양조장 직원들이 수제 맥주 초보자를 위한 생각을 공유합니다

전국의 도시에 수제 양조장이 생겨나면서 다양한 양조장 스타일과 병 출시 날짜에 압도당하기 쉽습니다. 하지만 맥주를 처음 접한다면 낙담하지 마세요. 저는 수제 맥주가 바에 있는 모든 사람을 위한 자리가 있다는 것을 말씀드리고자 왔습니다.

뉴욕 탭맥주

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이제 수제 맥주 업계에 입문하기로 결정했다면 무엇부터 시작하시겠습니까? 어떤 스타일의 맥주를 마셔볼까? 수염은 언제까지 길러야 할까요? 가장 가까운 와비파커는 어디에 있나요? 봄에는 플란넬을 어디서 구입할 수 있나요? 재미있는 Untappd 이름에 대해 어떻게 생각하시나요?

당황하지 말 것. 맥주를 향한 여정에 정말로 필요한 것은 열린 마음(물론 맥주도 마찬가지)입니다. 저는 애틀랜타 수제 맥주 양조장 3곳의 비하인드 스토리를 소개하여 탭룸부터 맥주 양조장, 맥주 매장까지 운영 전반에 걸쳐 직원들이 어떻게 맥주에 대한 훌륭한 경험을 제공하기 위해 분투하고 있는지 보여드리겠습니다.

생각 1:

시작하는 가장 좋은 방법은 양조장 탭룸으로 바로 향하는 것입니다. 나는 Atlanta Brewing Company(이전에는 Red Brick Brewing으로 알려짐)에 있는 내가 가장 좋아하는 탭룸 중 한 곳으로 가서 탭룸 및 이벤트 관리자인 내 친구 Adrianna Dukes와 이야기를 나누기로 결정했습니다. 그녀가 맥주 애호가들이 가장 먼저 깨닫고 싶은 것은 탭룸에서 바로 맥주를 마시는 것의 중요성입니다.

이곳은 사람들에게 우리 맥주의 최고 품질을 소개하는 첫 번째 장소이며 그것이 매우 중요하다고 그녀는 말합니다.

( 독립 수제 맥주 양조업자 인장을 찾아보세요 )

당신 앞에는 거대한 탭 목록이 있고 뒤에는 훨씬 더 많은 사람들이 늘어서 있음에도 불구하고 Adrianna는 당신이 거기에 있는 유일한 사람인 것처럼 느끼게 만드는 방법을 가지고 있습니다. 그녀의 초점은 맥주에 대해 질문할 수 있을 만큼 편안하게 느끼는 것입니다.

그녀가 말하는 것은 시식을 중심으로 이루어진 대화입니다. 평소에 무엇을 마시거나 무엇을 좋아하는지 알려주시면 제 경험을 바탕으로 귀하에게 가장 적합한 다음 단계가 무엇인지 알아내면 됩니다.

그녀가 일에서 가장 좋아하는 부분 중 하나는 누군가에게 샘플을 제공하고 반응을 관찰하는 것입니다.

최고의 수제 맥주 상

사람들이 '이게 뭐야?'라고 생각할 때 사람들의 마음을 거의 놀라게 할 수 있고 그들의 얼굴에서 그런 일이 일어나는 것을 볼 수 있다고 그녀는 말합니다.

(더: CraftBeer.com 맥주 스타일 )

탭룸 매니저의 또 다른 큰 장점은 이벤트를 담당한다는 것입니다. 영화의 밤, 라이브 음악, 코미디 퀴즈, 그림 수업, 요가 수업, DIY 수업까지 일주일 내내 항상 재미있는 일이 벌어지고 있습니다.

Adrianna는 이 독특한 일련의 이벤트를 만드는 것이 청중을 열어주고 다른 방법으로는 들어오지 않았을 사람들을 끌어들일 수 있다고 말합니다. 전반적으로 매우 편안한 분위기이며 모든 수제 맥주 양조장 탭룸은 같은 느낌이 들 것입니다.

