신용: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018은 당신의 해입니다. 국제허브협회 Green Gold라고 불리는 홉을 올해의 허브로 인정하고 있습니다.
물론 홉은 물맥아 보리, 효모와 함께 맥주의 4가지 주요 성분 중 하나입니다. 허브의 맥주 제조 능력은 조직이 이를 인정하기로 선택한 이유 중 하나입니다.
따라서 협회는 홉 식물을 인정함으로써 맥주 생산에서 향신료로 홉을 사용하는 데에만 관심을 보이는 것이 아닙니다. [하지만] 또한 홉 성분의 항균 효과와 피부와 모발에 미치는 긍정적인 효과도 설명되어 있습니다. 홉의 해가 우리의 '그린 골드'에 대한 열정을 널리 알리는 데 도움이 된다면 기쁘겠습니다.
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우리의 맥주 용어집 (지식으로 가득 찬)은 다음과 같이 가르칩니다.
쓴맛을 주는 것 외에도 홉은 향과 맛을 전달합니다. 맥아즙과 맥주에 있는 박테리아의 성장을 억제합니다. 홉은 끓이는 단계의 시작(쓴 홉) 중간(향미 홉)과 끝(아로마 홉)에 첨가되거나 양조 과정의 후반부(드라이 홉)에 첨가됩니다. 맥주에 홉을 첨가한 시기는 기원전 7000~1000년입니다. 그러나 홉은 기원전 600년경 이집트 파라오 시대에서 맥주의 맛을 내기 위해 사용되었습니다. 그들은 일찍이 서기 300년에 독일에서 재배되었으며 중세 시대에는 프랑스와 독일 수도원에서 광범위하게 사용되었으며 14세기와 15세기경에는 점차적으로 다른 허브와 향신료를 대체했습니다. 홉을 사용하기 전에 맥주에는 주니퍼 고수풀 커민 육두구 참나무 잎 라임 꽃 정향 로즈마리 용담 가우시아 카모마일 및 기타 허브 또는 향신료와 같은 허브와 향신료로 맛을 냈습니다.
최근에는 CraftBeer.com의 Brewers Association 발행인이 실시한 2016년 홉 사용 설문 조사에서 발견되었습니다. 가장 인기있는 홉 미국 양조업자 중에는 Cascade Centennial과 Chinook이 있습니다.
( 읽다: 뉴잉글랜드 스타일 IPA는 안티 IPA입니다. )
그건 비밀이 아니야 미국식 IPA 적어도 10년 동안 소규모 양조업자들의 중심 맥주 스타일이었습니다. 이는 2002년 이후 Great American Beer Festival® 대회에서 가장 많이 참가한 카테고리였습니다. 2017년 대회 포함 400개 이상의 항목 아메리칸 스타일 IPA 카테고리에 속합니다.
IPA 또는 트렌디한 뉴잉글랜드 스타일 IPA가 마음에 들지 않더라도 선택한 맥주에 맥주가 들어갑니다. Green Gold에 잔을 올리자! 건배.
제스 베이커
Jess Baker는 2010년에 맥주 축제에 참석하여 맥주가 70년대부터 아버지가 마시던 맥주와는 거리가 멀다는 것을 깨달았습니다. 그녀는 2016년 봄부터 2020년 봄까지 CraftBeer.com의 편집장으로 일하며 미국 수제 맥주 양조의 핵심인 사람들에 대한 이야기를 전했습니다. 그녀는 달리는 사람이자 열렬한 Springsteen 팬이며 항상 가족 친화적인 양조장을 찾고 항상 좋은 포터를 찾는 엄마입니다.
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