커피는 오랫동안 맥주 양조업자들이 즐겨 사용하는 보조식품이었습니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 익숙하고 대담한 로스팅 맛이 맥주를 압도하지 않으면서 맥주에 복잡성을 더할 수 있다는 점을 제대로 활용하면 됩니다. 하지만 이 두 가지 주요 음료를 결합할 수 있는 가능성은 단지 훌륭한 음료를 만드는 것 이상입니다. 커피 스타우트 .
많은 양조장은 비즈니스에 완전히 새로운 측면을 추가하고 있습니다. 즉, 집에서 만든 맥주와 같은 공간을 공유하는 커피 로스터리 또는 상점입니다. 이러한 이중적인 생각을 갖고 있는 사업주들은 모험적인 미각과 고품질 음료에 대한 감사를 지닌 맥주 애호가들이 종종 자신의 커피에 대해 열정을 느낀다는 것을 알고 있습니다.
Red Horn Coffee House and Brewing Co.의 커피 운영 이사인 Marco Leal은 한 장소에서 맥주와 커피를 제공함으로써 고객이 사회적으로 즐기고 싶은 것을 편안하게 즐길 수 있다고 믿습니다. 그들은 업무와 퇴근 후 사고방식을 모두 다루어 모임을 훨씬 더 쉽게 만듭니다.
많은 커피 중심 양조장과 마찬가지로 Red Horn에서도 사내 로스팅 커피로 양조한 강력한 밀크 스타우트인 House United Coffee Milk Stout와 같은 두 가지 음료의 조합을 종종 발견할 수 있습니다.
커피를 맥주만큼 세심하게 준비하는 수제 맥주 양조장 몇 곳을 소개합니다.
트리하우스 브루잉 | 매사추세츠 찰턴
Tree House Brewing에서는 커피 맥주의 성분을 제어하려는 욕구에서 커피 로스팅에 대한 영감을 얻었습니다. 원래 Tree House는 맥주 협업을 위해 현지 로스터에게 커피를 아웃소싱했습니다. 하지만 사내에서 음료를 만드는 것은 항상 회사의 궤적이었기 때문에 커피 프로그램에 대한 아이디어는 항상 생겨나고 있었다고 David는 말합니다.
가파른 양조
STEEP Brewing and Coffee Co.의 비전은 콜로라도주 키스톤의 산악 마을에 지역 주민들과 함께하는 커뮤니티 모임 장소를 만드는 것이었습니다. 구운 잡지 콜로라도 양조장은 또한 집에서 만든 시럽으로 맛을 낸 카페오레와 라떼를 포함한 풀 커피 메뉴도 제공합니다. 코코넛과 같은 인기 맥주에도 커피가 추가됩니다.
모던 타임즈 맥주 | 샌디에이고 캘리포니아
Modern Times Beer가 로스터리가 된 영감은 일년 내내 오트밀 커피 스타우트인 Black House를 위해 사내 커피를 로스팅하려는 열망에서 비롯되었습니다. 이 사업은 단순히 커피를 맥주 보조물로 공급하는 것에서부터 연간 100,000파운드 이상 로스팅하여 테이스팅 룸에서 고객에게 직접 판매하고 도매업자에게 원두를 제공하고 심지어 바로 마실 수 있는 12온스 캔에 콜드브루를 양조 및 포장하는 것으로 빠르게 성장했습니다. 커피와 맥주에 대한 열정으로 인해 다른 로스터리 및 양조장과 협력하여 매년 커피 및 맥주 축제를 개최하고 버번통에서 숙성하는 등 커피 자체를 실험하게 되었습니다.
잃어버린 신발 양조 및 로스팅 회사 | 말보로 매사추세츠
우리가 Lost Shoe를 열었을 때 양조장과 커피 로스터리가 동등하게 되기 위한 의도에서였기 때문에 사업의 양조와 로스팅 측면에 동등한 관심을 집중하는 것이 우리에게 중요했다고 Melynda Gallagher의 공동 소유주이자 로스터는 말합니다. 탭룸에는 콜드브루 에스프레소와 차 음료가 가득한 커피 바가 마련되어 있습니다. 팀은 커피 플라이트와 홉을 첨가한 단순 시럽을 제공하는 등 커피와 맥주 옵션으로 창의력을 발휘합니다.
Fox Brewing Company의 죽음 | 클락스보로 뉴저지
Death of the Fox Brewing은 2017년에 하이브리드 커피숍 겸 양조장으로 문을 열었고 2020년에는 자체 커피 로스터를 현장에 추가했습니다. 특히 일부는 맥주를 마시는 사람이 아니기 때문에 고객은 맥주 외에 커피도 즐길 수 있다는 점을 좋아한다고 Chuck Garrity 창립자는 말합니다.
미끄러운 바위 아빠에 있는 양조장
Shred Monk 양조장 및 커피 하우스 | 보즈먼 MT
Shred Monk Brewery and Coffee House에서 팀은 단일 원산지 커피 원두를 직접 로스팅하고 있습니다. 그렇다면
레드 혼 커피 하우스 앤 브루잉 컴퍼니 | 시더 파크 텍사스
우리는 모든 유형의 커피를 마시는 사람들을 포괄하기 위해 소매 커피 프로그램에 접근하고 있습니다. Red Horn의 공동 창립자인 Marco Leal은 말합니다. 에티오피아 예가체프와 멕시코 치아파스라는 두 가지 주요 커피를 포함한 단일 원산지 커피뿐만 아니라 다양한 블렌드가 제공됩니다. 또한 좀 더 이국적인 커피 한두 잔을 회전하는 것도 발견할 수 있습니다.