테이크아웃

양조장의 탭룸은 맥주 스타일과 서비스에 대해 배울 수 있는 첫 번째 장소입니다. 수제맥주 문화를 직접 체험할 수 있는 맥주 초보들의 학습장입니다. 친절한 직원과 신선한 맥주는 새로운 맥주 지식 기반을 구축할 수 있는 충분한 교육 기회를 제공할 것입니다.

생각 2: 브루어의 의도를 고려하라

이제 탭룸의 내부 작동 방식에 익숙해졌으니 계속해서 수제 맥주 양조장의 또 다른 중요한 부분인 맥주 양조에 대해 이야기해 보겠습니다.

핵심 맥주에 대한 탄탄한 기반을 갖고 있고 새로운 맥주와 창의성으로 한계를 뛰어넘고 있는 사람들을 생각할 때 애틀랜타의 Monday Night Brewing보다 더 좋은 곳은 생각할 수 없습니다.

핀터 맥주 레시피

(더: 팬, '어벤져스: 엔드게임' 예고편에서 수제 맥주 발견)

나는 양조업자인 Peter Kiley와 함께 앉아서 그가 다양한 사람들에게 어필할 맥주 양조에 어떻게 접근하는지에 대해 이야기할 기회를 얻었습니다. Peter는 와인 산업에서 시작하여 맥주로 옮겼습니다. 그는 대중의 관심을 끄는 것이 무엇인지에 대해 다양한 이해를 갖고 있습니다.

그가 나에게 말하는 양조장의 정신이 무엇인지에 따라 결정됩니다. 누구나 뭔가를 하지만 실제로는 어떻게 하느냐가 중요합니다. 당신은 [양조장으로서] 당신의 일이 무엇인지 알아내야 합니다.

월요일 밤에는 Peter의 일이 맥주 애호가들을 흥분시키기 위해 아름다운 새로운 맥주를 만드는 것이라고 말할 수 있습니다.

저는 항상 먼데이 나이트 브루잉(Monday Night Brewing)에서 맥주에 적용하는 4개의 버킷으로 시작합니다… 맥주는 분명 맛있을 것입니다. 맥주는 아름다워야 합니다. 맥주에 대한 모든 생각은 시도하기도 전에 너무나 유혹적이어야 합니다. 창의적이어야 합니다. 고유해야 겠죠? 그것은 다른 사람들이 하고 있는 것 이상의 것이어야 하고, 어쩌면 새로운 길을 택하는 것이어야 합니다. 그리고 마지막은 의도적이어야 한다는 것입니다. 규모를 확장해야 하거나 하루가 끝날 때 재현해야 하는 과학적 관점에서든 그것은 Monday Night Brewing의 틀에 적합하며 여기뿐만 아니라 수제 맥주 산업 내에서 수제 맥주와의 대화를 더욱 촉진하는 데 도움이 됩니다.

(탐구하다: 5 녹스빌 양조장 )

맥주를 처음 접한다면 온라인 맥주 리뷰를 통해 정확한 정보를 얻을 수 있는지 궁금할 것입니다. Untappd 앱은 인기 있는 리뷰 사이트 중 하나이므로 Peter에게 리뷰가 맥주 양조 방식에 영향을 미치는지 물었습니다.

모두는 그것이 중요하지 않다고 스스로에게 말합니다. 이제 우리는 그가 나에게 직접 말하는 것보다 키보드 뒤에서 잔인하게 행동하는 것이 더 쉬운 시대에 있습니다. 하지만 의도적으로 보지 않는 것은 의도적으로 둔감해지는 것과 같습니다. 그것을 사용하는 사람들을 신뢰한다면 좋은 지표입니다. 시간을 내어 신중하고 건설적인 피드백을 작성하는 사람들로부터 정말 좋은 피드백을 받았습니다. 저는 정말 좋은 방향을 얻었습니다.

