 영국 페일 에일의 하이브리드이며, 2006년에 소개된 켄터키 버번 배럴 에일(Kentucky Bourbon Barrel Ale)은 풍부한 현지 배럴에서 숙성되어 켄터키화된 기본 맥주입니다. 배럴 숙성 맥주 제품이 몇 배로 늘어났고(예를 들어 커피나 블랙베리) 파생 양조장과 증류소도 있습니다(애팔래치아 깊은 파이크빌에 있는 듀얼링 배럴스). 하지만 오리지널 맥주에는 바닐라와 오크 향을 황금 맥주에 얹어 이러한 경로가 수렴되는 지점을 강조하는 놀랍도록 간단한 점이 있습니다.
웨스트 식스 브루잉
렉싱턴 시내에 있는 양조장과 술집은 술을 즐기기에 이상적인 장소입니다.켄터키주 베스트셀러 IPA또는 주간 firkin 릴리스. 추가 혜택은 온 가족이 함께하는 주말 휴양지입니다. 웨스트 식스팜 Frankfort에서(Louisville로 거의 중간, Buffalo Trace에서 10분 거리) 마이크로 홉 야드에서 IPA를 한 모금 마셨습니다. 바에는 라운드당 약 10에이커의 농장을 탐험할 수 있을 만큼 10개의 West Sixth 맥주가 있습니다.
블루 스탤리온 양조
블루 스탤리온 양조 친근한 맥주를 즐길 수 있는 편안한 파티오를 제공하는 공동 모임 장소입니다. 물론 일부 IPA를 찾을 수 있지만 전통적인 독일 라거와 영국 및 벨기에 에일에 중점을 둡니다. 그러니 세션 가능한 필스너나 뮌헨 던켈 맥주잔을 들어 올리고 버번 배럴 숙성을 통해 켄터키 킥을 가미한 무거운 도플복을 맛보세요.
( 방문하다: 미국 양조장 찾기 )
신시내티 메트로
많은 오하이오 사람들조차도 Cincy를 오하이오 남부보다는 켄터키 북부로 더 많이 인식합니다. 자연주의 경계 역할을 하는 오하이오 강 남쪽에 있는 도시들은 단순히 켄터키인으로 인식되는 것이 아니라 켄터키주입니다.
어둠의 양조 | 벨뷰
6팩 포장
나노 크기의 양조장이란 어둠 세션 강도(4.8%)의 Anomaly 다크 에일 시리즈를 포함한 수많은 실험과 리프를 통해 홈브루잉의 뿌리를 생생하게 유지합니다. 때로는 맥주에 독특한 홉이 가미되어 때로는 가장 좋아하는 커피가 되기도 합니다. 하지만 이곳을 놓칠 수 없는 켄터키 양조장으로 만드는 것은 벨뷰 커먼(Bellevue Common)입니다. 맥아보리옥수수와 호밀을 비롯한 모든 주산 재료를 사용하여 만든 켄터키 커먼 에일입니다.
브랙스톤 양조 | 코빙턴
Up in Cincy에 있는 Graeter's Ice Cream은 아마도 신시내티 스타일 칠리(코니 핫도그나 스파게티와 함께 제공됩니다!)와 동등한 곳일 것입니다. 그래서 이 홈브류에서 영감을 받은 양조장은 
예전 차고) 오픈 브랙스톤 양조 블랙 라즈베리 초콜릿 칩 밀크 스타우트와 같은 맛을 만들기 위해 크리머와 협력하게 되었습니다. 데드 블로우(Dead Blow)라고 불리는 또 다른 스타우트는 대추야자를 넣어 만든 열대 스타우트라고 불리는 그레이터스 스타우트(Graeter's Stout)에 들어갑니다.
( 방문하다: 그레이트 아메리칸 맥주 바 2018 )
인적이 드문 길에서 벗어난 켄터키 수제 맥주 양조장 몇 곳
켄터키는 시골의 명성을 얻습니다. 도시 지역의 금융 중심지는 양조장이 있는 도시가 거의 없고 목가적인 도시보다 훨씬 많습니다. 그들은 여전히 주간 고속도로에서 내려서 확인해 볼 가치가 있습니다.
