마이 홀리데이 에일 당신을 위한 소원

이번 명절에 바라는 한 가지 소원이 있다면, 전 세계 모든 어린이가 손을 잡고 화합과 평화의 정신으로 함께 노래하는 것입니다.

나에게 이번 명절을 맞이할 수 있는 두 가지 소원이 있다면 첫째는 전 세계 모든 어린이가 손을 잡고 화합과 평화의 정신으로 노래하는 것이고, 둘째는 내가 기억하는 진정한 크리스마스 에일이나 겨울 온열 음료를 되살리는 것입니다. 그게 다야.

아, 그리고 내 적들에게 복수하세요!

크리스마스 에일은 실제 역사를 지닌 실제 물건이었습니다. 유럽에서는 양조업자들이 명절에 제공할 특별 에일을 (그리고 지금도) 만들어왔습니다. Bush de Noel, Scaldis Noel(Dubuisson) St. Bernardus Christmas Ale 또는 N'ice Chouffe(Brasserie D'Achouffe/Duvel)와 같은 맥주를 말합니다. 제가 볼 때 이 맥주들은 모두 공통점을 공유하고 있습니다. 일반적으로 이 맥주는 어둡고 크며(ABV 7% 이상) 매콤하며 벨기에 스타일의 그랑 크뤼 또는 영국 스타일의 스트롱 에일과 유사합니다. 일부 예로는 계피 생강이나 카다몬과 같은 명절 향신료가 포함되지만 엄선된 효모와 뛰어난 발효는 종종 맥주 자체에 향신료의 복잡성을 제공합니다.

(읽다: 크리스마스 맥주 12잔 )

휴일 에일 맥주 경험의 목표는 축하하는 것이어야 합니다.

그렇지 않다면 나는 실망할 것이다.

내 머릿속에서 설탕자두가 춤추는 모습이 보이나요?

양조업자들이 아직도 이런 맥주를 만드나요? 나는 단지 그들에게 눈이 멀었나요? 아마도 겨울이 따뜻해지면서 맥주 메뉴가 맥아 및 효모 맥주에서 휴일 IPA로 변경되었을 것입니다. 아니면 이런 종류의 맥주가 내가 그 심술궂은 밀레니얼 세대가 되었음을 알리는 고대의 추억이 되었습니까? 곧 나는 위스키를 리뷰하고 구름에게 소리를 지르게 될 것입니다.

( 지금 투표하세요: 훌륭한 미국 맥주 바 2020 )

겨울철 IPA와 명절 페이스트리 스타우트에는 아무런 문제가 없습니다. 수제 맥주 양조장의 가장 고전적인 크리스마스 맥주 중 일부가 바로 그러한 스타일입니다. 그러나 열대 IPA와 일년 내내 맥주로 만든 코코넛 스타우트 사이에는 큰 차이가 없습니다. 많은 감각적 즐거움과 마찬가지로 맥주는 우리를 시간이나 장소로 다시 이동시킵니다. 일년 중 향수를 불러일으킬 때가 있다면 바로 이 때입니다. 예, 문화적으로 우리는 호박 향신료를 사용해 왔지만 카다몬은 기본이 아닙니다. 우리는 여전히 그것을 즐길 수 있습니다. 그렇죠?

그래서 제 소원은 여러분이 이 글을 읽고 수제 맥주 양조업자들이 여전히 어딘가에서 크리스마스 에일과 크리스마스 맥주를 만들고 있다는 사실을 알려주는 것입니다. 연휴 동안 공유할 가치가 있다고 생각하시면 하나 구입하고 싶습니다. 저것. 그렇다면 모든 것을 포괄하는 힘. 그런 다음 매달 나에게 3천만 달러(스위스 은행 계좌에서 면세)를 제공하고 모든 적에게 복수합니다. 물론 세계의 모든 어린이들이 화합과 평화의 정신으로 손을 잡고 함께 노래하는 것입니다.

그것이 당신의 소망이라면, 이번 휴가철에 즐길 수 있는 요소 중 하나 이상이 포함된 맥주를 여기 소개합니다.

소규모의 다크 스트롱 및/또는 스파이스 맥주의 일부 조합

• 벨기에 크리스마스 에일 | 프리엠 패밀리 브루어스 | 후드리버 OR
• Ebenezer의 헤비메탈 크리스마스 에일 | 105 웨스트 브루잉 컴퍼니 | 캐슬락 콜로라도
• 쓰리 라이스 맨 | 루벤의 맥주 | 시애틀
• 부쉬 드 노엘 | Burns Family 장인 에일 | 덴버
• 터틀 틴셀 크리스마스 에일 | 솔티터틀맥주 | 서프 시티 NC
• 버번 배럴 숙성 크링글 | 브랙스톤 연구소 |벨뷰 켄터키
• 2019 아버지 크리스마스 | 수도사의 배럴 | 보카레이턴 플로리다
• 진저브레드 크리스마스 에일 |Atwater Brewery | 디트로이트 미시건
• 우리는 관이 필요했다 | 매드캡브루주식회사 | 켄트 오
• 어린 시절의 추억 | 오버 욘더 브루잉 컴퍼니 | 골든코
• 진저브레드 스타우트 | 탈리스만브루잉(주) | 오그던 UT
• Kacey의 크리스마스 에일 | Rohrbach 양조 회사 | 로체스터 뉴욕
• 크리스마스의 유령 | 갤럭시브루잉(주) | 뉴욕주 빙엄턴
• 성탄절은 호밀을 쏴라 | 함부르크 양조 회사 | 함부르크 뉴욕
• 콜드마운틴 | 하이랜드 브루잉 | 애슈빌 NC
• 무화과 푸딩 | 블록 15 양조 |코밸리스 OR
• 아담안 홀리데이 에일 | 파이크스 피크 양조 | 모뉴먼트 CO

앤디 스파호크

CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.

선샤인 스테이트 유통업체

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