드레이크의 호포칼립스 홉 프라이드 치킨

생산하다: 4

재료

죽음의 칼립스 마리네이드

4 콘월어 게임 암탉 세척

버터밀크 2컵

22 온스 드레이크의 양조 호포칼립스 IIPA

씻어서 말린 신선한 백리향 1다발

신선한 이탈리안 파슬리 1 묶음 씻어서 건조함

신선한 부추 1다발 씻어서 건조함

껍질을 벗긴 마늘 6쪽

코셔 소금 2테이블스푼

후추 1큰술

치누크 홉 파우더 4테이블스푼* 쉐이크 재료

표백되지 않은 다용도 밀가루 2컵

보리가루 1컵**

코셔 소금 2티스푼

2 티스푼 치누크 홉 파우더* 재료 굽기

야채 쇼트닝 또는 라드 6~10컵

지도

닭의 목이나 내장을 제거하고 찬물로 헹굽니다. 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 말립니다. 휴식을 취하세요.
믹서기의 피처에 버터밀크를 넣고 호포칼립스 더블 IPA 백리향 파슬리 부추 마늘 소금 후추와 홉 가루. 혼합물이 부드러워질 때까지 높은 온도로 퓌레를 만듭니다.
닭고기를 가져 가라
뚜껑을 덮고 12~48시간 동안 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 버터밀크와 Drake's Hopocalypse가 고기를 부드럽게 하고 풍미를 전체적으로 불어넣을 시간을 갖게 됩니다.
더 이상 기다릴 수 없으면 소쿠리를 사용하여 닭에서 허브 버터밀크/IPA 혼합물을 배출합니다. 밀봉 가능한 비닐 봉지에 밀가루 보리 가루 소금과 홉 가루를 넣으세요. 밀봉하고 잘 섞는다.
중간 불 버너 위에 큰 주철 팬(더치 오븐)을 놓습니다. 쇼트닝 오일이나 라드를 추가하고 325°F로 가열합니다. 이 온도는 코팅이 타는 것을 방지하고 닭 내부가 익지 않는 것을 방지합니다.
가금류 한 조각을 한 번에 하나씩 가져가십시오. 밀가루 봉지 봉지에 넣고 흔들어주세요! 집게를 사용하여 가금류 조각을 제거하고 여분의 밀가루를 털어냅니다(기름이 태워집니다).
기름에 넣으십시오. 팬에 가금류를 모두 넣었을 때 오일 레벨이 측면의 1/2~3/4 정도 올라와야 합니다. 약 8~10분 동안 닭의 양면을 볶습니다. 바깥쪽 껍질은 좋은 황금빛 갈색이 될 것입니다. 요리하는 동안 가금류를 너무 많이 움직이지 마십시오. 껍질이 부서져 더 기름진 프라이드치킨이 만들어질 수 있습니다.
다 익으면 기름을 제거하고 몇 초 동안 물기를 빼낸 후 종이 타월을 깐 시트 팬 위에 올려 식힌 후 물기를 더 빼냅니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 한 후 드세요!
* 보리가루는 가까운 자연식품 식료품점에서 만나보실 수 있습니다.
** 지역 홈브루 매장에서 말린 홉을 찾을 수 있습니다. 깨끗한 커피 그라인더에서 홉을 갈아서 가루를 만드세요.