임무는 후퇴 양조장 North Hampton NH에서는 지역 사회에서 즐길 수 있는 맥주를 만든 금지령 이전 양조업자를 모방하는 것입니다. Throwback에서는 수제 맥주의 역사적 뿌리에 대한 이 고개가 생생한 현대적 진실과 융합됩니다. 즉, 수제 맥주는 좋은 일을 할 수 있는 상당한 경제적 힘을 갖춘 지속 가능한 커뮤니티를 만듭니다.
양조장은 작은 나노 양조장에서 1860년대로 거슬러 올라가는 역사적인 농가의 대규모 운영으로 빠르게 확장되었습니다.
Hobbs Farm은 3년 전 경매에 나섰으며 Nicole Carrier의 공동 창립자이자 총책임자는 이렇게 설명했습니다. 우리는 원래의 빅토리아 시대 농가를 허물고 나머지 12에이커 부지에 짓기를 원하는 개발자들과 경쟁하고 있었습니다. 우리는 이웃과 마을로부터 엄청난 지지를 받았습니다. 우리는 최고 입찰자였으며 해당 부동산을 진정한 지역사회 자산으로 유지할 수 있었습니다.
날씨가 좋을 때 밖에 앉아 있으면 닭과 함께 홉 필드를 포함한 농장의 멋진 전망을 감상할 수 있습니다. 안으로 들어가시면 고급 식사가 제공되는 넓고 아늑한 탭룸을 만나보실 수 있습니다. 뛰어난 음식은 Head Brewer와 공동 창립자 Annette Lee가 매일 마시는 맛있는 맥주를 완벽하게 보완합니다. 맥주는 일년 내내 훌륭한 조합입니다
Throwback의 모든 맥주는 놀랍도록 복잡한 맛을 가지고 있습니다. 이 홀짝이는 경험에는 얇은 것이 없습니다. 눈에 띄는 제품으로는 Dippity Do Brown Ale Donkey-Hote Double IPA와 Maple-Kissed Wheat Porter가 있습니다. 여기에는 계절에 맞는 Spicy Bohemian-Jalapeno Pilsner와 Gourdgeous Pumpkin Ale이 합류했습니다. 스로백 브루어리(Throwback Brewery)에서 샘플링할 때 떠오르는 단어는 영리함(Clever)이다.
Annette와 저는 2000년부터 함께 홈브루잉을 해왔다고 Carrier는 말했습니다. 나는 양조의 조리법 측면을 좋아하고 그녀는 과학을 좋아합니다.'
홉스 농장 테루아
두 창립자는 와인 생산자들에 의해 처음 소개된 떼루아(장소 감각으로 해석됨)에 대한 아이디어에 전념하고 있습니다. 캐리어는 맥주 재료의 65~99%가 양조장에서 200마일 이내에서 조달된다고 말했습니다(비율은 맥주에 따라 다름). 계획은 주방과 맥주 모두를 위한 최대 2에이커의 홉과 5에이커의 과일 및 야채를 포함하여 공급량 중 일부를 부지에서 재배하는 것입니다.
Carrier가 엄청난 커뮤니티 지원을 설명하면서 수제 맥주가 매년 점점 더 인기를 얻고 있다는 것은 정말 운이 좋은 일입니다.
현지 지원
Throwback은 인접한 Hampton과 North Hampton 마을에 있는 두 개의 수제 맥주 양조장 중 하나입니다. 인근 Smuttynose Brewing도 새 위치를 위해 지역의 역사적인 농장을 구입했으며 Lee는 포츠머스의 원래 Smuttynose 양조장에서 인턴으로 일했습니다. 두 양조장은 뉴햄프셔 타운에 강력한 수제 맥주 관광 시장을 구축하고 있으며, 수제 맥주 조류가 모든 경제 보트를 떠다니는 것을 발견했습니다.
나는 그들(Smuttynose Brewing)이 캐리어를 추가하는 것을 정말 좋아합니다. 우리는 서로의 양조장으로 방문객을 보냅니다.
후퇴의 이벤트 캘린더 맥주 출시와 저녁 식사, 패트리어츠 시계 파티 북 클럽 크리비지 나이트 등으로 가득합니다.
우리 고객들은 캐리를 매우 지지한다고 말했습니다. 집에서 친구들과 노는 것과 같습니다.
존 미첼
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
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