Jarfly 양조 | 공중제비
켄터키 남쪽 75마일(테네시 북쪽 40마일)에 위치 자플라이 17년마다 사는 매미의 별명은 150년 동안 가족이 소유한 가구점이었던 공간을 차지하고 있는 서머셋 시내의 매력적인 펍입니다. 의자와 소파를 손으로 만드는 대신 Jarfly는 예술적인 장식이 가미된 친숙한 스타일을 손으로 만듭니다. 켄터키 커먼 에일(Kentucky Common Ale)에는 할라피뇨가 도금되어 있습니다. 블랙 IPA에는 버번 배럴 처리가 적용됩니다. 간과할 수 없는 치즈보드에는 켄터키산 치즈가 모두 들어 있으며 이는 켄터키주 최고의 비밀일 수도 있습니다.
멜빈 브루
드라이 그라운드 양조 | 파두카
어떤 사람들은 파두카(Paducah)가 인적이 드문 장소에 대한 가상의 이름이라고 생각합니다. 하지만 그곳은 켄터키 한가운데가 아니라 일리노이 주 경계에 있는 실제 장소입니다. 이 이름은 오하이오 강이 범람했던 1937년의 대홍수와 이와 함께 루터 카슨(Luther Carson)이 건설한 코카콜라 병입 공장에 대한 경의를 표하는 것입니다. 카슨은 처음에 마른 땅에 대체 시설을 건설했습니다. 오늘 드라이 그라운드 브루잉 아르데코 건축물이 여전히 보존되어 있는 이전 소다 공장의 뒷부분을 차지하고 있습니다. 훌륭한 ESB인 Uncle Luther는 '37 Flood IPA처럼 과거를 생생하게 유지합니다. 부모를 위한 전문가 팁: 보드 게임을 이용할 수 있지만 자녀가 탐정을 좋아한다면 건물의 오래된 벽돌 벽에 있는 구멍이나 구멍에 숨겨진 장난감 자동차를 발견할 수도 있습니다.
세인트 아르눌프 알레리 | 카디스
진정한 달빛의 첫 맛은 홈메이드 블루베리 버번이었습니다. 제가 이것을 언급하는 이유는 버번 배럴에서 숙성된 블루베리를 곁들인 헥사곤 밀크 스타우트와 같은 맥주가 여러분이 생각하는 것보다 더 진정성 있는 켄터키 맥주이기 때문입니다. 350에이커 규모의 농장에서 생산되는 블루베리는 동굴과 샘물을 수원으로 삼고 있습니다. 세인트 아르눌프 알레리
궁극적으로 영연방은 수제 양조에 있어서 다른 주만큼 광범위한 역사를 가지고 있지는 않지만 모든 사람이 버번을 깔끔하고 엉성한 달빛으로 마시는 가상의 장소와는 거리가 멀습니다. (그러나 관광객만이 민트 줄렙스를 마시는 것은 사실입니다.) 절반 이상의 카운티가 주류 판매에 대해 일종의 블루법 제한을 두고 있고 4분의 1 이상의 카운티가 완전히 건조한 지역임에도 불구하고 블루그래스 주는 현대적인 미국 독립 양조 버번 숙성 또는 기타 물결을 즐길 수 있는 매력적이고 창의적인 곳입니다.
브라이언 예거
Brian Yaeger는 'Red White and Brew'와 'Oregon Breweries'의 저자입니다. 대부분의 잡지에 '맥주' 또는 제목에 맥주에 대한 언급이 있는 글을 기고하는 것 외에도 그는 포틀랜드 오레곤에서 열리는 커피-맥주 및 도넛 축제와 후드 산의 체리 과수원에서 생산되는 야생 체리 맥주만을 위한 축제 등 지역 특성을 활용한 여러 맥주 축제를 만들었습니다. 그는 서던캘리포니아 대학교에서 맥주에 관한 논문으로 전문 작문 석사 학위를 취득했습니다. 그는 아내 Half Pint의 아들 IPYae, 개 Dunkelweiß 및 Taz와 함께 다시 한번 해안 낙원에 살고 있습니다.
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