꿀벌 커피 및 양조장 | 녹스빌 테네시
Honeybee Coffee는 녹스빌 전역에 4개 지점을 두고 있으며 모두 윤리적으로 공급되고 현지에서 로스팅된 커피를 제공합니다. 현장에서 제공되는 다양한 커피 음료 외에도 매주 격주 또는 매월 발송되는 원두 커피 구독 서비스를 제공합니다. 다양한 탭 목록에는 미국산 호박색의 흐릿한 IPA와 커피 애호가를 위한 허니 커피 블론드인 All Night Honey가 포함되어 있습니다.
honeybeecoffeeco.com
포키 양조 | 블리스필드 미시간주
Four Keys Brewing은 커피숍과 공유하는 바에서 맥주를 제공하는 2배럴 나노양조장이자 탭룸입니다. 다양한 회전 맥주에는 바닐라 포터 보이젠베리 주전자, 카모마일을 곁들인 사워 호밀 앰버, 훈제 포터가 포함됩니다. 커피 부분은 직거래 커피를 제공하는 풀 서비스 에스프레소 바입니다. 클래식 커피 음료는 마카다미아, 피스타치오 등 다양한 비유제품 우유와 현지 꿀로 만든 라벤더 라떼 등 창의적인 옵션으로 만들 수 있습니다.
starlinglounge.com
야간 근무 양조 | 보스턴 매사추세츠
매사추세츠에 본사를 둔 Night Shift Brewing은 연중 내내 나오는 호피 맥주 라이트 시리즈와 파이에서 영감을 받은 시리즈(복숭아 블루베리와 호박)를 포함한 다양한 맥주로 유명합니다. 맥주 외에도 Night Shift에서는 계절에 따라 공급되는 커피 원두를 매주 로스팅합니다. 세 가지 주력 제품에는 Lovejoy(다크 로스트) Chelsea(미디엄 로스트)와 Everett(라이트 로스트)가 있습니다. 단일 원산지 커피와 기타 블렌드도 이용 가능합니다.
nightshiftbrewing.com
로체스터 양조 및 로스팅 회사 | 캔자스시티 미주리
Rochester Brewery 팀은 미주리주 두 곳 모두에서 전 세계의 스페셜티 커피를 로스팅하고 있습니다. 우리를 독특하게 만드는 것은 우리가 집에서 로스팅한 커피를 보유하고 있으며 맥주와 잘 어울린다고 생각하는 다양한 로스팅 프로파일을 사용하여 다양한 원산지의 커피를 테스트할 수 있는 유연성이 있다는 것입니다. Philip Enloe 헤드 로스터 겸 부품 소유자는 말합니다. 코페아 아라비카 에일은 사랑의 묘약을 베이스로 한 던켈 베이스입니다.
마운틴 카우보이 양조 | 프레드릭 콜로라도
Mountain Cowboy Brewing은 카페 아메리카노 카푸치노 스위트 밀크 콜드브루 등을 포함하여 전 세계에서 공수한 원두로 만든 다양한 커피 메뉴를 제공합니다. 원두는 사내에서 소량씩 혼합 및 로스팅됩니다. 음료 메뉴 전체에서도 커피를 찾을 수 있습니다. Bull Rider 블렌드는 카우보이 커피 밀크 스타우트에 사용되며 직접 로스팅한 커피는 아이리시 커피, Bailey's and Coffee와 같은 칵테일에 사용됩니다.
두 형제 | 워렌빌 일리노이
Two Brothers Brewing은 1996년에 설립되었지만 Two Brothers Coffee Roasters는 2012년에 출시되었습니다. 목표는 맥주만큼 고품질의 소규모 스페셜티 커피를 제공하는 것이었습니다. 다양한 옵션이 있습니다: Brewhouse Blend Brewhouse Dark Sweet Home Chicago와 하프 브라더(Half Brother)도 있습니다. 로스터리에서는 브라질 파푸아뉴기니 콜롬비아와 에티오피아산 단일 원산지 커피도 제공합니다.
해외 양조
코바 브루잉 주식회사 | 노퍽 버지니아
18개의 셀프 서비스 맥주 탭 외에도 Cova Brewing은 지역 커피 로스터인 Tidewater Coffee와 협력하여 공정 무역 커피를 제공합니다. 다양한 에스프레소 음료에 바닐라, 카라멜 등 홈메이드 시럽을 곁들일 수 있습니다. 여기서 마실 수 있는 음료는 맥주뿐만이 아닙니다. 콜드브루 스위트 크림 콜드브루 니트로 콜드브루와 스위트 크림 니트로 콜드브루도 선택할 수 있습니다.
FlyteCo. 양조 | 덴버 콜로라도
Denver FlyteCo의 이전 Stapleton 국제공항 내에 위치하고 있습니다. 브루잉(Brewing)은 콜로라도주에서 매일 아침 문을 여는 최초의 양조장입니다. 양조장은 에스프레소 콜드브루 커피 카푸치노 라떼와 코르타도가 동일한 비율의 에스프레소와 스팀 우유로 구성된 전체 커피 메뉴를 제공합니다.
크리스틴 쿠차
Kristen Kuchar는 VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT 등 수십 권의 다양한 전국 간행물을 통해 15년 동안 음료 산업에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 공인 맥주 서버이며 와인 관련 레벨 1 와인 인증을 보유하고 있습니다.
CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.
