베이컨, 맥주를 곁들인 구운 맥앤치즈 슬라이더

재료

• 1/2파운드 팔꿈치 마카로니
• 무염 버터 3테이블스푼
• 다용도 밀가루 3테이블스푼
• 반컵 또는 우유 1/2컵
• 6온스 맥주
• 훈제 파프리카 치폴레 칠리 파우더 및 육두구 옵션
• 갈은 화이트 체다 치즈 2컵
• 샤프 체다 치즈 2컵
• 소금과 후추 맛

• 훈제 베이컨 1파운드
• 으깬 토마토 1 1/2컵
• 다진마늘 4쪽
• 잘게 다진 노란 양파 1/2컵
• 12 온스 맥주
• 흑설탕 2테이블스푼
• 사과식초 2티스푼
• 소금과 후추 맛

• 바게트 1개
• 구운 치즈를 튀기기 위한 버터
• 반으로 자른 화이트 체다 치즈 10조각

지도

잼 만들기
벽이 높은 큰 팬에 베이컨을 겹치지 않도록 한꺼번에 요리합니다. 베이컨이 모두 익으면 식힌 후 잘게 썰어주세요.
1. 팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 부분을 1테이블스푼 정도만 남기고 모두 부어주세요. 팬을 다시 가열하고 양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 3~4분간 조리합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 1분간 조리하세요.
2. 붓는다 브라운 에일 사과 식초를 넣고 나무 숟가락을 사용하여 팬의 유약을 제거하세요.
3. 흑설탕 다진 베이컨, 으깬 토마토, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
4. 갈라진 팬 위에 뚜껑을 덮어 증기가 약간 빠져나갈 수 있도록 하고 혼합물을 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 줄여 끓인 상태를 유지하세요. 많은 양의 액체가 증발할 때까지 요리하면 약 1시간 동안 두껍고 두툼한 잼이 남습니다.
맥앤치즈 만들기
상자에 적힌 설명에 따라 마카로니를 요리하세요.
5. 냄비를 중간 정도 높이로 가열하고 버터를 첨가합니다.
6. 버터가 완전히 녹으면 밀가루를 넣고 섞어 루를 만듭니다. 거품이 나기 시작하고 황금색으로 변할 때까지 요리하세요.
7. 혼합물을 휘젓는 동안 우유와 맥주를 천천히 첨가하십시오. 그런 다음 치즈를 한 번에 조금씩 추가하고 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
8. 불을 중간으로 낮추고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 5분 정도 계속 저어줍니다.
9. 소금과 후추를 추가합니다. 마카로니와 치즈를 좋아하는 정도에 따라 약간의 치폴레 칠리 파우더 훈제 파프리카 및/또는 육두구를 추가할 수도 있습니다. 나는 각각의 핀치를 추가합니다.
10. 삶아둔 마카로니를 섞어주세요.
슬라이더 조립
바게트를 원하는 두께로 썰어주세요. 각 조각의 한쪽 면에 버터를 바릅니다.
11. 큰 팬을 중간 불로 가열합니다.
12. 버터를 바르지 않은 빵 한쪽 면에 치즈 한 장을 올리고 그 위에 맥앤치즈를 듬뿍 올려주세요. 버터를 바른 쪽이 아래로 향하도록 뜨거운 팬에 넣습니다. 한 번에 3~4개 조각으로 작업하세요. 맥앤치즈 위에 치즈 한 장을 더 올려주세요.
13. 버터를 바르지 않은 면에 베이컨 맥주와 토마토 잼을 얹은 또 다른 빵 조각을 각각 얹습니다.
14. 약간 갈색이 되고 샌드위치를 ​​묶고 있는 치즈가 녹기 시작할 때까지 볶습니다. 그런 다음 각 슬라이더를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 볶습니다. 따뜻하게 서빙하세요.

메건 스토리

Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.

맥주 좀

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로라 작가

Honest Fare의 Gabrielle은 캐러멜 처리된 양파와 폰티나, 날카로운 체다 치즈로 만든 맛있는 구운 샌드위치를 ​​만드는 데 사용하는 맥주 빵 요리법을 공유합니다.

이 호박 에일 맥앤치즈는 시각적으로 인상적이며(할로윈을 생각해보세요) 풍미가 풍부합니다. 샤프한 체다치즈에 향긋한 호박 에일을 더하고 훈제 파프리카와 강황으로 색을 더욱 돋보이게 합니다. 마카로니 부분은 유기농 검은콩 가루 로티니로 만들어집니다(대체 검은색 파스타로 자유롭게 대체 가능).

이 시나몬 롤은 입구가 반 파인트 크기의 메이슨 병에 구워져 간편하게 아침 식사를 들고 가거나 맥주 시음 브런치에 개성을 더할 수 있는 재미있는 방법입니다. 부드럽고 달콤한 반죽을 만드는 데는 여러 가지 맥주 스타일이 잘 어울립니다. 기본 라거는 확실한 선택이지만 브라운 에일이나 매운 맥주로 바꾸는 것을 두려워하지 마십시오. 이 롤에는 두 가지 측면에서 약간의 인내심이 필요합니다. 먼저 반죽을 냉장고에 넣고 20~24시간 동안 휴지시킵니다. 둘째, 끈적끈적한 반죽이므로 밀가루를 넉넉히 묻힌 손과 표면을 사용하여 작업하세요. 결국에는 그만한 가치가 있다고 약속합니다!