아시안 라이트 맥주

나는 Peter에게 부정적인 리뷰에 어떻게 반응하는지 물었습니다. 그는 맥주 애호가들에게 생각할 거리를 제공합니다. 자신이 말한 내용이 정말 상처를 줄 수 있기 때문에 좀 더 고려했으면 좋겠다… 배후에 사람이 있다는 사실을 사람들이 더 생각해 봤으면 좋겠다.

테이크아웃

크래프트 맥주는 양조업자가 목적을 가지고 맥주를 만드는 상품이 아닙니다. 맥주 맛을 인식하는 방법을 배우는 것도 중요하지만 손으로 ​​맥주를 만들 때 양조업자의 의도가 무엇인지 이해하면 수제 맥주 경험에 완전히 새로운 차원을 더할 수 있습니다.

생각 3: 수제 맥주 양조장은 동네의 일부입니다

애틀랜타 Wild Heaven Beer의 수석 부사장이자 영업 이사인 Sarah Young은 바나 맥주 매장에서 손에 들어가는 맥주가 양조장에서 마시는 맥주와 최대한 가까운 맛을 내기를 원합니다. Sarah는 Wild Heaven의 맥주에 대해 교육하기 위해 소매점 및 레스토랑 소유주 및 직원과 협력하는 데 수많은 시간을 투자했습니다. 그들은 Wild Heaven의 연장선이므로 그녀는 그들이 편안하게 제품을 판매할 수 있기를 원합니다.

그녀는 수제 맥주를 처음 접하는 사람들이 지역 포장 상점에 쉽게 압도될 수 있다는 것을 알고 있으므로 Wild Heaven의 맥주가 선반에서 눈에 띄게 되도록 합니다.

맥주는 라벨이 어떻게 생겼는지 보고 구매합니다. 우리 맥주의 각기 다른 스타일은 하나의 예술 작품이라고 그녀는 말합니다. Wild Heaven의 각 캔에는 매우 다른 놀라운 예술 작품이 있으며, 이를 결합해도 Wild Heaven 맥주라고 말할 수 있을 정도로 서로 잘 어울리는 것처럼 보입니다.

각 캔의 또 다른 큰 특징은 각 맥주에 대한 설명입니다. 매우 개성있는 느낌입니다.

(방문하다: 가까운 지역 수제 맥주 양조장)

사람들이 캔에 담긴 맥주에 대해 읽을 때 우리는 사람들이 식별할 수 있는 맛을 전달하고 싶다고 그녀는 말합니다. 그들의 목표는 맥주를 접근하기 쉽게 유지하는 것입니다.

Wild Heaven의 모토는 이웃에게 봉사하는 것입니다. 따라서 지역 사회에 참여하는 것은 Wild Heaven의 핵심 가치에 있어서 항상 매우 중요합니다. 양조장은 회사 가치를 공유하는 운영 그룹 및 동물 보호소와 같은 조직과 연계되어 있습니다.

뉴 홀랜드 양조장 미

테이크아웃

자신이 속한 지역 사회에 대한 헌신에 대해 양조장에 감사하는 것은 수제 양조장이 선의의 힘을 발휘하는 중요한 이유입니다. 그들이 제공하는 맥주를 가능한 한 신선하게 유지하는 것은 이러한 소규모 기업이 공익을 제공하는 또 다른 방법입니다.

어디에서 어떻게 수제 맥주를 즐기든 양조장 직원의 이러한 생각을 염두에 두고 전체적인 감상에 깊이를 더하세요.

캐롤라인 킹

Caroline King은 수제 맥주의 세계를 더욱 여성 친화적으로 만들기 위한 팟캐스트인 Bitch Beer Podcast의 창시자이자 공동 진행자입니다. 1년여 전 팟캐스트를 시작한 이래로 그녀는 수제 맥주에 대해 알아야 할 모든 것을 배우는 즐거운 시간을 보냈으며 이를 듣는 사람과 공유할 수 있는 것을 좋아합니다.

CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.