신용: Craftbeer.com나는 연기를 피우는 것이 피해야 할 일이라는 것을 알고 있지만 바로 나와서 이렇게 말할 것입니다. 훌륭한 바텐더는 철학자이자 교사입니다. 아니요, 목마른 청중에게 심오한 통찰력을 제공하는 지식의 샘이라는 뜻은 아닙니다. (대부분의 사람들은 목이 마르기 때문에 술집에 가지 않는 것 같습니다. 지식 …) 고객이 맥주를 선택할 때 도움을 줄 때 훌륭한 바텐더는 소크라테스가 했던 일을 합니다. 그들은 답을 제시하기보다는 질문을 하고 학생들이 스스로 답에 도달하도록 안내합니다.
그것은 적어도 Boulder's의 바텐더인 Mel이 나에게 설명한 방식입니다. 오지 피자 . 거만하게 들릴지 모르지만 나는 그가 뭔가를 하고 있다고 생각합니다. 소크라테스는 자신을 아이디어의 조산사로 묘사한 것으로 유명합니다. 그는 씨앗을 심지 않았습니다(이미지가 아쉽습니다). 그는 단지 그것이 실현되도록 도왔을 뿐입니다. 훌륭한 바텐더는 훌륭한 맥주 선택을 위한 조산사입니다. 그리고 훌륭한 교사와 훌륭한 바텐더 모두 기꺼이 학생이 필요합니다.
신용: Craftbeer.com( 더: 탭룸 에티켓 10가지 )
따라서 (아직) 맥주 바에서 해야 할 것과 하지 말아야 할 것에 대한 또 다른 목록을 만드는 대신 오래된 질문인 어떤 맥주를 주문해야 합니까?에 대한 철학적인 질문을 하게 됩니다.
뚱뚱한 배 맥주
짧은 대답은 이것입니다. 올바른 맥주를 원한다면 자신을 알고 진실을 추구하고 말해야 합니다. 너무 추상적인가요? 설명하겠습니다.
너 자신을 알라
당신이 좋아하는 것과 좋아하지 않는 것에 대한 지식을 가지고 탭룸에 나타나십시오. 바텐더는 당신이 전문가가 되기를 기대하지 않습니다. 실제로 많은 사람들이 자신이 기억하는 것보다 훨씬 더 많은 전문가를 상대해 왔습니다. 하지만 바텐더는 당신이 무엇 자신의 취향에 대해 말하지 않으면 그들은 당신의 탐구에 도움을 줄 수 없습니다. 그러니 메뚜기 속을 들여다보세요. 거의 모든 것이 가능합니다.
당신이 원하는 것이 무엇인지 알고 있거나 적어도 원하지 않는 것이 무엇인지 알고 있다고 Chris Pinns 탭룸 매니저는 말했습니다. 파우더 케그 양조 회사 . 이 정보를 이용하면 어떤 멍청한 바텐더라도 당신이 좋아할 만한 것을 줄 수 있을 것입니다.
그것은 당신에 관한 것입니다
마지막 인용문의 핵심 단어인 무엇인가를 놓치지 마세요. 당신은 맛있게 찾아보세요. 맥주를 마시는 것은 당신에 관한 것입니다. 그러니 바텐더에게 그녀가 무엇을 좋아하는지 묻지 마세요. 왜냐하면 그것은 관련성이 없을 것이기 때문입니다. 수년 동안 맥주와 함께 일한 서버는 독특한 미각을 개발할 수 있으며 많은 사람들은 전혀 마실 수 없는 맥주(버섯 신맛이 나는 사람이 있습니까?)에 대해 극찬할 것입니다. 그 회사에서 일하는 사라 핀켈 taproom은 놀라울 정도로 효율적으로 문제를 설명했습니다. 저는 정말 미친 짓을 좋아합니다! 반면에 당신은 그렇지 않을 수도 있습니다.
초보자 환영
그리고 당신이 좋아하는 것에 대해 완전히 정직하십시오. 소크라테스는 비록 그것이 사실이 아니더라도 자신이 듣고 싶어한다고 생각하는 것을 말하는 것에 대해 대화 상대를 항상 꾸짖었습니다. 평소에 수제 맥주를 마시지 않는다면 그냥 그렇게 말하세요. 아마도 아마추어가 맥주 바에서 직면하는 가장 큰 장애물은 판단받는 것에 대한 두려움을 초래하는 압도적인 부적절감일 것입니다. 이것은 정말 어리석은 일입니다. 서비스 업계에서 일해 본 적이 있다면 서버(또는 다른 고객)가 사람들의 음료 선택에 대해 언급하는 경우가 거의 없다는 것을 알고 있을 것입니다. 그들은 단지 상관하지 않습니다. 내가 만난 모든 바텐더는 팁을 주는 한 하루 종일 Fuzz Light나 Nasty Ice 파인트를 기꺼이 제공할 것입니다. 진실을 말하세요. 당신의 입맛이 당신에게 감사할 것입니다.
솔직해지세요
솔직하게 말하자면, 무엇을 좋아하는지 물었을 때 모든 것을 좋아한다고 말하지 마세요. 나와 이야기를 나눈 거의 모든 바텐더는 이 말을 듣는 것을 싫어했습니다. 우선 그것은 사실이 아닙니다(거짓은 너무나 비철학적입니다). 모든 것을 좋아하는 사람은 없습니다. 그러나 더 중요한 것은 볼더 맥주 양조장 당신이 맥주 가이드에게 전혀 도움을 주지 않는다고 지적했어요. 모든 것을 좋아하는 사람에게 어떤 맥주를 제공합니까?
마지막으로 더 큰 우주 질서인을 놓치지 마세요. 맥주를 마시는 것은 놀랄 일이 아닙니다. 그러니 마음에 들지 않는 파인트를 마시더라도 걱정하지 마세요. 진실을 찾는 것처럼 훌륭한 맥주를 찾는 일은 결코 끝나지 않습니다.
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제이 우드
Jay Wood는 Brewers Association의 전직 Craft Beer 프로그램 마케팅 보조원입니다. 원래 조지아 출신인 그는 80년대 헤어 메탈을 좋아하고 그렇지 않으면 당신을 믿지 않습니다.
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